Leča za hujšanje
Topna vlakna, ki jih vsebuje leča, naredi idealen pri prehrani hujšanja. Lentilne posode upočasnijo prebavo in telo polnijo dlje časa.
100 gramov kuhanih leč vseh vrst vsebujejo 7,8 gramov beljakovin in 340 kalorij. Leča je edina sorta stročnic, ki se pred kuhanjem ne sme namočiti. Surova leča se nikoli ne uporablja za hrano.
Vendar leča ni primerna samo za programe za zmanjšanje telesne mase. Zaradi svojih lastnosti leča prinaša naslednje koristi našemu telesu:
- stabilizira raven sladkorja v krvi in ščiti pred diabetesom tipa 2;
- telo obogati z železom, kar je potrebno za proizvodnjo hemoglobina. Ena skodelica kuhane leče nam daje približno 37% priporočene dnevne količine železa;
- telo dobavlja z beljakovinami. Ena skodelica kuhane leče nam daje približno 25% zahtevanega dnevnega odmerka beljakovin;
- preprečuje prirojene anomalije otrok. Ena skodelica kuhanih leč daje našemu telesu več kot 80% priporočenega dnevnega odmerka folne kisline;
- preprečuje tveganje za nastanek raka, zlasti raka dojke;
- ščiti pred kardiovaskularnimi boleznimi, saj znižuje krvni tlak in ravni holesterola v telesu.
Kako kuhati lečo?
- Pojdite skozi lečo - pogosto vsebuje majhne kamenčke.
- Operite lečo in pokrijte z malo hladne vode.
- Pustite, da voda segreje, zavre lečo 5-10 minut in odcedite.
- Napolnite lečo z vročo vodo in jo kuhajte (običajno traja 45 minut, da se v celoti pripravi). Če ne želite odcediti prve vode, se bo posoda izkazala za bolj nasičena - toda tudi huda, ker v leči obstaja veliko ne-heme železa, ki jo telo absorbira le za 2-20%.
- Za boljšo absorpcijo železa poskusite jesti hrano, ki vsebuje vitamin C skupaj z lečo, lahko pa so sadje (citrusi, jagode, kivi) ali zelenjava (paradižnik, paprika, zelje).
- Pri pripravi jedi iz leče dodajte čebulo, česen, dišeča zelišča, korenje, paradižnik ali sladko papriko.
- Lećina sol mora biti zelo pripravljena.
- Sredi ali na koncu kuhanja dodajte oljčno olje v hrano.
- Leča se dobro prilega rižu in belemu vinu.
Kako kuhati lečo v počasnem kuhalniku?
Zgoraj je že omenjeno, da je treba pri kuhanju katere koli vrste leče za otroka ali osebo z občutljivim prebavnim traktom izvesti prvo, "težko" vodo. Če vaš multivarker ne ponuja takšne priložnosti - bolje je, da ga dobite z običajnim panom.
Kdaj je lahko leča škodljiva?
Kakršna koli vrsta leče, porabljene v prekomernih količinah, bo negativno vplivala na vaše oči in vid.
Poleg tega so lahko leče iz lesa škodljive, če imate naslednje težave:
- sindrom razdražljivega črevesa ali spastični kolitis;
- protin;
- ledvična insuficienca.