Za ljubitelje predjedov predjedi, vam ponujamo recepte za pripravo slanih in okusnih lecho za zimo. Lahko se naredi tako s svežim paradižnikom, in z paradižnikovimi pastami, v vsakem primeru pa se bo izkazalo okusno.
Sestavine:
Izračun za 6 polletnih pločevink:
Kuhanje
Najbolj primitivni in hiter način kuhanja bolgarskega peppera lecho za zimo je uporaba paradižnikovih pasti. Povezujemo ga v ponvi z očiščeno vodo, temeljito premešamo in kuhamo pločevinke. Dodajte sol in sladkor v lonec in jo segrevajte z občasnim mešanjem do vrenja.
Istočasno, medtem ko se paradižnikova mešanica izkopava, se znebimo semenskih škatel in pedikatov ter odrežemo velike sadove bolgarskega sladkega popra. Po vrenju paradižnika, vlijemo rastlinsko olje v posodo, položimo papriko, pustimo, da ponovno kuhamo in kuhamo dvajset minut. Sčasoma dodajamo kislino na gredo, jo premešamo in položimo papriko skupaj z omako v sterilnih in suhih kozarcih, pripravljenih vnaprej. Embalaže zaprite s sterilnimi kape in pustimo, da se ohladijo pod dlako ali toplo odejo.
Sestavine:
Izračun na 7 polletnih pločevink:
Kuhanje
V ponev ali ponev s debelim dnom prelijete rafinirano olje, razpršite polovice obročka in tkanje, dokler niso zelenjavni rezanci prozorni. Zdaj prelijemo v sok, stisnjen iz svežih zrelih paradižnikov in kuhamo približno pet minut. V naslednjem koraku dodajte sladkega bolgarskega popra. Očistiti ga je treba vnaprej, znebiti semen in repov in sečiti veliko. Vrelo masa vre v zaprto posodo z občasnim mešanjem petnajst minut.
V tem času očistite česen in očistite sveže zelenjavo. Pripravljene sestavine v skledo položimo z lecho, dodamo sladkor, sol, rafinirano rastlinsko olje, spustimo papriko v prahu in mleto črno papriko, kuhamo pripravo še nadaljnjih deset minut, prelijemo kislino, premešamo in vročo prelijemo na suhe sterilne steklene kozarce. Kontejnerje smo tesno zaprli s pokrovi, obrnili dno navzgor, ovili nekaj toplo in levo, dokler se ni popolnoma ohladilo.
Sestavine:
Kuhanje
Če želite pripraviti lecho v skladu s tem receptom, očistite in razrežite na tanke trakove ali grundajte korenje in narežete na polovice rezin čebule, polnite rastlinsko maso v posodo, nalijte paradižnikov sok in kuhajte, kuhajte na vroči plošči deset minut. Po tem položimo olupljene in sesekljane bolgarske sladke paprike, dodamo neidodizirano kameno sol, sladkor, rafiniran kislin in namizni kislina ter kuhamo vsebino lonca za pol ure z zmernim pomenom.
V sterilnih kozarcih preklopite vročo lecho, hermetično zapečatite in obrnite navzdol pod toplo odejo ali prevleko za samoplastitev in počasno hlajenje.