Pražena limonina pita
Kaj bi lahko bilo okusnejše od kosu mehkega in ravno taljenega v ustih, torte, ki ima občutljivo aromo in začinjeno kiselino? Lemon Pie iz testa kruha se lahko postrežejo do skodelice čaja ali kave, pri čemer so veseli ne le nepričakovanih gostov, ampak tudi sorodniki.
Lemon sendvič torta
Sestavine:
- kisla smetana 15% - 250 g;
- maslo - 200 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- visoka kakovost moke - 3 tbsp.
Za polnjenje:
- limona - 3 kosov;
- sladkor - 1 žlica;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Torej, najprej moramo gnati z vami testo iz krompirja . Da bi to naredili, vzamemo zamrznjeno smetano, trdo maslo, ga potresemo na grundo in ga premešamo s prešano moko v stanje homogene drobtine. Nato dodamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in skrbno gnetemo mase, dokler ne dobimo gladkega stanja. Potem testo zavrtite v plosko kroglo, jo položite v skledo, zaprite pokrov in ga polnite v hladilnik.
V tem času, izvedeli bomo z vami kako narediti okusno limonino polnilo za torto. Limona temeljito operite s toplo vodo, jo obrišite s kuhinjsko brisačo, prelijete v vrelo vodo in jo potresite na majhno grlo. Nato nalijte sladkor in temeljito razrežite z vilicami, po potrebi izpraznite odvečno tekočino. Pekač za peko položimo s pergamentom, enakomerno raztegnemo večino ohlajenega testa, ga razdelimo na celotno površino in oblikujemo majhne strani. Ploščo prebodimo na več mestih z vilicami, nalijemo limonino smetano in prekrijemo peskovnico s še enim slojem testa, ki se z valjčnim čepom zvije v tanko plast. Plot tesno pritrdite robove v krog in namažite površino z jajčnim rumenjakom, pretepljenim s sladkorjem. Sladice poslamo v segreto pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 220 stopinj. Pred servisiranjem posujte s limonino pito s finim sladkorjem brez melenja ali z zdrobljenimi mandlji.
Pražena limonina pita
Sestavine:
- krompirjev škrob - 1 žlica. žlica;
- visoka kakovost moke - 400 g;
- maslo - 200 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 1 žlica;
- pecilni soda - ščepec;
- drobna sol - ščepec.
Za polnjenje:
- limona - 2 kosi;
- sladkor - 1 žlica;
- jajčni beljak - 3 kos.
Kuhanje
Pred tem smo olje v zamrzovalniku odstranili 30 minut. Tokrat vzamemo globoko skledo, pregrgamo moko v njo in vrzmo sol. Izvlecemo ohlajeno maslo iz masla in ga narežemo na največji presek nad moko. Soda pomešana s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe in zlijemo mešanico v drobtino. Hitro gnetite testo z rokami, ga zavrtite v kroglo in jo položite v hladilnik. Približno 30 minut opazimo, vendar za zdaj nadaljujemo s pripravo polnila. Vzemimo limone, jih skrbno speremo s čopičem in jih razrežemo na majhne koščke, s čimer odstranimo kosti. Nato jih premaknemo v skledo mešalnika, dodamo sladkor in premladimo, dokler ni gladka. Ohlajeno testo 
peljite na mizo, posuto z moko, premaknite plast v snemljiv plesen, namažite in oblikujte velike stranice. Posipajte obdelovanec s škrobom in na več mestih naredimo prelome z vilicami. Pošljite obrazec v pečico in pečemo torto, dokler ne pripravimo 5-7 minut. Nato polijte polnilo in ga enakomerno porazdelite z žlico. Beljaste jajca se ohladijo v hladilniku, nato pa zmešajte z mešalcem in dodate malo sladkorja v prahu. Vložite meringue na vrh kremne limone in položite torto v pečico. Pečemo ga do polnjenja, preverjamo pripravljenost lesene palice. Cool pripravljena poslastica, razrezane na kose in služijo mizi.