Lavash khachapuri
Ni en recept za khachapuri, na primer, ni nobenega pravilnega recepta za ukrajinski borsch, khachapuri je pečen v obliki kroga in v obliki čolna, tradicionalno khachapuri je sira brez kvasa, toda sir je v različnih regijah drugačen. In poleg tega je nekdo izumil recepte iz pita kruha in se odločil, da bi olajšal življenje v kuhinji za sebe in druge, in vam predstavljamo dva takšna recepta.
Recept za leni khachapuri lavaš s skuto in sirom v ponvi
Sestavine:
- lavash tanek - 400 g;
- trdi sir - 150 g;
- skuta - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 ½ žlica. žlice;
- rastlinsko olje - 20 g;
- koper - 1 kup.
Kuhanje
Za polnjenje zmešajte skuto z vilicami, siri sirom na večjem delu. Kuharski sir ne sme biti voden, temveč krhk, sušen, vendar hkrati maščoben. Sir, lahko izberete kot navaden ruski, mozzarella ali prekajeni suluguni, po vaši izbiri in okusu. Sol s skuto, vendar ne pozabite, da je sir lahko slan in vse skupaj. Nato dodajte kislo smetano in dobro premešajte, nato vstopite v jajce in ponovno dobro premešajte. Dill speremo in posušimo v brisaču, nato česemo čim manjšo in dodamo v mešanico sirne skute ter spet natančno in temeljito premešamo.
Lavash za kuhanje mora biti sveža, mehka in ne zlomljena. Če je suha, jo lahko potresete z vodo in 20 minut položite brisačo. Pita kruh je treba razrezati na 10 cm s pravokotniki 15 cm in položiti obdelovanec. Razpršiti na njih je potrebno polnjenje, tako da se na eni kratki strani pita kruha nahaja trak in zajema le eno tretjino pravokotnika. Tudi ta trak iz polnila ne sme doseči 1 cm na vsak rob pita kruha. Po tem, morate samo zvit pita kruha z zvitkom in ga malo raztezati, vendar ne stiskati polnjenje. Kačaburi postavite v namaščeno in rahlo segreto posodo ter ga obrnite do zlate rjave barve.
Lavash khachapuri s sirom
Sestavine:
- tanki pita kruh - 3 kos;
- trdi sir - 150 g;
- Adyghee sir - 150 g;
- jajce - 2 kosi;
- kefir - 1 steklo;
- sol - ¼ tsp.
Kuhanje
V ponev (samo brez ročaja) ali v obliki pečice, nalijte pita kruh, robovi se morajo povečati 5 centimetrov nad kalupom, preostanek pa je mogoče rezati. Izrežite 2 kroga iz pita kruha s premerom posode ali ponve. Na prvi sloj pita kruha damo malo zdrobljenega trdega sira in na vrhu postavimo enega od rezanih krogov. V skledo se povežite 
jajca s kefirjem, prisolite in temeljito premešajte, dokler se gladka. Obojemo in zmešamo sir. Z mešanico kefirja in jajc postavite vrh pita kruha v ponev in položite plast sira. Zdaj preostali pita kruh razrežite na majhne koščke, jih namočite v mešanico in postavite na vrh sira. Potem spet položite plast sira, zavijte zgornje robove spodnjega pita kruha, jih zamudite z mešanico in nato na vrhu vtaknite drugi krog rezanega kruha in prelijete preostalo zmes. Po želji pa še vedno lahko potresemo s sesekljanim trdim sirom. Po tem v 30 minutah segrejemo v pečici na 175 stopinj.