Hrana Kuhinje sveta

Khachapuri na kefirju - okusne recepte s sirom ali mesom

Hachapuri na kefirju ne moremo imenovati verodostojno, saj je po originalnem receptu testo za izdelke gneteno z matsoni. Vendar pa se glede na okus in prehranske lastnosti te dobrote pridobijo čim bližje klasiki.

Kako kuhati khachapuri na kefirju?

Pripravite okusne khachapuri na jogurtu, je veliko lažje, kot se zdi na prvi, prvi znanci s recepti. Glavna stvar je slediti preprostim pravilom in priporočilom, ki spremljajo vsakega od njih.

  1. Testo za khachapuri na kefirju pripravimo pred izdelavo izdelkov in ne potrebujemo dolgega preverjanja.
  2. Moko se premešamo za izdelavo baze, soda pa jo uporabimo za sprostitev.
  3. Struktura testa mora biti mehka, rahlo lepljiva. Pri gnetenju ni potrebno dodati veliko moke.
  4. Pri izdelavi khachapurija na kefirju morajo biti deleži testa in polnjenje enaki.

Khachapuri na kefir s sirom v ponvi

khachapuri na jogurtu

Khachapuri na kefir s sirom je pripravljen osnovno. Za polnjenje lahko vzamete kateri koli trdi sir in ga mletite. Kot dodatna sestavina poleg masla odlično dopolnjuje okus sesekljanih zelenjadnic, ki jih lahko izbirate: koper, peteršilj, cilantro ali baziliko, za pikantnost in pikantnost pa lahko dodate česen.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sir - 600 g;
  • maslo - 250 g.

Kuhanje

  1. V posodo z moko pour kefir s soda, sol in sladkor, dodajte jajce, maslo, gnetite testo.
  2. Mlet sir, pomešan z mehkim maslom.
  3. Podlage moke razdelijo v dele, vsakokrat izsesajo, napolnijo s sirno maso, dvignejo robove navzgor in ga ročno zavrtijo.
  4. Khachapuri na kefirju, pečen v suhem ponevu pod pokrovom, obarvanje na obeh straneh.

Khachapuri na kefirju v peči

khachapuri na kefir

Nič manj okusne bo khačapuri s sirom na kefirju v peči. Tako kot v prejšnjem primeru se polnjenje lahko pripravi iz različnih vrst ali mešanice sira, ki ga dopolnjuje veliko masla. Pred pečenjem se površina oblikovanih izdelkov zamazi z rumenjaki, pomešanega z žlico mleka.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • jajce - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • Suluguni - 400 g;
  • Nizozemski sir - 200 g;
  • maslo - 220 g;
  • mleko - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

  1. Iz kefirja s sode, soli in sladkorja ter moke gnetite testo in dodajte rastlinsko olje.
  2. Postavite komoro pod film 30 minut.
  3. Dve vrsti sira potresemo na sredino, dodamo maslo, pomešamo.
  4. Izdelajte izdelke iz testa in prelivov in jih pečemo na pekač za 20-30 minut pri 190 stopinjah.

Adžarski slog khachapuri na kefirju - recept

Adjar khachapuri na kefir

Khachapuri v Adjari na kefirju se razlikujejo od klasičnega gruzijskega jezika in po videzu in okusu. Izdelki so izdelani v obliki čolna s polnjenjem sira, v katerega se po končani pripravi surovo piščančje jajce vozi in se vrne v pečico dolgo časa, tako da bo beljakovina zgrabila in rumenjak ostati surov.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • ugasnjena soda, sladkor in sol - 1 žlico vsakega;
  • surova jajca - 6 kosov;
  • kuhana jajca - 3 kosi;
  • maslo - 50 g;
  • Osetski sir in ovčji sir - po 200 g;
  • peteršilj - po okusu.

Kuhanje

  1. Iz kefira, sode, soli, sladkorja, jajc, masla in moke gnetemo testo.
  2. Utrljajte dve vrsti sira, premešajte s kuhanimi jajci in zelenjavo, razdelite na 4 dele.
  3. Testo je razdeljen na 4 dele, valjani vsak, dokler ne dobimo pravokotnika.
  4. Okrasite čoln tako, da ga pritrdite na dolge robove testa in jih zapirate na obeh straneh.
  5. Razdelite prazne posode na pekač, porazdelite sira in pecite 15 minut pri 220 stopinjah.
  6. Kladivo v adžarskem khachapuriju na kefirju nad jajcem se vrne v pečico še 7 minut.

Khachapuri v Tbilisiju na kefirju

khachapuri v Tbilisiju na kefirju

Khachapuri na kefirju v ponvi v Tbilisiju, pripravljeni po naslednjem receptu, so manj zapleteni in so izdelani hitreje kot Adžarski. Ko je izdelek pripravljen, ga zmešamo z velikodušno stopljenim maslom in zložimo. Ponudite delikateso v vroči obliki, uživajte v čudovitem okusu.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • jajca - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sir - 700-800 g;
  • maslo - 120 g

Kuhanje

  1. V kefirju raztopite sol, sladkor, soda, dodajte jajce, maslo, moko in gnetite testo.
  2. Sperite sir, dodajte jajce.
  3. Izdelujejo testo in khachapuri nadevi in ​​jih pržite v suhem ponevu z zmerno toploto, mastjo z raztopljenim maslom.

