Grozdni marmelado
Grozdje, konzervirano - nenavaden in rafiniran sladica. Ta posebnost, iz temačnih sort grozdja, okusi malo podobno kot češnjev marmelad, vendar s kozarcem in belim belim grozdjem v sladkornem sirupu postane prozoren jantar in nenavadno sončno. Kozarec grozdnega marmelada je v pločevinastem spominu poletja, ki se lahko ogreje na najbolj umazanih zimskih večerih.
Temni grozdni jopič recept
Sestavine:
- grozdje - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 žlica;
- citronska kislina - 1 tsp;
- Vanilin sladkor - 1 čaj.
Kuhanje
V tem receptu lahko kuhate marmelado iz katerega koli, celo "vina", domačega grozdja. Razstavimo grozdje v posamezne jagode in temeljito speremo. V ponvi segrejte kozarec vode, raztopite sladkor v njej in sipajte sirup v vrenje. Odstranimo iz vročine in damo jagode v sirup, pustimo, da se namočijo vsaj pol ure. Nato počasi vreti približno eno uro, mešamo in odstranimo peno, ki je nastala. Ko grozdje postane prozorno in ne plava več, je marmelada pripravljena. Dodajte citronsko kislino, vanilin in zvitek v kozarce.
Grozdni marmelad z oreščki - recept
Sestavine:
- rozine grozdja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1/3 st.
- orehi (olupljeni) - 1/2 tbsp;
- češnjev list - 3 kosov;
- Vanilin - po okusu.
Kuhanje
Jumbo marmelada je boljša za otroke, ker je brez semen.
V tretjini kozarec vode raztopite sladkor in zavrite sirup do prosojnega. Ločeno, v skodelici, zavrite blanš vodo, dodajte češnjev list. Pripravljeno grozdje zavijemo v gazo in jih za nekaj minut spustimo v vrelo vodo - to blanšira. Po tem se jagode prenesejo v sirup in kuhamo, počasi mešamo 5 minut pri nizki toploti. Odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom in pustite čez noč. Zjutraj prinesite marmelado v vrelo moko, dodajte polovice jedrca orehov, še 10 minut nadaljujte z ognjem, nato pa ga prelijte v banke. Zavihajte, obrnite bank na glavo in pokrijte s toplo odejo. Zagozditev se mora postopoma ohladiti.
Poskusite kuhati tudi pozimi. slive jam ali rabarbara , se bo izkazalo za zelo okusno!