Hrana Kuhinje sveta

Lamb Laghman - Recepti tradicionalne uzbekistične jedi

Po legendi so trije azijski popotniki v kotel dali meso, zelenjavo in moko ter kuhali posodo, ki je v zgodovino kuhanja prišla z imenom jagnjetina jagnjetina. Po prejetju svetovnega priznanja je jed prepoznana kot mednarodna in se v receptu razlikuje po posameznih sestavinah in doslednosti. Pogosto je služil kot glavno vroče za kosilo.

Uzgajalski mutton lagman - recept

Mutton lagman

Lagman iz jagnjetine je recept, ki predpostavlja prisotnost glavnih sestavin, potrebnih v prehrani: domači rezanci s sočno omako, jagnjetino s slojem maščobe in zelenjave. Uzbeška različica je priznana kot klasična različica - z majhno količino rezancev, svežimi zelišči in začimbami, je podobna v teksturi juhi in služi kot prva jed za mizo.

Sestavine:

  • moke - 1 kg;
  • jajce - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • voda - 450 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • jagnjetina celuloza - 500 g;
  • mast - 200 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • strok česna - 6 kosov;
  • korenje - 2 kosi;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • zeleni fižol - 100 g;
  • čili poper - 1 kos;
  • Dzhusay - peščica.

Kuhanje

  1. Testenite testo iz moke, masla, jajc in 200 ml vode ter pustite 2 uri.
  2. Maso zavrtite v snop, raztegnite in razrežite na trakove, pri čemer se vsako stretch, stresajte in razrežite.
  3. Kuhajte trakove. Shranite juho.
  4. Narežemo meso, mast in pršut z dodajanjem zelenjave, čilija, česna in džusaja.
  5. V preostalo tekočino nalijemo lambman z jagnjetino 20 minut.
  6. Noodle, meso z omako in prelijte juho.

Uygur lagman

Uygur lagman

Jed je sestavljena iz dveh delov: raztegnjeno testenin - chumzy in omako - vadzhy, ki je pečeno meso in zelenjava v debelem omako. Ta komponenta je odgovorna za okus in aromo ter je osnova. Pomembno je razkosanje slamic, saj Uigurs jedo hrano z palčkami in gostoto, saj je hrana služila kot hranljiva druga.

Sestavine:

  • moko - 900 g;
  • voda - 350 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • jagnječja celuloza - 1,5 kg;
  • masti - 100 g;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • čebula - 3 kosov;
  • korenje - 3 kos;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • 8 česna česna;
  • zelene stebla - 3 kosi;
  • Zira - 1 tsp.

Kuhanje

  1. Preden kuhate ovčje jagnjetino, združite prve štiri izdelke, premešajte in pustite, da se "sprostite".
  2. Lagman testo - recept, ki temelji na valjanju mase v pas, tresenje in raztegovanje rezanci, doma bo trajalo 2 uri.
  3. Po rezanju trakov kuhamo in pustimo juho.
  4. Meso in zelenjava posekljata slamice.
  5. Izčrpajte maščobe, jo obrežite in položite vso zelenjavo.
  6. Kuhaj 15 minut. Nalijte v juho in kuhajte še 20 minut.

Laghman v Tatarju

Laghman v Tatarju

Lagman iz jagnjetine je recept za kuhanje, ki povzroča veliko spornosti do današnjega dne. Vsak narod naredi svoje dopolnitve na podlagi dnevne prehrane in sezonskosti izdelkov. Tatari nasičijo posodo s hranljivim krompirjem, svežim zeliščem in začimbami, spremenijo klasične, neobdelane rezance na ravno, s čimer potrjujejo različne tehnike.

Sestavine:

  • moko - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 200 ml;
  • sol - ščepec;
  • jagnjetina file-500 g;
  • maščobe - 150 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • paradižnik - 4 kosov;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • čilija - 1 kos;
  • zeleno čebulo perje - 5 kosov;
  • svež peteršilj - peščica;
  • paprika - 1 tsp;
  • Badian - 1 čaj;
  • Kumin - 1/2 žličke.

Kuhanje

  • Povežite moko, jajca, sol, vodo in zamesimo testo.
  • Pustite ostalo pol ure.
  • Vložite v plast, razrežite na trakove 2 cm in zavrite.
  • Zimsko meso v maščobi dodajte sesekljano zelenjavo.
  • Kuhajte 15 minut, nato pa nalijte juho in kuhajte, dokler ne kuhamo.
  • Dodajte začimbe za lagman, česen, čili in zelišča.
  • Okrasite jagnjetino jagnjetino z zeleno čebulo.

Lagman z redkvico

Lagman z redkvico

Okusen lagman je obilo večbarvne zelenjave na globoki plošči. Vsaka komponenta igra svojo vlogo, ki vpliva na strukturo in okus. Redkvica je korenasta zelenjava, ki se v Volga receptu pogosto uporablja, zato brez nje ni niti ene jedi. Sladki in pikantni okus popolnoma ustreza konceptu azijske kuhinje in daje želeni rezultat.

