Kvas iz breza
Kaj bi bilo bolje, kot da bi že vroč poletni dan ugasnil žejo s hladnim kvassom? In če je tudi doma, potem je na splošno okusno. Sedaj vam bomo povedali, kako narediti domači kvas iz breze sapine.
Birch kvass - recept za kuhanje
Sestavine:
- Breza sok - 5 litrov;
- kvas - 25 g
Kuhanje
Pour berega seska v ponev, jo zavrite in pustite, da se malo zavre, tako da bo nekaj tekočine izhlapelo. Izklopi. Ko je sok kul, a še vedno topel, dodajte kvas in ga premešajte, pustite nekaj časa, tako da so začeli tja. Po tem napijemo pijačo v posodo, ki je primerna za shranjevanje in jo damo v hladilnik. Birch kvass je pripravljen za jesti.
Kako narediti breza kvasa brez kvasa?
Sestavine:
- Breza sok - 2 litra;
- rozine - 20 kosov;
- pšenično zrnje - 30 g
Kuhanje
Pour berega sapnika v kozarec, dodajte rozine, pšenične zrnce. Po tem je posoda zaprla s pokrovom in jo odstranila na hladnem. Dan po 2-3 kvasa pripravljen.
Birch kvass s črnim kruhom
Sestavine:
- Breza sok - 5 litrov;
- črni kruh - 400 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- ječmen - 5 tbsp. žlice;
- črni ribez - 3 sprigi.
Kuhanje
Kruh razrežemo na majhne koščke in posušimo v peči. Ječmen juha do rjave v ponvi (namesto ječmena, lahko pšenico). Sladkor je tudi prežvečen do temno rjave barve. 
Brezov sok se vlije v ponev, dovaja v vrenje, doda drobtine črnega kruha, zrna, sladkorja, vse temeljito premešamo, dodamo črne ribeze. Pustite kvass, da fermentira pri sobni temperaturi 3-4 dni. Po tem lahko pijačo vlijemo v steklenice in shranimo v hladilniku.
Da bi poenostavili nalogo, ne morete posušiti kruha v pečici, ampak preprosto vzemite kruh kruha bolj pozaren. Namesto pšenice ali ječmena lahko vzamete riž, potem pa je bolje dodati 30 g kvasa.
Ali želite več receptov za osvežilne pijače? Prosim - imamo in recept za sangrijo ali jabolčni kompot - po vašem okusu.