Kutaby z zelenci - okusni recepti nacionalne azerbajdžanske jedi

Kutaby z zelenico je jed iz nacionalne azerbajdžanske kuhinje, ki ima čudovit okus. To so tanke pogače testa, oblikovane kot polmesec. Polnjenje lahko služi povsem vse: različne vrste mesa, sira, skute, zelenice in celo zelenjave.

Kako kuhati kutaby z zelenjavo?

Če želite narediti qutabs z zelenjavo, morate upoštevati nekaj točk, ki so naslednje:

1. Za testo morate vzeti moko, sol, rastlinsko olje in vodo.
2. Okus in mehkoba testa sta odvisna od kakovosti moke. Idealna možnost bi bila vrhunska moko iz trde pšenice.
3. Treba je skrbeti za kakovost vode, bolje je filtrirano, destilirano ali pitje.
4. Za takšne pelete je primerna domačo rastlinsko olje, ne smete izbrati deodoriziranega in rafiniranega.
5. Kutabovo polnjenje lahko sestavlja vsaka razpoložljiva zelenica, lahko pa je peteršilj, cilantro, bazilika ali špinača.

Qutab testo z zelenimi - recept

Osnova vsake spremembe v receptu je testo za qutab z zelenimi. Izpostaviti se mora elastičnost in se ne držati v rokah. Oblikovane tortilje ne smejo biti preveč debele, lahko so vidne na nekaterih mestih, vendar v nobenem primeru ne bi smele trgati med kuhanjem. Pri pravilnem kuhanju bo prišel hrustljavo in rdeče

Sestavine:

• voda - 1 skodelica;
• sol - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
• moka - 3-4 kozarca.

Kuhanje

1. Nalij soli v moko, vlijemo v vodo. Naredite serijo in pustite testo pol ure za počitek.
2. Vložite testo v klobase in ga razrežite na koščke. Za oblikovanje krogov od njih je njihova velikost odvisna od premera gredice, na njej je treba hkrati dati dva prazna polja.

Kutaby z zelenci na Azerbajdžanu

Najpogostejše možnosti so nacionalne. Azerbajdžanski kutabs z zelišči, katerih recept je zelo preprost. Ta posoda zelo spominja na cheburek, vendar se med olju cvrtja ne uporablja za mast posod. Za pravilno služenje je običajno služiti pecivo z jogurtom, kefirjem ali milkshakesom.

Sestavine:

• voda - 1 skodelica;
• sol - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 2-3 žlici. l .;
• moko - 3,5 skodelice;
• zelenjava - 200-300 g;
• maslo - 70 g

Kuhanje

1. Zunanjite zeleno, začutite s poprom in soljo.
2. Za testo v globoki skledi premešajte moko, dodajte sol, ogreto vodo in olje.
3. Dajte testo počitek pol ure, ga zvite na tanke pecivo.
4. Na vsakem pogaču položite polnilo, zložite pecivo na polovico, trdno pritrdite robove.
5. Fry kutaby z zelenjavo brez rastlinskega olja v cvrtju brez palice, nato namažite z maslom.

Kutaby z zelenimi - armenski recept

Med gostitelji so priljubljeni in Kutaby z zelenjem v armenščini. Njena razlika je v tem, da so torte izdelane ovalne in pritrjene na sredini, kot pita. V azerbajdžanski različici so zelenjava za polnjenje dovoljena v ponvi, v armenščini pa so pripravljeni izključno s svežimi zelišči, ki jih ni mogoče toplotno kuhati.

Sestavine:

• moke - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• jogurt - 100 g;
• sol - 10 g;
• zelenjava (meta, cilantro, špinača, kislina) - 300 g

Kuhanje

1. Zmešajte sol in moko, luknjo naredite na sredini in prelijte vodo, premešajte. Pol ure odložite.
2. Testo razdelite na koščke in oblikujte kroglice. Zmerno spustite vsako torto.
3. Zelo razrežite zelenjavo, sol in poper ter jih potresemo z maslom, na sredino postavimo tortilje.
4. Pražite torto od sredine do roba. Na vsako stran položite suho ponev in juha.

Qutab z zelenjavo in sirom

Zelo zanimive variante so kutabs z zelišči in suluguni, katerih recept vključuje še eno sestavino v polnjenju. V tem primeru mora gostiteljica pri izbiri ustreznega zelenja določiti svoje želje po okusu. Pomembno je, da si zapomnite, da hitro izgubi barvo, zato ga ne obdelujte dlje časa v ponvi.

Sestavine:

• zelenjava -200 g;
• Suluguni - 150 g;
• voda - 1 skodelica;
• sol - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
• moke - 3 skodelice.

