Khachapuri s sirom v ponvi
Če se vaš odnos s pečico ne poveča ali če samo prihranite čas, kuhajte khachapuri s sirom v ponvi. Kakor druge zaprtih peciv s polnjenjem, se khachapuri dobro ocvrsti v kateri koli debeloslojni kuhinjski posodi na nizki temperaturi, medtem ko oblikovanje in kuhanje traja smešno najmanj časa.
Lazy khachapuri na kefir s sirom v ponvi
Klasično testo brez kvasa za khachapuri pripravimo na osnovi matsoni kar je zelo težko najti zunaj meja same Gruzije. Zato se v primeru posebne potrebe matsoni nadomesti z analognim fermentiranim mlekom - kefirjem.
Sestavine:
- kefir - 130 ml;
- kisla smetana - 115 ml;
- soda - 1/2 tsp;
- maslo - 85 g;
- moko - 290 g;
- sir ( Adyghe , Suluguni) - 340 g.
Kuhanje
Združite kefir s kislo smetano in prelijte maslo. Dodajte ščepec soli in sode, počakajte, da soda reagira s kislino iz mlečnih izdelkov. Zdaj začnite postopoma dodajanje tekočin tekočinam, gnetenje mehkega, ne lepljivega testa. Pustite, da se dokončano testo počiva nekaj časa, medtem ko ga boste utrli s sirom. Razdelite testo, ga zvijte s kotalnim čepom ali ga raztegnite z rokami. Postavite del sira v sredino torte in zleplite robove skupaj, da oblikujete vrečko. Nato previdno ponovno zavrtite vse v tortiljo in se razširite na dobro predhodno segreto posodo. Pokažite pecivo na obeh straneh, dokler se ne zaustavi, in v končni krtačici z dodatnim oljem, če želite.
Preprost recept za khachapuri s skuto in sirom v ponvi
Sestavine:
- trdi sir - 115 g;
- skuta - 130 g;
- kisla smetana - 180 g;
- peščena zelenjava;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 45 g;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Kuhanje
Sesajte sir s skuto in kislo smetano, dodajte zelenjavo, premrežite nekaj jajc in dobro mešajte. Vlijemo v moko in vlijemo v olje, ponovimo gnetenje, nato razdelimo testni del v dobro segreto ponev in pustimo, da se na obeh straneh postopoma speremo na nizki temperaturi.
Hitra khachapuri s sirom v ponvi - recept
Sestavine:
- jogurt - 470 ml;
- moko - 510 g;
- soda - 1 tsp;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 65 g;
- sir - 530 g;
- peščica svežih zelenic.
Kuhanje
Prve štiri sestavine zmešajte skupaj, da tvorijo gladko testo. Sesajte si na katerikoli prikladen način in premešajte s svežimi zelišči. Po zvitkih testa postavite peščico sira v sredino, združite robove in previdno izvlečite torto. Pokažite, dokler ne porivate in pred oljem očistite olje.