Posteljne tortilje v ponvi
In spet imamo recepte za posteljni meni. Priporočamo, da pripravite okusne pustne ploščate pecivo s polnjenjem in jih ponovite v ponvi. Kljub navidezno prekomernemu preprostosti te posode se izkaže, da je neverjetno okusna, apetizira in bo dala kvoto bolj rafiniranemu jedu.
Kako kuhati vitke tortilje s krompirjem v ponvi?
Sestavine:
- pšenična moka - 620 g;
- suhi kvas - 10 g;
- prečiščena voda - 375 ml;
- rastlinsko olje brez vonja - 35 ml;
- sol - 15 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
Za polnjenje:
- gomolji krompirja - 850 g;
- čebulna čebula - 70 g;
- sveže mlet črni poper - 2 kosi;
- običajna sol - 2 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- česna in rastlinsko olje za oskrbo.
Kuhanje
Sprva, topen v topli vodi suhi kvas, sladkor in sol in po petnajstih ali dvajsetih minutah, vlijemo v rastlinsko olje in presejemo v mešanico moke. Previdno gnetite mehko testo in pustite eno uro v toploti, ki pokriva posodo s čisto krpo ali brisačo.
Za čas, ko se testo prilega, pripravite polnjenje krompirja. Očistimo in razrežemo koščke krompirjevih gomoljev, napolnimo z vodo, dodamo sol in kuhamo do mehkobe rastlinskih rezin. Po tem se juha izsuši, zelenjava pa zmleta v pire. Odlepite čebulo, ga razrežite na majhne kocke in jih ogrejte v rastlinskem olju v ogrevani ponvi. Dodajte krompir krompirju, orožje sperite s poprom in premešajte.
Zdrobimo testo in ga razdvojimo na osem enakih delov. Vsako potegovanje ali gnetenje roke v ravno ravno torto nalagamo na polnjenjem krompirja v količini približno dve žlici, zbramo robove ploščatega peciva navzgor in raztrgamo temeljito. Sedaj pritisnemo na vrečko in jo previdno zložimo s kotalnim zatičem do debeline približno en centimeter. Iz tega izhajajočega kolača s ponevnim maslom in žarom na obeh straneh razprostriramo okusen blush in pripravljenost.
Zmešajte česnovo karanfljico z majhno količino rastlinskega olja in mastno pripravljeno rumeno, ocvrto v ponvi, pustite krompirjeve pecivo z dobljeno mešanico.
Recept za pusto tortilje z zelenjavo v ponvi
Sestavine:
- pšenična moka - 460 g;
- prečiščena voda - 110 ml;
- rastlinsko olje brez vonja - 110 ml;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- zelena zelena zelenjava - 1 velika gomolja;
- svež peteršilj - 1 veliki šopek;
- stebla zelene čebule - 1 veliki kup;
- česna zob - 2 kosi;
- sol kuhana po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Za pripravo testa za pogače pripravimo pšenično moko, dodamo sol, rastlinsko olje, mešamo in postopoma prelijemo prečiščeno vodo, proizvedemo opazno gosto in popolnoma ne lepljivo testo. Okrasimo ga kasneje v kroglasti krogli in pustimo, da ga pod starim filmom staramo približno eno uro.
V tem času sperite sprigov svežega kopra in peteršilja, posušite in siri ne drobno. Predpremiramo, posušimo in olupljamo, če je potrebno, stebla zelene čebule. Česen zobe odstranjujejo lupino in fino sekajo z ostrim nožem ali stisnejo prek stiskalnice.
Poleg predlaganih vrst svežih zelišč lahko uporabite katerokoli drugo za polnjenje, na primer, vzemite cilantro, kislino ali špinača .
Pripravljena zelena masa se postavi v ponev s toplim rastlinskim rafiniranim oljem in 
pustimo dve minuti, nato položimo česen, prelijemo vsebino ponve, premešamo in odstranimo iz ognja.
Zrel testo je razdeljen na osem enakih delov, od katerih izdelujemo štiri ploščate pecivo, kot sledi. Vsak del se ponavljamo na mizo, ki se rahlo vlije z moko, malo napolnimo v sredino in pokrijemo z drugo tanko plastjo. Po tem temeljito robovih.
Fry pustimo ravne pecivo z zelenjavo, na suhem ogrevani cvrtnici brez olja, samo obrnite izdelek na obeh straneh.