Lecitin - dober in slab
V sestavi izdelkov najdete različne aditive za živila, ki predstavljajo črko E in digitalno kodo. Pogosto se zdravijo negativno, aditivi aditivov pa so neusklajeni, včasih pa so precej neškodljive in celo koristne snovi skrite pod oznako E. Na primer, E322 je emulgator lecitin. Ta snov najdemo tudi v naravnih izdelkih, kot so jajčni rumenjak, jetra, meso in arašide. Poleg tega je lecitin glavna aktivna sestavina nekaterih zdravil. Mnogi se zanimajo, kakšne so koristi za zdravje lecitina, in ali lahko to povzroči škodo.
Lastnosti lecitina
V prehrambeni industriji se lecitin pogosto uporablja kot emulgator in antioksidant, kar upočasni proces staranja izdelkov. Posebej se pogosto doda čokoladna in čokoladna glazura, pecivo, pecivo, testenine, majoneza in margarina. Za osebo je ta spojina ključnega pomena, ker v telesu opravlja veliko funkcij.
- Lecitin je potreben za normalno delovanje živčnega sistema. Je del membran z živčnih vlaken in celičnih membran, je vpleten v prenos živčnih impulzov in iz njega nastane nevtransmiter acetilholin.
- Ta snov nam pomaga, da precej učinkoviteje prebavimo v maščobe topne snovi. vitamini A , E, D in K.
- Lecitin zmanjšuje tudi škodljive učinke strupenih snovi na telo.
- Sodeluje pri uravnavanju presnove holesterola in maščobnih kislin ter s tem normalizira njihovo raven krvi.
- Nekaterih hormonov ni mogoče proizvajati v odsotnosti lecitina, tako da sodeluje v endokrinem sistemu.
Tako je pomanjkanje lecitina preobremenjeno zaradi poslabšanja možganov, razdražljivosti, živčnega razpada, utrujenosti in depresivnih stanj ter pri odlogu za razvoj otrok. Poleg tega pomanjkanje te snovi vodi do krvavitve lipidnega metabolizma, razvoja ateroskleroze in žolčnih kamnov.
Lecitin se uporablja v bodybuildingu za zmanjšanje negativnega vpliva na jetra visoke telesne aktivnosti in kot splošno restavrativno terapijo, ki prispeva k boljšemu okrevanju. Nekatere vrste športne prehrane so še posebej bogate z lecitinom. Poleg tega je del hepatoprotektorjev, ki so predpisani za hepatitis in maščobno jetra. Lecitin je koristen tudi za izgubo teže, ker normalizira metabolizem maščob in na splošno pomaga izboljšati metabolizem.
Koristi in škoduje lecitinu
Ta snov je popolnoma varna za ljudi, zato se sploh ne bojite, če najdete E322 v sestavi izdelka. Edini problem je, če oseba dobi lecitin. Praviloma se v prehrambeni industriji dodajajo tisti izdelki, kjer je tudi veliko barvil, konzervansov, nezdravih maščob in preprostih ogljikovih hidratov. Če redno jedo čokolado ali slaščice, bodo koristi lecitina v njihovi sestavi veliko nižje od škode drugih sestavin. Zato je najbolje, da pridobite lecitin iz naslednjih naravnih proizvodov:
- sojina;
- sončnično olje;
- arašidi;
- avokado;
- fižol;
- ajde;
- pšenični otrobi;
- jajca;
- jetra.
Biološke lastnosti lecitina, pridobljene iz proizvodov rastlinskega izvora, so bolj učinkovite kot lastnosti lecitina živalskega izvora, zato je bolje, da so si raje zasajene, arašidi, ajda in rastlinsko olje. Prav tako lahko nadomestite pomanjkanje lecitina z biološko aktivnimi dodatki. Poškodba lecitina je možna, če se razvije alergična reakcija na to snov, zato je pred jemanjem Prehranska dopolnila Vedno se posvetujte z zdravnikom.