Lazeni cmoki s skuto
Slastni cmoki s skuto - izvirna jed iz ukrajinske kuhinje. Kako narediti cmoke s skuto? Obstaja veliko različnih receptov, vendar so splošna načela kuhanja te posode naslednje: testo iz dobre moke, svežega visokokakovostnega skuta, svežih jajc, naravnega masla in kisle smetane + nekaj spretnosti in napora kuharja. Počitniški sir za cmoke ne sme biti kisel ali preveč suh. Bolje je, če je skuta dovolj maščobna. Polnjenje je pripravljeno precej preprosto: skuto se razjede z jajci in majhno količino masla, dokler ni homogen. Lahko se doda masa hlebcev - nato pa boste dobili slane štruce s skuto. In lahko dodate še malo sladkorja, cimeta in malo vanilije v maslo skuta-jajce - prav tako bo okusno.
Lazeni cmoki za spretno in ne zelo gostiteljico
Recept za to nepretrgano, vendar zelo okusno jed bo še posebej cenjen za ljudi, ki so zaposleni, in za tiste, ki niso preveč radi kuhanja.
Sestavine:
- 500 g svežega skuta;
- 2 piščančja jajca;
- 250 g pšenične moke;
- 50 g naravnega masla.
Kuhanje:
Kuharski sir bomo preževali skozi ne premalo sit, dodali bomo jajca in razgreto maslo (možno je raztopiti), se držimo in dobro premešamo do homogenosti. Zdaj postopoma dodamo maslo iz mase curd-jajčne moke in gnetemo testo na skuto. Testo prelijte na mastno mizo. Razdelimo ga na enake dele, iz njih izdelujemo tanke klobase, iz katerih narežemo koščke z nožem, ki se imenujejo leni vareniki.
Lazy vareniki: drug način
To je mogoče storiti drugače: gnetite testo z istim receptom in ga zvite v zelo nežno tanko plast, razrezano na diamante. Kumpice namočijo v slani vreli vodi in kuhamo, dokler ne plavajo. Odstranite cmoke z žlebasto žlico, prelijte z raztopljenim maslom in kislo smetano. Pripravljeni leni cmoki napolnijo s posnemkom na posodo in prelijejo stopljeno maslo. Še vedno lahko pečete leni v pečici. Lahko jih pripravite za prihodnjo uporabo in jih položite v zamrzovalnik v hladilniku, ponovno pritrdite s filmom za hrano. Ko se cmoki dobro zamrznejo, jih lahko damo v čiste vreče.
Krompirja s slanimi sirom
Okusne štruce lahko skuhate s skuto in čebulo. Obstajata dve možnosti: mlada zelena čebula ali čebula s čebulo.
Sestavine:
- 1 kozarec mleka (ali vode);
- 1 jajce za test + 1 jajce za polnjenje;
- 2-3 skodelice pšenične moke;
- 0, 5 kg skute;
- kup zelene čebule.
Kuhanje:
Zamesite testo iz moke, mleka in 1 jajca. Počasi dodajte moko in dobro premešajte. Zelen čebulo odrežite z nožem in mešajte skuto, jajce in čebulo v ločeni posodi. Rahlo sol. Vse skrbno premešajte. Odrežite del pripravljenega testa, ga zvijete s kotalnim čepom v tanko plast in izrežite kozarce s kozarcem. Čeprav lahko testo narežete na majhne koščke in ga ločite z valjčnim zatičem. V sredino vsakega kroga postavite malo polnila, ščetite robove 
vsako kruh in dokončano posodo zavrtite na ravno ploščo ali na čisto ploščo. Vreli v vreli slani vodi. Ko pridejo cmoki, jih lahko kuhate še eno minuto in jih odstranite z žlebasto žlico. Pripravljene cmoki s maslom in kislo smetano.
Kuhljane lahko kuhate z rjavo čebulo in skuto. Vse razlike so enake, ampak namesto zelene čebule, vzemite 1-2 srednje velikih čebulic. Odlite čebulo, drobno sekanje, shranite v ponvi do zlate rjave barve, ohladite in jo nato zmešajte s skuto. Treba je opozoriti, da je okus pepelov z rjavim čebulo popolnoma drugačen.