Sovražni kosmići
Verjetno ni nobene osebe, ki bi zavrnila preizkušanje mesnih kroglic. Izdelane so iz mesa in rib, zelenjave in celo kaše. Slastne, sočne kozarce, na primer iz svinjine - idealno za zajtrk (jih lahko prepražete s krompirjevimi jajci), kosilo (postrežete s testeninami, pire krompir ali ajdo) ali večerjo (samo dodajte nekaj parjene, suhe ali sveže zelenjave).
Na žalost vsi ne vedo, kako kuhati sočne kose svinjine, vendar to ni zelo težko, morate poznati nekaj skrivnosti in slediti preprostim pravilom.
Pravila in skrivnosti:- Vsak recept sok kozarec iz svinjine in govejega mesa se začne s pravo izbiro mesa. Od trdega mesa starejše živali, z vsemi triki, ne bo mogoče kuhati okusnih in uporabnih kosic. Zato mora biti meso sveže (po možnosti danes). Svetloba: svinjina - rožnata, teletina - svetlo rdeča, goveja bogata rdeča. Ne jemljite temno rdeče ali bordo meso.
- Druga skrivnost - meso se ne sme nagniti. Ne smete iti v drugo skrajnost, preveč sočne mesne kroglice se lahko proizvedejo iz preveč maščob, od svinjine izberejo vratni del, od teletine - hrbtne gobice ali brisket .
- Sočne kozice se dajejo zelenjavi. Dodate lahko mešanico čebule (na 1 kg), 2-3 krompirja ali majhne tikvice. Poleg tega moramo mešati jajca, piščanca ali prepelice. Sladki roll ali hleba, namočena v mleku, bo dodala tudi sočnost kostalom.
Sestavine:
- kos svinjskega vratu z maščobnimi vmesnimi sloji - 1,5 kg;
- bela pšenična hleba - ½ kos;
- mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 0,4 l;
- kamnita sol brez aditivov - 2 kosi;
- sveže mlet poper v mlinu - 1 majhen ščepec;
- žarnice ali bele žarnice - 0,2 kg;
- beli razvaristy krompir - 3 kosov;
- prepelica jajca I razred - 12-15 kosov.
Kuhanje
Začenjamo z dejstvom, da smo rezali meso ni zelo veliko (približno z rezervoarjem), čisto čebulo in krompir. Namastite rezine dolgih hlebcev v mleko ali smetano. Zmešajte v mesni brusilnik z veliko šobo ali mesom sesekljajte s predelovalcem ali mešalcem, mleto čebulo in krompir v ločeno skledo, 
prelijte sok. Stisnite kruh in mletite tudi. Združite mleto meso, zelenjavo, kruh, dodajte sol, poper, jajca, premešajte in začnite premagati mleto meso. Lahko ga položite v plastično vrečo. Bolje je, da se mleto meso ponovno zajame, bolj se bodo izsušile krušice s svinjskim mesom, katerih recept je preprost, na tleh na topli sončnični olju za tri minute na vsaki strani.
Po istem receptu pripravimo mesne kroglice iz govejega in svinjskega mesa, najbolj sučne, če vzamete 2 kosi svinjine in 1 del teletine.