Hominy je posebna svetovna tradicionalna jed v moldavski in romunski kuhinji. Nekateri ljudje mislijo, da je hominita kaša, kar je načeloma narobe: Moldavci in Romuniji postanejo domači kot "kuhani kruh". Dokončana domovina postrežejo na mizi kot celoten izdelek (tako kot kruh) in razrezane na koščke z ostro nitjo ali s posebnim lesenim ali rogastim nožem.

Običajno hominy se pripravi iz koruzne moke z uporabo kotla in posebnim lesenim mešalcem. Klasičen proces izdelave domače moke je kompleksen ritualni družinski ples za dve osebi.

Nov pristop

V zadnjem času je v Moldaviji homini pogosto pripravljen iz fino zmletih koruznih zrn, kar je razumljivo: hitro in udobno. Izkazalo se je, da je taka poenostavljena hominovina nekoliko bolj groba, vendar je na splošno tudi dobra (in iz hranilne točke in na splošno zelo dobro). To pomeni, da je kuhanje hominih iz koruznih drobtin veliko lažje, vam bomo povedali, kako ga skuhati.

Izbira žit

Če izberete koruzne drobtine v trgovini, bodite pozorni ne samo na brušenju, temveč tudi na rok uporabnosti, pa tudi na tesnjenje embalaže (v koruzni moki ali majhnih grmovah zelo hitro in pametno začnite žitnega moljca ). Ne kupujte koruzne moke za prihodnost ali shranite v steklenih 1-litrskih kozarcih tesno zaprtih.

Hominy, izdelane iz koruznih grizov z ocvirki - recept

Sestavine:

  • majhna koruza - 1 del (npr. 500 g);
  • voda - približno 3 delov (to je 1,5-2 litra);
  • sončnično olje nerafinirano - 5-8 tbsp. žlice;
  • sveža surova svinjska mast - 300 g;
  • sol

Kuhanje

V ogrevalni kotliček sperite z vodo.

Hominy vreli v kotlu ali ponev.

Najprej rahlo segrejte kotel in ga mazite z notranjim kosom maščobe (to naredite, da lahko takoj odstranite pripravljeno hominijo iz delovne posode z enim samim trdnim izdelkom). Nalijte košček, vlijemo v olje in premešamo, mora izgledati kot mokri pesek. V teoriji, v tem času voda v kotličku samo vre. Napolnite kruh v kotelu s pravo količino vrele vode, medtem ko se stalno premešajte z lopatico. Mi jaslice. Kuhajte govedo približno 15 minut. Če se izkaže hitreje, nalijte v vrelo vodo in aktivno premešajte. Na koncu, ko mamaliga zgostiti površino z lopatico in hitro ujame kotel za ušesa (z brisačo ali luknjami), ga najprej obrnite po osrednji navpični osi v različnih smereh, nato pa jo obrnite na čisto leseno ploščo, na njej naj bo naš "kuhani kruh" . Če je potrebno, gladko gladi površino. Pokrivajte hominijo s čisto platno in pustite, da stoji 10 minut. Narežemo na rezine z raztegnjeno ostro nitjo.

koruzni kosmiči koruzni kosmiči

Kuhanje ocvirkov: izsušite mast v majhne kocke (približne velikosti v cm 0,5 x 0,5 x 0,5) in jih položite v ponev. Segreti polovico maščobe na srednji vročini. Postrežemo domače s slanino, zalivanje z maščobo. Hominy je dobro služiti tudi kislo smetano, skuto, sir, mititei (izdelek iz govedine in / ali jagnjetine, kot je kebab), kosti (svinjske odrezke na kosti), kosi kisle ali pečen srebrni krap , sveža zelenjava, givech, jajčevec kaviar.

Seveda je treba služiti domovino in neprimerljivo moldavsko vino, sadno žganje ali divin (lokalni ekvivalent brandyja).