Kulebyaka z ribami
Če čakate na goste ali pa želite zadovoljiti svoje domače, slastne pecivo, vam bomo povedali, kako kuhati pito z ribami.
Ribji pito recept
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 250 ml;
- moko - 400 g;
- margarin - 100 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- jajce - 2 kos
Za polnjenje:
- ribji file - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- peteršilj - 1 šopek;
- riž - 100 g
Kuhanje
Najprej pripravi pivo. Da bi to naredili, kvas in sladkor raztopite v toplem mleku, dodajte nekaj žlic moke, zmešajte vse in ogrejte 30 minut. Odstranite ostanke moke, dodajte mu mehkobo margarino, jajca (pustite eno rumenjak za mazanje) in pripravljeno pivo. Sestavite testo in ga spet postavite na toplo mesto.
Ribe zavrite in razrežite na majhne koščke. V ribji juhi kuhajte riž. Čebula, narezana na polovice obročkov in pržite. Izperite peteršilj in drobno rezite. Končano testo potegnite v eno plast, jo položite na pekač, ki je prekrita s papirjem, položite riž v sredino, nato čebulo, peteršilj, ribe in nalijte nekaj žličkov juhe.
Povežite robove testa, ob zavarovanem šivu, namažite vrh rumenjaka in jih postavite v pečico, segreto na 180 stopinj za 30-40 minut.
Kulebyaka z zeljem in ribami
Sestavine:
- pripravljeno kvasno testo - 1 kg;
- ribe - 400 g;
- sveže zelje - 1 kg;
- jajca - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sol in črn poper po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Operite ribe, rez, očistite iz kosti in razrežite na majhne koščke. Zelje zrezek fino, in čebula - pol obroči. Segrejemo posodo, jo zmešamo in pokrijemo s kozarcem vode, pokrijmo in simetriramo, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Po tem dodajte rastlinsko olje in še nekaj drugih pet minut. Na koncu se sol in poper zamašite in posodite v skledo.
Na obeh straneh odrežite ribe in jih položite na ploščo. V istem olju prepražimo čebulo. 4 jajca zavrite, fino 
sečemo in zmešamo z zeljem. Testo razrežite na dva dela, eno - samo malo - za okraševanje, drugi - v zvitku.
Na sredini plasti položite zelje z jajci, na vrhu kosov ocvrtih rib, sezono s soljo in poprom, nato pa - ocvrto čebulo. Povežite robove testa in jih pritrdite. Pladenj podmažite z oljem in ga položite na kulebyaku s šivom navzdol. Naredite okraske iz majhnega kosa testa, s krtačo posadite z utrjenim jajcem in postavite v pečico segreto na 50 stopinj za 15 minut, da se dvigne. Po tem, povečajte toploto na 250 stopinj in pecite še 30 minut.
In za ljubitelje peko rib priporočamo testiranje pristnih receptov. ribe in ribje pite .