Khachapuri s skuto in zelišči - recept
Khachapuri je narodna gruzijska kuhinja, ki je kot nalašč za prigrizek ob zajtrku ali prijetno prigrizek na praznični mizi. Obstaja veliko receptov, vendar je najbolj klasičen khachapuri s skuto in svežimi zelišči. Naučimo se, kako kuhati to okusno in se topiti v ustni posodi.
Recepcija Khachapuri s skuto
Sestavine:
- kefir - 415 ml;
- sladkor - 10 g;
- začimbe;
- soda - ščepec;
- moka - 875 g;
- maslo;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Za polnjenje:
- skuta - 315 g;
- sveža zelišča - 85 g;
- jajce - 65 g;
- česen - na zahtevo.
Kuhanje
Kefir se je rahlo segrel in metala soda. Po 15 minutah dodajte začimbe, sladkor, rastlinsko olje, vstopite v moko in gnetite testo. Pustimo ga 30 minut, v tem času pa nadaljujemo s pripravo polnila: gnetemo si skuto z vilico, vrgamo sesekljano zelenjavo, stisnemo česen skozi stiskalnico, prelijemo piščančje jajce in premešamo. Testo razdelite na koščke in razprite torte iz njih. Za vsak prazen prostor postavimo malo polnila, nato pa sestavimo robove testa v "torbo" in jo pritrdimo na vrh. Daj roke ravno obliko in žganje peciva v rumeni državi v suhem ponevu. Vroča khachapuri s skuto in zelenjavo je obilno podmazana z maslom in obložena na vrhu.
Lazy Khachapuri s skuto v ponvi
Sestavine:
- trdi sir - 205 g;
- selektivno jajce - 2 kosi;
- skuta - 215 g;
- moko -35 g;
- pecilni prašek;
- sveža zelenjava - 95 g;
- začimbe.
Kuhanje
Pound jajca s skuto, dodamo nariban sir, drobno nasekljane zelenice, vrgel pecilni prašek, začimbe in prelijmo moko. Zalijte maslo v posodo, jo segrevajte in jo razprostrite z žlico, ki tvori majhne palačinke. Fry leni khachapuri do zlate rjave in služi s kakšno omako.
Recept khachapuri s skuto v peči
Sestavine:
- pražarno testo brez kvasovk - 525 g;
- skuta - 245 g;
- česen - po okusu;
- trdi sir - 245 g;
- jajca - 95 g;
- sveža zelenjava - 85 g;
- začimbe.
Kuhanje
Zložite testo in razrežite na 10 enakih kvadratov. V skledo skuhamo skuto, brusimo z vilico, prelijemo jajce, dodamo fino nariban sir in zmešamo z začimbami. Nato vrzite sesekljan česen in sveže sesekljano zelenjavo. Sredi vsakega kvadrata položite malo polnila, zavijte vogale v sredino in tesno povežite vse šive. Prestavimo prazne blazinice na oljni pekač, topimo jajce in pečemo khachapuri iz lisnatega peciva s skuta do roza.