Posteljni kruh v izdelovalcu kruha
O kruhu rečejo, da je glava, bolj pogosti prehrambeni proizvod, verjetno in je nemogoče predstavljati, toda pri izvajanju prehrane in pravil o postu se pogosto srečujemo z omejitvami pri vnosu nekaterih živil, še posebej kruha. Za to vam ponujamo vitke recepte takšnega nepogrešljivega izdelka kot kruh.
Kako pecivo zmešati rženega kruha v kruharju - recept
Sestavine:
- pšenična moka (najvišja stopnja) - 250 g;
- ržena moka - 250 g;
- slad rž - 5 tbsp. žlice;
- dragi - 30 g;
- koriander (zrna) - 1 čajna žlička;
- koriander (tleh) - 2,5 žličke;
- rastlinsko olje - 35 g;
- suh kvas - 1,5 tsp.
- jabolčni kis - 15 g;
- voda 400 ml;
- sol - 10 g.
Priprava
Med pripravo moke izlijemo 80 ml določene količine vode in jo zavrite, nato prelijemo slad, dobro premešamo, ne pustimo komarjev in pustimo, da se ohladi. Njegov okus, ki ga vsi poznamo od otroštva do prelivanja kvasa in Borodinega kruha, kasneje pa lahko tudi vzorčimo v temnem pivu. Ne bo le dala svetlega in prepoznavnega ržnega okusa, temveč tudi temno temno barvo, ki jo dobimo ravno zaradi nje. Mimogrede, če nimate sladu, lahko goljufate in popolnoma ali delno zamenjate vodo, temno, a ne močno pivo.
Zdaj nalijte vodo v skledo kruha, ki je najbolje ogreto na 35 stopinj, vendar ne višje, ker kvaski lahko umrejo. Potem posujte s soljo, če ne morete jesti medu, ga lahko nadomestite z enako količino rjavega sladkorja. Nato dodajte jabolčni kis, olje, slad in moko. Prva je položena pšenična moko, mora popolnoma pokriti vodo in šele nato rž, na vrhu katere prelije kvas. Na račun kvasovk je pogosta napaka, da z dodajanjem več od njih zagotovite najboljši dvig preskusa. To ni povsem pravilna predpostavka, nasprotno, če dodamo preveč kvasa, struktura testa postane zelo krhka, resnično se dvigne, a pade pri peki. Zato svetujemo, da se strogo držite receptov glede količine kvasa. Dodajte zemeljski koriander in zdaj morate nastaviti težo hleva, stopnjo peke in program pečenja kruha z rženo moko ali Borodinsky. Po drugi šarži kruha z vsemi koriandarskimi zrnami jih nežno zalijemo na vrh hleva.
Postrežen kruh v kruharju brez kvasa in brez olja
Sestavine:
- pšenična moka (najvišja stopnja) - 700 g;
- voda 350 g;
- kvasna pšenica - 200 g;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g.
Priprava
Za izpolnitev tega recepta morate vnaprej pripraviti pšenično zaganjalko, ki jo je mogoče preprosto izdelati iz rži. Od rži je narejen, ker je v začetni fazi lažje rž, in samo takrat od nje ali njegovih delov, da pšenico, tako da se za uporabo uporabi dva različna kvasca.
In približno dvanajst ur pred kuhanjem, morate pripraviti žlico, za to mešati kvas z 200 g tople vode in približno 100 g moke, čeprav je vseeno 
količina moke v žlici je odvisna od konsistence fermentacije. Zato prelijemo moko in premešamo, dokler ne dosežemo skladnosti debele kisle smetane, to bi moralo biti opara. Pokrijte jo z brisačo za brisačo in jo pustite čez noč v topli sobi, do jutra pa naj mehurček, to je znak, ki pravi, da je pripravljen. Nato v skledo kruha pripravite žlico, preostalo vodo (toplo - 35 stopinj), sol, sladkor in 600 g moke. V kruharju vklopite način "svežega testa" in počakajte, da se program zažene, po katerem je treba počakati, dokler testo ni primerno in vklopite način "pečenja". Na ta način lahko popolnoma pecite brezkrvastega kruha v izdelovalca kruha.