Sestavine:

  • rezanci - 400 g;
  • jagnjetina celuloza - 700 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • redkev - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • poper - 2 kosi;
  • krompir - 2 kosi;
  • mesna juha - 1 l;
  • svež koper - peščica;
  • paprika - 1 tsp;
  • ghee - 4 tbsp. žlice.

Kuhanje

  1. Pražite celulozo, kombinirajte s sesekljano zelenjavo in kuhajte četrt ure.
  2. Dodajte juho, začimbe, testenine in kuhajte 30 minut.
  3. Rezite rezance in jih položite z omako.
  4. Lagman iz jagnjetine je kot nalašč za dekoracijo svežega kopra.

Lagman z mletim mesom

Lagman z mletim mesom

Mutton juha-lagman bo hitra in preprosta družinska jed, katere ustvarjanje traja največ eno uro. Uporaba mletega mesa in pripravljenih testenin bo skrajšala čas in preprosta tehnika kuhanja vam bo omogočila vključitev posode v tedenski domači meni. Prijetna funkcija - jed bo ohranila klasičen okus in zamenjala dolgočasne juhe.

Sestavine:

  • mleto meso - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 2 kosi;
  • paprika - 2 kosi;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • testenine - 250 g;
  • 3 stroka česna;
  • voda - 700 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • posušeno baziliko in rožmarin - v peščici.

Kuhanje

  1. Sesekljana zelenjava, kombinirajte z mletim mesom in popržite 10 minut.
  2. Sezona se polije v tekočino in kozarec za pol ure.
  3. Kuhane testenine, širijo in prelijemo juho.

Lagman z zeljem

Lagman z zeljem

Lagmanov recept v domu jagnjet kaže na stalno osnovo: meso in zelenjavo, ki se lahko razlikujejo glede na vaše želje po okusu in denarnico. Zelje je idealna sestavina za vroče jedi. Z nevtralnim okusom in sočnost, zlahka absorbira okusov na "sosedov" in dobimo gostoto.

Sestavine:

  • jagnjetino - 700 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • čilija - 1 kos;
  • zelje - 150 g;
  • krompir - 2 kosi;
  • paprika - 2 kosi;
  • Testenine - 250 g;
  • koper in peteršilj - v peščici;
  • maščobe - 150 g

Kuhanje

  1. Maščoba se topi in jedo meso in zelenjavo.
  2. Dodamo zdrobljen čil, tekočino in simetriramo 40 minut.
  3. Kuhane testenine zlijemo zmes in okrasimo z zelenjem.

Bambusova jagnjetina v počasnem kuhalniku

Mutton lagman

Ni skrivnost, da kuhamo klasični lagman Jagnje traja veliko časa. Veliko ur kulinaričnih zmožnosti, ki jih vsi ne morejo storiti, zato je uporaba sodobnega pomočnika - multicooker povsem primerna. Dovolj je, da zmlete sestavine, jih malo potite v skledo in vključite funkcijo "Drenjavanje", pozabite na posodo dve uri.

Sestavine:

  • celuloza - 700 g;
  • korenje - 1 kos;
  • krompir - 3 kosi;
  • fižol - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 80 g;
  • 5 klinčki česna;
  • zira - 1 tsp;
  • čebula - 2 kosi;
  • testenine - 400 g;
  • maščobe - 50 g

Kuhanje

  1. Preden kuhate lagman v počasnem kuhalniku, dajte maščobo v skledo, meso in pol pol ure vključite funkcijo "Pečenje".
  2. Dodajte zelenjavo, začimbe, tekočino in nastavite način "Kaljenje" za 2 uri.
  3. Združene kuhane testenine z osnovo in služijo.

Lagman v kotlu

Lagman v kotlu

Laghman v ognju - odlična alternativa tradicionalni kebab . Debela piva ne samo raznolikost ostalo v naravi, temveč tudi dvigne energijo praznika. Klasični recept nomadskih narodnosti je zagotovil samo tak način gašenja, ki temelji na principu: rez, vrgel, začinjen in prelil dišeče vroče na plošče.

Sestavine:

  • celuloza - 800 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • bučke - 2 kosi;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • čili - 2 kosi;
  • Paprika - 2 tsp;
  • kupček kopra - 1 kos;
  • voda - 1,5 l;
  • maščobe - 200 g;
  • testenine - 400 g.

Kuhanje

  1. V cvetačo položite rezine celuloze in maščobe, kuhajte, dodajte zelenjavo.
  2. Sezona, vlijemo v vodo in simetriramo 15 minut.
  3. Kombinirajte s kuhani makaroni, sezono z zelenjavo in služi.