Bel Cherry Jam
Ali ste vedeli, da iz zrelih češenj lahko kuhate presenetljivo okusno, debelo, svetlo in bogato marmelado, ki se lahko služi kot izvirni sladica na mizi. To je storjeno precej preprosto, vendar bo rezultat zapolnil vsa vaša pričakovanja. Vzemimo s seboj, kako narediti belo češnjev džem.
White Cherry Jam Recept
Sestavine:
- bela češnja - 2 kg;
- kuhana voda - 750 ml;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- limona - 1 kos;
- Vanilin - po volji.
Kuhanje
Torej, da bi džem iz bele češnje, nežno premaknite jagode v cedilo in temeljito sperite v tekočo vodo, odstranite vejice in kosti. Nalijte potrebno količino čiste izvirske vode v ponev, izlite ves sladkor in nastavite sirup, da se skuhajo na srednji vročini. Mešanico periodično premešajte in nežno odstranite peno. Takoj, ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, pripravimo belo češnjo, nežno mešamo, izklopimo plamen, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati približno en dan.
Naslednji dan smo limono pomivali v čisti vodi, obrišite suho in ga z lupino razrežite na majhne kocke. Dodajte citrus v marmelado in kuhajte približno 6 minut, nato pa pustite, da stoji. Po enem dnevu počistite zdravilo še 15 minut, pustite vaniljo in premešajte. Če za zimo kuhate marmelado, ga takoj prelijte po pločevinkah, ga zvite s pokrovi, obrnite na glavo in zavijte v toplo odejo, tako da se popolnoma ohladi. Če ne boste počakali do zime, jo položite v skledo in služite kot sladica z dišečo bun in vroče čaj .
Bela češnjasta marmelada z orehi
Sestavine:
- bela češnja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- filtrirana voda - 0,5 st .;
- orehi - 1 peščica;
- kardamom - 2 škatle.
Kuhanje
Očistimo orehe iz lupine, seveda, nalijemo jedrca v vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato previdno izpraznite vodo in z majhnim nožem previdno previdno odstranite kožo.
Zdaj pa se pripravimo na pripravo češenj. Jabolka je razkosana in pustili smo pokvarjeno. Odstranite pecelj, ga operite v mrzli vodi in skrbno odstranite kost iz vsake jagodice. Za to lahko uporabite posebno napravo za kosti, toda ker je bela sladka češnja zelo občutljiva, delamo z navadnim pramenom. Da bi to naredili, ga potopite s krožnim koncem na dnu stebla, ga obrnite v krog, nato pa ga previdno vzemite s spodnjega dna in temeljito odstranite. Nato vzemite lomljene polovice orehov in jih postavite v odprtino češnje. Tudi z vsemi jagodami delamo enako.
Po tem vzamemo lonec z debelim dnom, v njej prelijemo sladkor, vlijemo v hladno filtrirano vodo in sok, ki je izstopal iz češnje. Posodo postavite na šibek ogenj in kuhajte sladko 
sirup, ki občasno premeša, tako da se sladkor ne zgori. Ko so vsi kristali popolnoma raztopljeni, nežno položite jagode, polnjene z oreščki, poberite na vrenje, nežno odstranite peno in odstranite ponev iz ognja. Damo marmelado približno 3 ure, da se popolnoma ohladi, nato pa ga vrnite v ogenj in dodajte nekaj škatel kardamoma.
Odlučite dobro počutje od trenutka vrenja še 5 minut, v tem času pa steriliziramo kozarce in pokrove. Pripravljeni debeli džem iz belih sladkih jam brez kamnov se vlije v pločevinke, zvita in očisti na hladnem. Čim dlje ostane, bo debelejša, bogatejša in bolj dišeča.