Kokot: recept

Prevedeno iz francoščine (in da je jed iz francoske kuhinje, je zlahka uganiti iz svojega imena) cocotte (cocotte) je piščanec. Ali ker so posode za kuhanje te posode izgledale kot malo piščanca, ali ker so pripravljali kokot iz jajc, se je ime zaljlo na nenavadne kazeole. Kakšna je nenavadnost jedi? Prvič, takšne lupine so pripravljene v porcijah, drugič, iz jajc z različnimi drugimi sestavinami, tretjič, kokot ni vedno pečen, včasih pa je parojen. Po eni strani je cocotte nenavadna jed za nas, po drugi strani pa je odlična alternativa utrujenemu jajcu ali kuhana jajca za zajtrk. Poleg tega je kokos tako enostavno pripraviti, da se lahko celo novinec kuhar preprosto obvlada s procesom kuhanja te posode.

Kaj je cocotte?

Takoj rezervirajte, da pripravite kokot brez kokona. To je tako majhna keramična skodelica, namenjena za kuhanje te posode. Če kmetije na kmetiji ni cocktirov, ni potrebno tekati v trgovino. Kokot lahko kuhamo v pločevinkah s silikonsko torto. Če ni kalupov, uporabite folijo - obesite redno steklo z debelo folijo na sredino, lahko - v dveh slojih, dobro pritrdite na dnu. V nastalo skodelico lahko kuhate tudi cocotte.

Klasični cocotte

Začnimo s preprostim receptom - jajcem kokot. Pripravljeni so precej preprosto. Podlažite obliko (cocotte) z maslom. Previdno razrežite jajce in ga postavite v kalup. Dodate lahko malo kisle smetane, smetane, kečapa, zelenice. Kalupe postavite v parni ali v lonec vrele vode na posebnem stojalu in kuhajte, dokler beljakovina ni popolnoma omejena. Rumenec mora ostati rahlo tekoč.

Morska možnost

Na obalnih območjih Francije je priljubljen morski sadež kokot. V njej se dajo kozice, mehkužci in majhni glavonožci, pa tudi kosi rib.

Sestavine:

20 g masla;
1 majhen stebel pola;
peščena kozla s kozicami ali kuhani morski koktajli;
1 žlica. žlica fino naribanega parmezana;
50 ml smetane;
1 piščančje jajce.

Kuhanje:

Segrejte maslo, por, drobno sekanje, rahlo popržite, nato dodajte kremo. Ko se celotna zmes začne vreti, dodajte parmezan in takoj odstranite z vročine. Dajte v mešanico kozic ali pripravljen morski koktajl in premešajte. Polnjenje pustite v kalup ali cocotte, previdno razbijte jajce in ga postavite na vrh. Pekočo morsko hrano peki v ogreti pečici 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Kokot z gobami

Lahko kuhate okusno gobovo kokoto.

Sestavine (za 2 obroki):

100 g šampinjonov;
50 g masla;
2 piščančja jajca;
4 tbsp. žlice kreme;
sol;
mlet črni poper;
drobno sesekljane zelenice.

Kuhanje:

Gobe smo rezali na majhne plošče. Gobjajte v maslu, dokler kuhamo, sol in poper. Gobe lahko vrezujete v mešalnik v stanje kaviarja in lahko pustite plošče. Gobe vmešajte v naoljene plesne, v vsakem cocotte jajčni recept V kalupu nežno položite jajčno jajce (glavna stvar je, da ne poškodujete rumenjaka). Potresemo s fino sesekljano čebulo, prelijemo 2 žlici smetane. Pečemo gobo kokot bo 15 minut pri 200 stopinjah.

Kokot z mesom

Ljubiteljem mesa bo še posebej všeč kokosovo piščanec. Piščančje meso (file), razrezane na trakove, in narežemo na visoko vročino do zlate rjave barve. Nato pod pokrovom, nato rezine mesa približno 20 minut pri nizki toploti (lahko vlijemo kremo čez meso). Končano piščančino dajte v oljane kalupe, dodajte piščančja jajca (ne poškodujte rumenjaka) in pečite 15 minut pri 180 ° C. Piščančje meso lahko zamenjate z vsemi drugimi okusi.