Khinkali je tradicionalna gruzijska jed. So "vozli" testa kepic z različnimi polnili. Kuhajo jih z gobami, sirah, krompirjem, vendar mleto meso vedno ostane klasično, narezano z nožem. Poglejmo, kako kuhati khinkali z dvojnim kotlom.

Hinkali v dvojnem kotlu

Sestavine:

Za preizkus:

  • moke - 1 kg;
  • jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • mleko - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Za polnjenje:

  • Govedina - 800 g;
  • jagnjetina - 600 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 5 stroka;
  • črni poper, rdeča paprika, sol - po okusu;
  • koriander - 2 tsp;
  • meta;
  • peteršilj, koriander;
  • mesna juha - 200 g

Kuhanje

Če želite pripraviti khinkali v dvojnem kotlu, prelijte moko v posodo s prosojnico, napolite vodnjak in razbijte jajca. Nato dodamo sol in vlijemo v mleko, rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte in gnetite homogeno testo in ga razprostrite na mokri mizi. Vrh pokrijte z obliko, v kateri je bil gneten, in pustite 40 minut.

V tem času bomo za zdaj naredili khinkali. Vzemi goveje meso, jagnjetino in meso razrežite na majhne koščke. Združi čebulo in meso damo skupaj v ponev. kako kuhati khinkali v dvojnem kotlu Dodajte mešanico paprike, soli, začimb in temeljito premešajte. Sprigov od mete, peteršilja in cilantroja, pecite in dodajte v mleto meso. Nato prelijemo v bujon in pustimo 25 minut.

Iz testa zavrtimo žlico in jo razrežemo na enake koščke. Zložite jih z valjčkom in na sredini postavite malo kuhanega polnila. Nato previdno dvignite robove, jih zložite v čiste gube in se povežite v zgornjem središču tako, da naredite voz.

Kako kuhati khinkali v dvojnem kotlu? Khinkali smo položili na spodnji sloj, nalijemo potrebno količino vode v rezervoar, vklopimo parni stroj in nastavimo časovnik približno 30 minut. Končano posodo posujte s svežimi zelišči in služite mizi z vsemi omakami.