Posteljna pita z zelje
Zavračanje živalskih proizvodov nikakor ni enakovredno zavračanju okusnih in toplih jedi, zato ljubitelji peciva brez jajc, mleka in mesa raje zelenjave. Recepti bodo nadalje namenjeni eni od njihovih vrst - pita z zelje .
Pita zelje
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- bela čebula - 75 g;
- seme komorice - 3 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- majhna zelja;
- voda - 240 ml;
- paradižnik v svojem soku - 440 g;
- ščepec cajnovega popra;
- pusto pecivo.
Kuhanje
Po segrevanju rastlinskega olja v skledo, čim krajša čebulo drobno sesekljano čebulo s česnom v nekaj minutah, nato pa na pečenko dodajte malo komarčka in cajenskega popra. Sesekljanom in česnom zmešajte zelje, prelijte bodočo polnjenje z vodo in pomešajte paradižnik v svoj sok. Z vročo zmesjo z vsebnostjo zelja zmanjšajte toploto in vse dokler se lističi ne zmehčajo.
Razvaljite dve plasti slaščičenega peciva: eden je večji, drugi pa manjši. V tem receptu uporabljamo že pripravljeno, pusto pražarno pecivo brez kvasa, ki temelji na rastlinski maščobi. Na dno posode za pečenje položite večji del, ki se razprostira na polnjenem polnjenju zase, s čimer se prepričate, da je vsa odvečna vlaga izhlapela, sicer se testo ne pečemo enakomerno. Polnjenje pokrijte z drugo plastjo testa, ga očistite z oljem nad vrhom in pol ure položite v segreto pečico. Temperatura pečice mora biti med 195-200 ° C.
Lean Kvas za kvas z zelje - Recept
Sestavine:
Za preizkus:
- kvas - 12 g;
- moko - 320 g;
- posušen timijan - 5 g;
- voda - 250 ml.
Za polnjenje:
- olje - 60 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- limonina lupina;
- glava zelja - 850 g;
- sončnična semena - 150 g;
- bela čebula - 90 g;
- paradižnik - 250 g
Kuhanje
Kvas mešamo v topli vodi in pustimo 6-7 minut. Raztopino kvasa napolnite z mešanico moke, soli in timijana, gnetite testo in pustite, da se segreje do podvojitve.
Segrejte rastlinsko olje v ponev, čez 2-3 minute prelijte čebulo, dodajte česen in limonino lupino v pečenje čebule, nato pa še kuhajte še 2 minuti. Sesekljano zelje položite v posodo, ga 15 minut ožete in nato prelijte 150 ml vode. Po 15 minutah položite sesekljane paradižnike na zelje in pokrijte posodo s pokrovom. Zamašite zelje po 20 do 25 minutah, dokler mehke in v tem času pripravimo kremo iz sončničnih semen.
Seme prelijte s 150 ml vode, dodamo ščepec morske soli in premagamo vse, dokler ne nastane homogena pasta. Razložite testo in ga postavite na dno izbrane oblike. Razdelite zmes zelja in sončničnega semena na vrh. Polno pusto kvas pražite z zeljejo v pečici, segreto na 200 ° C 25 minut.
Posteljna pita s kupusom
Sestavine:
- moko - 120 g;
- pusta majoneza - 250 g;
- pecilni prašek za testo - 7 g;
- voda - 45 ml;
- zelje - 450 g;
- šampinjoni - 180 g;
- bela čebula - 70 g;
- zelenice
Kuhanje
Predhodno postavite temperaturo pečice na oznako 200 ° C. Moko presejemo in zmešamo s praškom za pecenje, nato dodamo mešanico vode in majoneze. Nastala konsistenca testa je podobna tisti maščobni kisli smetani ali grški jogurt.
V vročem olju potopite čebulo za 3 minute in ji dodajte gobe. Sezona zazharku in počakajte, da presežna vlaga izhlapi. Drobljen zelje dajte v zažarko in nalijemo v četrtino skodelice vode. Zamašimo zelje do mehkega, po katerem takoj napolnimo polnjenje na sloj testa in ga prelijemo. Pečemo torto 45-50 minut, nato pa jo segrejmo s toploto in toploto.