Hachapuri s skuto in sirom
Hachapuri s skuto in sirom so idealni tako v peči na pekaču in v ponvi. Poleg tega je lahko skuta prisotna kot del testa in deluje kot sestavni del polnila. Med predlaganimi recepti boste našli katero koli od možnosti za hrano. In za tiste, ki se izogibajo mesu s testom, ponujamo recept za okusno okusne izdelke s skuto in sirom iz pite.
Kako kuhati rožo khachapuri s skuto in sirom v peči - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 245 g;
- skuta - 205 g;
- maslo kmečko maslo - 105 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- hidratirana soda - 5 g;
- kamnita sol - ščepec;
Za polnjenje:
- Sir Suluguni - 180 g;
- maščobljena zrna skuta - 120 g;
- majoneza ali debela kisle smetane - 90-120 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- izbrano jajce - 1 kos;
- sveža zelišča - po okusu.
Kuhanje
Pripravili bomo testo za khachapuri z dodatkom skute. Treba je jemati z visokim deležem maščobe in po možnosti domov. Izdelek zmeljemo skozi sito ali udarec z mešalnikom, dodamo izbrano jajce, sol, pogasimo s kisom, soda, premešamo z mehkim oljem in presejemo moko. Testo previdno gnetemo tako, da dobro zapade iz rok in postane homogen.
Pripravimo polnjenje za khachapuri s skuto in sirom, kot sledi. Sulugunski sir zmešamo skozi srednje ali večje rezine, stiskamo česna žlička s stiskalnico do sira, dodamo zrnato skuto s sirom ali z mešalcem, vozimo v jajcu, položimo majhne sesekljane sveže zelenjave in dodamo majonezo ali debelo kislo smetano. Vse skrbno premešamo.
Testo razdelimo na dva enaka dela in oba spustimo. Eno od njih prenesemo s pomočjo valjčke na oljni pekač za pekač, enakomerno porazdelimo sira na vrh, pokrivamo kompozicijo z drugo plastjo, zaprite in zataknite robove ter jo pošljite v vročo pečico. Po štiridesetih minutah bivanja pri temperaturi 190 stopinj bo khachapuri rjava in pripravljena.
Lavash khachapuri s skuto in sirom
Sestavine:
- Armenski lavaš velika velikost - 2 kosi;
- maščobni skuto - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- klobasa (boljša dimljena) - 210 g;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- maslo - 10 g;
- mleto sol in mlet poper - po okusu.
Kuhanje
En pitovni kruh je raztrgan v naključne rezine in ga namočil v mešanico jajc in kefirja, sol po okusu in začinjen s poprom. Mleto klobaso, zmešajte čips s skuto, potegnite skozi sito, dodajte nekaj soli in poper polnjenje. Zdaj postavljamo drugi pita kruh z enim robom v oljeno obliko in izmenično postavimo polnjenje sira s sirom in kosi drugega pitega kruha, namočenega v kefir in jajce. Pokrijte izdelek z drugim prostim robom celotnega pita kruha, pokrijte leni khachapuri z ostanki jajc in kefirja in ga pošljite v pečico približno pol ure, segreto na 185 stopinj.
Khachapuri s skuto in sirom v pan - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 315 g;
- naravni jogurt - 195 g;
- hidratirana soda - 5 g;
- kamnita sol - ščepec;
Za polnjenje:
- sir trde sorte - 220 g;
- sira za klobase - 120 g;
- skuta - 120 g;
- sveže poper in sveža zelišča - po okusu;
- cvrtje olja.
Kuhanje
V skledo zmešajte vse sestavine za testo in dobro gnetite. Nastala kocka je približno 20 minut prepuščena pod brisačo, medtem ko vzamemo polnjenje. Mleto trte in klobase zmešamo in skuhamo z skuto, 
poper in zelenjava.
Mleto testo razdelite na osem obrokov in zvijemo vsakič, da dobimo približno enak, ne preveč tanek puhasto pecivo, s štirimi od njih napolnimo s skuto in sirom, pokrijemo preostali ploščat pepel in zataknite robove. Vsako palico previdno previdemo z malim valjčkom in ga pošljemo v nekoliko oljno ogrevano posodo za pečenje, nato pa jih oba obrnemo na ogenj malo pod povprečjem pod pokrovčkom po tri minute.