Ovsena kislina Kissel
Ovenska kissel je bila najbolj znana že od otroštva, ko so skrbne babice pokvarile svoje vnuke s to pijačo. Debela kislina na ovseni kaši ni le okusna, na prvem mestu je znana po svojih koristih v boju proti gastrointestinalnim boleznim in kot prehranski dodatek.
Oatmeal Kissel - Recept
Recept za pravi medicinski žele je patentiral dr. Izotov in ga je v praksi testiral med izterjavo iz hude bolezni. Shema pivskih kosmičev za takšno pijačo je preprosta, vendar traja čas.
Sestavine:
- voda - 3,5 l;
- ovsena kaša - 500 g;
- Bifido jogurt ali kefir - 100 ml.
Kuhanje
Preden kuhate ovseno kašo žele, kuhajte požirano vodo in jo ohladite, da se segreje. Z ovsno svežino napolnite s toplo vodo s posodo ali emajlirano posodo. Naslednji dodatek jogurt ali kefirja, zagotovo z bifidobakterijami v sestavi - zagotovili bodo korist pijače. Posoda z osnovo pijače je ovita s debelim papirjem ali temno krpo, da se izognete vstopu sončne uhajanja, ki posega v delovanje bakterij. Vsebino tesno zaprite in jo postavite v vročino, vendar ne neposredno v vire ogrevanja, ker lahko preveč toplotne bifidobakterije umre. Pustite nekaj dni in pojdite na dvostopenjsko filtracijo.
Prva stopnja filtracije je enostavno dosežena z običajnim cedilom. Preprosto prenesite maso kislega v rešetko in pustite, da ostanek odteče brez pritiska na pogačo. Nato kosite kosmiči z dvema litroma vode, ki jih že pritisnete z žlico ali lopatico. Nato lahko obe rešitvi združimo skupaj. Nastala zmes je nujno poravnana vsaj pol dneva. Nato precipitirano oborino natančno filtriramo in čisto tekočino damo na srednjo vročino in kuhamo do debele. Pripravljena ovsena kaša s kefirjem je začinjena po okusu in jo dopolnjuje z maslom.
Kuhanje ovsene kaše žele iz ovsene kaše s kruhom
Kot starter lahko uporabite ne samo mlečno kislino, pač pa bakterijske kulture. Pripravljena kissel bo dala nekoliko kvasa. Ta pijač odlično dopolnjuje sveže zelenjavo.
Sestavine:
- ovsena kaša - 520 g;
- voda - 1,2 l;
- črni kruh - 25 g.
Kuhanje
Pred nočjo pripravite ovseno kašo s hladno vodo. Zjutraj dodajte rezino črnega kruha na oteklo ovseno kašo in jo pustite še nekaj ur. S časom se odstrani kruh kruha iz želeja, ovsena kaša pa se filtrira skozi sito. Nastalo tekočino je treba dati na srednjo vročino in jo tam hraniti, mešanje, dokler debele. Končano pijačo dodamo s soljo in pustimo, da se ohladi.
Kuhanje ovsenih kozelov z medom
Sestavine:
- ovsena kaša - 320 g;
- voda - 140 ml;
- dragi - po okusu.
Kuhanje
Nalijte ovseno kašo v kozarec in pokrijte z mrzlo vodo. Pokrivajte vratu kozarcev z gazo in nekaj dni pustite vsebnik s kislinsko bazo v vročini. Ko se je ovsena kaša začela zbuditi in proizvesti prijeten vonj kvasa, jo razkrije in napolni filtrirano tekočino do debeline. Pripravljeno kissel je lahko sladkano z medom, po možnosti surovim, da bi ohranili največjo korist v končani posodi. Pred uporabo je treba kissel popolnoma ohladiti, ga preliti v kozarce in dati v hladilnik.