Morski sadeži v smetanovi omaki
Morski sadeži imajo praviloma izrazit okus in so zato popolnoma združeni z različnimi "pomirjujočimi" dodatki, kot so enake kremaste omake. Iz mešanice omake in vaših najljubših morskih bitij lahko kuhate testenine, sladkorno pecivo ali dip dip za čips in zelenjavo - glavni okras katerekoli stranke. V tem članku bomo analizirali te recepte.
Seafood v kremasti omaki - recept
Ponujamo vam, da začnete z prigrizkom - recept za pečene rake v kremni omaki. Kot glavne znake posode predlagamo izbiro rakov, kozic ali v najslabšem primeru analognega mesa rakov iz surimi.
Sestavine:
- meso rakov (razstavljeno na kose) - 1 žlica;
- maslo - 25 g;
- čebula - 65 g;
- paprika - 65 g;
- zamrznjena koruza - 65 g;
- kremni sir - 450 g;
- majoneza - 115 ml;
- sok ene limone;
- Worcestershire omaka - 10 ml;
- nariban sir - 55 g;
- peščica listov peteršilja.
Kuhanje
Po taljenju masla uporabite za suuté sesekljano zelenjavo in koruzno zrnje. Ko se zelenjava zmehča, dodamo mešanico smetane in majoneze, iztisnite limonin sok, vlijemo v Wooster in dodamo dele rakov iz mesa. Po 2 minutah vsebino posode prelijemo v pekač in potresemo s sirom. Vstavite obrazec pod žar in pustite, da se sir stopi in rjavi. Pred servisiranje potresemo morske jedi v kremasto omako s svežimi listi peteršilja.
Seafood v kremasti omaki s paradižniki
Nadaljujte s receptom za testenine, kaj bi bilo bolje, kot testeninska večerja z omako na osnovi mešanice paradižnika in smetane, s kozicami in veliko sira?
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- moko - 25 g;
- suho belo vino - 115 ml;
- mleko - 245 ml;
- paradižnik v svojem soku - 145 g;
- nariban parmezan - 115 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- kozice (olupljeni) - 270 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- česna klinčki - 2 kos.
Kuhanje
Preden kuhate morsko hrano v kremasto omako, bi morali narediti podlago za samo belo omako - mešanico moke in masla, ki bo zgostila mleko. Melite maslo, dodajte moko in rjavo samo minuto. Mase belega vina raztopimo in nato prelijemo v mleko. Ko se mlečna omaka začne strjevati, jih paradižnik in pire položite z vilico. Pustite, da se omaka ponovno kuhata in potresemo s sirom.
V drugi ponvi ogrejte oljčno olje in v njej postavite kosi česna. Ko je zadnji vonj, jih odstranite na prtiček, in česnovo maslo nazdravi repov kozic. Dodajte kozico v omako in potresemo s peteršiljem. Postrezite na kuhano testenino.
Morski sadeži v kremastem česnovem omako
Pravi ljubitelji okusa morskih bitij se bodo na prvi pogled zaljubili v to jedro: bogata kremasta omaka, raznovrstne školjke in raki, vse to pa se peče pod hrustljavo krušno skorjo. Najboljša družba kozarec suhega belega vina in ne najde.
Sestavine:
Za klapavice:
- klapavice - 1,9 kg;
- lovorjev list;
- timijanske sprigi - 2 kosi;
- oljčno olje - 35 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- šalotka - 45 g;
- suho belo vino - 310 ml.
Za omako:
- maslo - 65 g;
- moko - 45 g;
- smetana - 310 ml.
Za polnjenje in rake:
- meso rakovice - 510 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- drobtine - 110 g;
- lupina ene limone.
Kuhanje
Za klapavice, povezajte zelišča skupaj in prihranite česen in šal v obilju olja. Postavite kup zelišč, 
dagnje in izpolnite vse z belim vinom. Po 5 minutah odstranite školjke iz lupin in shranite tekočino iz njih.
Zmešajte moko in maslo z mešanico, dokler ne poravnate, raztopite vso smetano in školjko. Naj omaka zgostijo.
Hitro popržite meso rakov in premešajte z školjkami in omako, postavite v pekač. Pohitite plodove z morskimi sadeži v kremasto omako z mešanico krušnih drobtin in citrusne lupine in drobtine damo v rožo pod žar.