Lemon Tart
Tart - to je odlična sladica, prvotna zamenjava bogatih pite in sladkih peciva. Običajno je sestavljen iz tankega, hrustljavega testa in polnila, ki je narejena iz različnih vrst sadja. Francoska limonina tart je najpogostejša in priljubljena s številnimi sladicami. Njegov nenavaden kisel-sladek okus je nori in privlači od prvega ugriza. Seveda, zaradi takšnega užitka se je potrebno malo znojiti, vendar, verjemite mi, rezultat je vreden. Povedali vam bomo, kako narediti limonino tarto in presenečiti vsakogar z neobičajnimi pecivi.
Lemon meringue tart
Sestavine:
Za preizkus:
- granulirani sladkor - 1 žlička;
- moko - 120 g;
- maslo - 60 g;
- voda ali serum - 3 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 50 g;
- maslo - 55 g;
- limona - 2 kosi;
- jajčna piščanca - 2 kos
Za meringue:
- granulirani sladkor - 160 g;
- jajčni beli - 2 kos.
Kuhanje
Torej, najprej pripravimo testo za tarto. Da bi to naredili, mešajte moko, hladno maslo, sol in sladkor v mešalniku. Moč hitro premešamo, postopoma ga razredčimo s hladno vodo. Testo mora biti mehko in zelo nežno. Nato ga zavijte v film in v hladilnik odstranite minute do 20. Brez pomanjkanja časa zaman, se obrnemo k kuhanju limoninega polnila za pito, ki se imenuje Kurd. Na najmanjši terki smo prežarili limonovo lupino, ga prenesli v ponev, dodali še sladkor in razbili jajca. Iz očiščenih limonov nežno stisnemo sok, ga filtriramo skozi sito in jo vlijemo v ponev z lupino. Vse skupaj zmešajte, dokler ni gladka in jedi pospravite na majhen ogenj. Ne da bi se prenehali motiti, kremo namažite z zgoščevanjem, nato pa maslo in vročino, dokler se popolnoma ne raztopi. Končni Kurd se vlije v globoko ploščo, zategnjen s filmom, tako da se dotakne smetane in se pošlje v hladilnik.
Nato vzemite predhodno pripravljeno sesekljano testo, ga zvite na mizo, posuto z moko, v sloj debeline približno 3 mm. Potem ga prestavimo na posodo, skrbno obrezujemo stranice. Grenimo grah na vrh in pečemo torto v pečici, segrevamo do 200 ° C, dokler ne pustimo rožnate barve. S tem časom delamo z vami meringue: v skledo zmešajte beljakovine s sladkorjem in jo dajte v vodno kopel. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa maso zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite gosta in sijoča krema. No, to je vse, zdaj pa lahko nadaljujemo na skupščino tarteja. Enkrat enakomerno napolnite limonino polnilo na kolaču, nato pokrijte s slojem meringue, ga razdelite na celotno površino torte in ga postavite pod žar za 3-4 minute, tako da je vrh meringue rahlo porjavel. Pripravljeni ste poslati torto v hladilnik, nato pa uživajte v tem okusnem poslastičju s skodelico dišečega čaja.
Lemon Tart Recipe
Sestavine:
- Pečena skorja za pršico - 1 kos;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- svež limonin sok - 50 ml;
- granulirani sladkor - 150 g;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- limona - za dekoracijo.
Kuhanje
Vzemi posodo iz nerjavečega jekla, v njej prelijte jajca, dodajte sladkor, dodajte limonin sok in ga položite 
lonec vrele vode. Prebite maso, dokler mešanica ne začne zgostiti in postane bleda barva. Potem odstranite skledo iz ognja in takoj kremo filtrirajte skozi fino cedilo. Maslo rezine in vrgel v toplo mešanico limone. Dobro premešajte z mešalcem, dokler se popolnoma ne raztopi, vrči v naribano limonino lupino in pokrijemo s skledo iz plastične folije. Ko se mešanica ohladi, namažemo s krušeno skorjo za pršico, okrasimo torto z limoninimi rezinami in zaledenilnim sladkorjem. Po tem odstranite lupino s kremo za limone v hladilniku za zamrzovanje, nato pa ga razrežite na koščke in postrežite.