Khachapuri s skuto in sirom na kefirju

khachapuri s skuto in sirom na kefirju

Khachapuri na kefirju s skuto in sirom je še posebej okusen in privlačen. V tem primeru je primerneje, kot kdajkoli prej, dodati sesekljano zelenjavo in česen česna do polnjenja za pikantnost in pikantnost. Sir lahko vzamemo tako trdo kot slanico: brynza, Adyghe ali suluguni in v idealnem primeru mešamo več sort.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • jajca - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sir - 400 g;
  • skuta - 400 g;
  • zeleni - 1 kup;
  • česen - 2 stroka;
  • maslo

Kuhanje

  1. Mešajte kefir s sode, soljo, sladkorjem, jajcem, rastlinskim oljem, dodajte moko, premešajte.
  2. Pound skuta z jajcem, dodajte sir, zelišča, česen.
  3. Sestavite testo in napolnite izdelek ter jih obrišite v suhem ponevu pod pokrovom.
  4. Vroča khachapuri maščoba z maslom.

Imeretinsky khachapuri na kefir

khachapuri v Imeretskem stilu na kefir

Imeretinsky khachapuri Na kefirju v peči so znani neverjeten okus in občutljiva tekstura. Okrašeni izdelki s polnjenjem na osnovi sira Imereti. Testo se zvije tanjše od običajne - to je še ena od značilnosti te variacije jed. Na zahtevo obdelovanca lahko ocvrt v oljni ponvi.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • Imeretski sir - 600 g;
  • maslo - 120 g;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje

  1. Kefir zmešamo s kislino, sladkorjem in soljo, vlijemo v olje, dodamo moko in premešamo.
  2. Gnetite sir z vilicami, pomešajte z jajcem in mehkim maslom.
  3. Iz testa in polnjenja razkrijete izdelke, ki s pomočjo brisač se prenesejo v pekač in se rjavijo v pečici pri 220 stopinjah.

Khachapuri na kefirju s sira Adyghe

khachapuri na kefir

Naslednji recept khachapuri s sirom na kefirju čim bližje prejšnjemu. Najmočnejši sir Imereti v tem primeru nadomesti Adyghe, ki ji dodamo kislo smetano za mehkobo teksture. Oblikovane izdelke je najprimernejše brskati v nekoliko naoljenem posodi, ki je pokrival posodo s pokrovom.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • soda, sladkor in sol - 1 žlico vsakega;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • Adyghe sir - 700 g;
  • maslo - 150 g;
  • kisla smetana - 4 tbsp. žlice.

Kuhanje

  1. Od kefirja, soli, sode, sladkorja, masla in moke, gnetite testo.
  2. Sperite sir, pomešajte z mehkim maslom (100 g) in kislo smetano.
  3. Iz baze moke in polnila oblike khachapuri, rjavega v ponvi, oljen.

Khachapuri z mesom na kefir

khachapuri z mesom na kefir

Recept za khachapuri na kefir v ponvi, predstavljen spodaj, ni mogoče šteti za klasično. V tem primeru se polnjenje pripravi z dodatkom zvitega mesa, kar je v nasprotju z izvirno tehnologijo. Vendar pa je veliko ljudi všeč ta različica odličnega zdravljenja, ki je prav tako zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 600-800 g;
  • jajce - 1 kos;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • meso (celuloza) - 600 g;
  • čebula - 300 g;
  • sol, poper, začimbe, rastlinsko olje za polnjenje.

Kuhanje

  1. Raztopite v kefir soli, sladkorju in sode, dodajte jajce, maslo, moko.
  2. Prilepite čebulo v olje, dodajte meso, začimbe, obara.
  3. Iz testa in polnjenja izpolnite khachapuri z mesom na kefirju in jih popržite v oljni posodi.

Lazy Khachapuri na jogurtu

leni khachapuri na kefir

Če želite hitro in brez težav uživati ​​v okusnem prigrizku, kuhajte naglosti khachapuri na kefir po naslednjem receptu. V tem primeru se sestavine za testo in polnjenje kombinirajo v eni posodi, zaradi česar se dobi testo v teksturi, ki spominja na debelo smetano, iz katere se pečemo.

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • moka - 450-500 g;
  • jajce - 5 kosov;
  • soda, sladkor in sol - 1 tsp;
  • Maslo - 120 g
  • Adyghe sir - 700 g;
  • poper, zelenjava.

Kuhanje

  1. V kefir dodamo sol, sladkor, soda, mešamo.
  2. Beat jajca, injicirajte v mešanico.
  3. Dodamo nariban sir, poper, zelišča, moko in temeljito premešamo.
  4. Hitro khachapuri se peče na kefirju v slogu bujnih palačink. Nalijte testo na oljnato posodo, rjavo.