Lagman je doma
Raznolikost vsakdanjega menija je enostavna, samo poglejte nacionalne kuhinje različnih narodov. Nudimo odlično možnost - krepko, okusno jed, ki združuje meso, testenine, zelenjavo - lagman. Tudi ambiciozni kuhar bo kuhal Lagman doma, nobenih posebnih znanj ne bo potrebno.
Preprost receptČe želite kuhati lagman doma, boste potrebovali prave rezance. Seveda, v najboljšem primeru, rezanci naj se kuhajo sami, včasih pa ni niti moči niti časa za to. Pojdimo v najbližjo veliko trgovino in izberite končne rezance. Bodite prepričani, da pogled na paket je napisal "Skupina A" in "iz trde pšenice." Če je rezanci, zelo malo ostane. Pri piščancu poskušamo domačega recepta doma.
Sestavine:
- jajčni rezanci - 150 g na posodo;
- piščančji file (dojka) - 0,6 kg;
- Bela solata čebula srednje velikosti - 3 kosov;
- piščančja juha - 2 l;
- sladka paprika ali gogoshara - 0,4 kg;
- rafinirano rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- velika korenja - 2 kosi;
- gosto roza paradižnik - 0,3-0,4 kg;
- peteršilj, bazilika, koper, cilantro - 1 majhna skupina;
- jodirana sol - 1 tsp;
- sveže poper poper - po okusu;
- česen - 2 stroka (neobvezno).
Kuhanje
Mojemu piščancu ga posušimo s prtiči in ga prekrižemo v majhne dolge bloke po vlaknih. Zelo hitro pečite meso v vročem olju, dokler ne postane belo na vseh straneh. Nato dodamo čebulo, ki jo razrežemo na tanke trakove (razrezane vzdolž žarnic) in korenček. Njena ali trije na grobi reji ali pa siri tanko kratko slamo. Mi vlijemo v 3-4 žlice. žlice bujone in mučimo pod pokrovom na minimalnem ognju 20 minut. Po tem vržemo v paradižnik in tudi sesekljano papriko, prej osvobojeno od semen in pregrad, na isto mesto. Včasih premešajte in počakajte še 10 minut. Dodajte česen, sol in poper po stiskalnici, poper po okusu in postavite zelenjavo. Po 2 minutah izklopite. Preostalo juho je treba kuhati in kuhan rezanci v skladu z navodili na škatli. Običajno je 7 minut. Če je veliko rezancev, vzemite več juhe.
Potem služimo lagmanu doma: v globokih krožnikih ali juho skodelic postavimo testenine, meso z zelenjavo in napolnimo s juho. Odvisno od količine juhe lahko služite Lagmanju kot alternativi juhi iz rezanke ali kot glavno jed.
Malo drugačeNajbolj priljubljeno meso v zadnjem času - še vedno svinjina. Seveda prvotna jed s to vrsto mesa ni kuhana, lahko pa poskusite in pripravite recept iz svinjine Lagman doma.
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- bela solata čebula - 3 kosov;
- svinjska celuloza - 0,7-0,8 kg;
- srednje korenje - 2 kosi;
- rafinirano sončnično olje - 4 žlice. žlice;
- rezanci - 0,3 kg;
- krompir - 4 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- fine morske soli - 1 žlica;
- mesna juha - 2,5 l;
- peteršilj - 1 majhna skupina;
- črni poper sveže mleti - na konico žlice.
Kuhanje
Segemo maslo in zelo hitro žgamo svinjino, razrežemo na koščke "za en ugriz". Biti morajo rahlo rjav, ne rži in ne pariti, zato smo ogenj nastavili do maksimuma in ga hitro premešali. Ko meso doseže želeno stanje, položite drobno sesekljano čebulo in pustite nekaj časa (minute na 
5 približno) na majhnem ognju. Občasno se premešajte. V tem času zrezajte korenje in bučke z majhnimi kockami in jih dodajte v meso. Naša mešanica mesa in zelenjave polži vsaj pol ure na minimalni vročini. Po tem dodamo krompir, sesekljan fino bolgarski poper, sol in poper. V loncu postavite juho na ogrevanje. Takoj, ko se bujon zruši, v njej premestimo zelenjavo in meso in kuhamo 5 minut. Po sedmih minutah položite rezance in izklopite ogenj. Lagman ne vztrajamo dolgo, služimo z zelenjavo.
Isti recept se uporablja za pripravo lagman doma na goveje meso, samo kuhamo meso dlje - vsaj 40 minut.