Kuhanje

1. Zmešajte zeleno, rešite suluguni, premešajte vse.
2. Testo iz moke, vode, soli in masla. Skrbno ga zavrtite v kroge.
3. Položite v kroge.
4. Ogrevajte gatludo in pršut kutab s sirom, zelenico na vsaki strani.

Kutaby s skuto in zelišči - recept

Da bi posodo dali nekaj kislosti, lahko kuhate kutab s skuto in zelišči. Dodatku lahko dodate poseben sladkor z dodajanjem česna in jajc. Druga sestavina naredi polnjenje v celoti in ne bo mogoče razpadati. Kuharski sir v tej posodi mora uporabljati nemasten, ki vsebuje kislo banko.

Sestavine:

• voda - 1 skodelica;
• sol - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
• moko - 3 skodelice;
• skuta - 400 g;
• zelenjava - 200 g;
• česen - 3 hlodi;
• jajce - 1 kos.

Kuhanje

1. Sesekljo zmešamo s sesekljano zeliščo, česnom in jajcem.
2. Testo pripravite iz moke, vode, olja in soli, jo zvite v tanke kroge. Postavite polnilo na polovico, pokrijte z drugo stranjo, zaschipnut robove.
3. Fry Kutabs s skuto, zelenice na vsaki strani.

Kutaby s sirom in zelenjavo

Pogost način, s katerim se izvaja priprema kutabs z zelenjavo, je vključitev brynze v polnjenje. Ta slanica je zelo primerna za prave azerbajdžanske jedi. V procesu cvrtja se mehča in je dobro dopolnjevala okus svežih zelenjadnic. Na koncu kuhanja priporočamo, da pecivo zmešate z maslom.

Sestavine:

• zelenjava - 400 g;
• beli sir - 250 g;

Testo:

• voda - 1 skodelica;
• sol - 1,5 tsp;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
• moke - 3 skodelice.

Kuhanje

1. Zeleni zeleni in sir.
2. 2 minuti potresemo zelenice na posodi, dodamo sir.
3. Testo pripravite iz moke, vode, olja in soli, jo zvijte v ravno torto.
4. Postavite polnilo in pritrdite robove.
5. Kutaby žaremo na vsaki strani.

Kutaby s špinačo - recept

Kutabs s špinačo imajo neprekosljiv okus, takšno zelenjavo lahko uporabljate v zamrznjenem in svežem stanju. Flapjacks se ocvrtijo v posodi brez rastlinskega olja, ko so pripravljeni, priporočamo, da jih oljaramo. Za polnjenje pikantnosti je mogoče pripisati hmelj-suneli na to.

Sestavine:

• moko - 3 skodelice;
• jajca -2 kosov;
• zamrznjena špinača - 4-5 kroglic;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• voda 50 ml;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l

Kuhanje

1. Naredite serijo moke, jajc in vode.
2. Gurite v špinačo s hmeljem-suneli.
3. Testo razdelite na koščke, naredite pecivo in pustite polnjenje.
4. Če želite dokončati kuhanje qutaba, jih morate vržiti v suho ponev.

Kutaby z mesom in zelenjavo

Velika sitosti in prehrane imajo jagnjetina kutab . V azerbajdžanski različici za polnjenje lahko vzamete goveje meso. Poleg tega mora biti v svoji sestavi maščobe, priporočljivo je uporabljati isto vrsto kot meso, lahko je govedina ali jagnjetina. Pri cvrtju poskušajte preprečiti, da bi torta počila.

Sestavine:

• moko - 4 kozarca;
• voda -2 skodelice;
• sol - 1 tsp;
• goveje meso - 300 g;
• maščobe - 100 g;
• čebula - 1 kos.

Kuhanje

1. Preden naredite qutab, zvijte meso v polnilo, dodajte maščobe in čebulo.
2. Za testo mešajte moko, sol in vodo, naredite pecivo. Polnjenje.
3. Pokažite na vsaki strani.

Kutaby iz pite z zelenjavo in sirom

Mistressi, ki nimajo veliko časa, lahko storijo zeleni lavaš kutabs . Narejeni so zelo hitro in hkrati so tako okusni kot testo. Ta možnost je primerna za krepak zajtrk s kavo ali čajem. Ko boste enkrat poskusili, boste ves čas želeli, da svoje ljubljene privoščite s to jedjo.

Sestavine:

• Armenski lavaš - 2 kosi;
• sir - 200 g;
• zelena čebula - 50 g;
• koriander - 50 g;
• sol - po okusu;
• pusto olje - 5 tbsp. l

Kuhanje

1. Rešite sir, posejate zelenjavo, premešajte vse.
2. Pita kruh razrežemo na 4 dele, položimo polnilo in oblikujemo kuverto.
3. Fry Kutab na vsaki strani.

• ← Kutaby z zelenjavo in sirom - recept
• Kutaby z zelenci →