Srebrni krap, pečen v peči
Silver Carp je poceni sladkovodne ribe iz družine krapov z mastno meso, predmet ribolova in vzreje. Poleg drugih koristi, jesti srebrovega krapa resno izboljša presnovo holesterola, saj je njegova maščoba primerna glede na uporabnost maščobe morskih rib. Tako je krap mogoče šteti za odličen izdelek za prehrano, le da ga je potrebno ustrezno pripraviti, na primer, kuhati ali pečiti.
Povedali vam bomo, kako skuhati srebrni krap, pečen v peči.
Kako izbrati srebrni krap?Srebrni krap se običajno prodajajo sveže ujeti, včasih celo živi (takšne ribe so najboljše in izberejo). Če je riba že neaktivna, bodite pozorni na naslednje znake: oči morajo biti čiste, lestvice morajo biti svetleče, škrge morajo biti roza + vonj svežih sladkovodnih rib z rahlim odtenkom blata (to je norma).
Srebrni krap, pečen v pečici v celoti - recept
Če želite pripraviti to jed, morate izbrati srednje velikih rib, tiste, ki se prilegajo na pekač iz pečice, vsaj diagonalno.
Sestavine:
- srebrni krap svež - 1 kos.
- česen - na zahtevo;
- mlet črni poper;
- soli velike;
- limona - 1 kos;
- sveža zelenjava (debela gomolja ali dve).
Kuhanje
Očistite lise iz rib, vypotroshim, odstranite črni film iz trebuha, odstranite škrge in temeljito operite trup s hladno tekočo vodo. Z ostrim nožem s tanko konico lopatice s stranicami z majhnimi koščki česna zrežemo srebrovega krapa (razrezamo zobe vzdolž vsakega na več kosov). Rahlo potresite ribe na zunanji strani in na strani trebuha z mešanico soli in črnega popra. V trebuhu je postavljena zelenica in nekaj rezin limone. Razpršite na mastno pecilni plošči, enakomerno porazdelite, škrge zelenice (to je, naredite tanko zeliščni substrat). Širimo na substrat srebrovega krapa. Pecite približno 20 minut v predhodno segreto pečico (optimalna temperatura je približno 200 ° C). Postavili smo pecilni list, nežno obrnemo ribe, prelijemo omako in nadaljujemo pečenje še 15-20 minut. Postavite ribe na posodo, prečistite in prelijte omako, pripravljeno na osnovi limoninega soka in česna. Izdelujemo zelenjavo, postrežemo s kuhanim krompirjem, rižem, polento, proseno kašo. Prav tako je dobro, da služi svežo zelenjavo, preprosto narezane ali v obliki solat, lahko služi tudi tradicionalne kumarice: kislo zelje, kisle kumare, gobe.
Deluje na približno enak način (glej zgoraj), lahko pripravite celoten srebrni krap, pečen v foliji.
Srebrni krap, pečen v peči v foliji - recept
Sestavine:
- Silver Carp - 1 kos.
- sol;
- česen za polnjenje;
- mlet črni poper;
- zelenjava;
- limona
Kuhanje
Na foliji z želeno velikostjo položite veje zelenja. Pripravljeni srebrni krapi (glej zgoraj), olupljeni, polnjeni, narezani s soljo in začimbami, z zelenimi in limoninimi rezinami v trebuhu položimo na podlago. Poskusite pakirati ribe v folijo tako, da pri izluščanju sokov ne iztečejo (lahko naredite drugi sloj). Pecite 40 minut v pečici na pekač ali na stojalu. Rezultat je čudovita prehrana, riba je dobro pare. Postrezite s česnom-limono ali česnom-limonovo-gorčično omako.
Ta metoda je izjemna tudi zaradi dejstva, da se ribe lahko pečejo ne le doma v peči, ampak po pakiranju v folijo, lahko vzamete s seboj na piknik in pečete na rešetki ali na premogih.
Recept za pečen srebren krap v peči
Slasten srebrni krap, pečen v peči, se dobi s peko v obliki zrezkov ali rezanih rezin.
Sestavine:
- zrezki ali fileti s srebrnimi krapi - 300-400 g na porcijo;
- zelenjava;
- sol;
- limona - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- mlet črni poper;
- rezino masla ali masti.
Kuhanje
Podmažite s stopljenim maslom ali maščobo (svinjina, piščanec) na dnu ognjevzdržnega plesni ali ponve (lahko razporedite nekaj zelenih in / ali čebulih obročev). Z zgornjega odreza odrežemo zrezke srebrovega krapa ali rezine, ki se prekrivajo od fileta (nato kože navzdol). Pour česno-limonina omaka (limonin sok + zdrobljen česen). Pečemo 20-25 minut. Za pekočo paradižnikovo omako je mogoče služiti ločeno za ribe, ki so kuhane na ta način, in namesto domačega ali polenta, bele, roze ali celo rdeče namizne vino, zelenjava, gobe, kisle piščance namesto kruha.