Lentil kaša - recept
Leča, bogata z beljakovinami, nikakor ni slabša od svojih sorodnikov iz družine stročnic. To je samo od tega, kaj je fižol, grah in koruza na naših mizah pogosteje gledano kot ta vzhodna kultura? Pogosto podcenjenost tega fižola je povezana s preprosto nezmožnostjo kuhanja, in to je zelo enostavno storiti, glavna stvar je razumevanje sort in receptov. Na primer, nedavno smo govorili o tem, kako narediti soljo leče različne sorte in kako kuhati leča z gobami .
Kako kuhati kašo iz leče, se boste naučili iz tega članka.
Kako kuhati kašo iz leče?
Za razliko od drugih fižol, leča ne potrebuje predhodnega namakanja, kar znatno zmanjša čas kuhanja in olajša življenje vseh ljubiteljev te kulture. Pred kuhanjem posušite zrna dovolj temeljito, da se znebite smeti in nato potopite v že vrelo vodo, počakajte na drugo vreno tekočino in zmanjšajte toploto na minimum. Solna leča med kuhanjem ni vredna, sicer bo postala trdna in neuživa, samo sol že pripravljena kaša in zrna popolnoma absorbira okus.
Kuhanje kaše iz leče lahko traja drugič, odvisno od raznolikosti kulture: rdeča egiptovska leča je dovolj za kuhanje 10-15 minut, za francosko ali rjavo pa 25-30 minut za kuhanje. Ne pozabite mešati in okusiti kašice, da bi ugotovili stopnjo pripravljenosti.
Red Lentil curry kaša - recept
Sestavine:
- rdeča leča - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- curry - 1 ½ tsp;
- mleto cimet - ½ tsp;
- rozine - ½ st .;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebula in korenje se v rastlinskem olju drobno nasekljata in ocvrte, dokler čebula ni prozorna. Nato nalijte v posodo predhodno oprano lečo, curry, poper, namočeno rozine in celotno količino vode prelijte s količino 1,5 kozarca vode na 1 kozarec leče. Kuhamo kašo, neprestano mešamo, pri nizki vročini 10-15 minut ali do mehkega. Salt pripravljen jed in služi.
Rdeča leča kaša
Sestavine:
- leča - 1 žlica;
- voda - 2 tbsp;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- ingver - 1 kos (približno 2 cm);
- paradižnik - 2 kosov;
- Seme kumina - ½ h žlice;
- gorčična semena - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pred kuhanjem kaše z lečo vlijemo zrnje z vodo in pustimo 30 minut.
Po izteku vode. V skodelico nalijte 2 skodelice vode, dodajte koščke, česne plošče, paradižnikove kocke in predhodno namočeno lečo. Pokrov posodo pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto, pri čemer lečo kuhate do mehkega, približno 30 minut.
Medtem ko je kaša kuhana, naredimo pikantno oblačenje: v majhni posodi mešamo kumino in gorčično seme, prelijemo papriko v ločeno posodo. V žlico nalijemo žlico olja v vročo prtljago, takoj, ko se začne sipati, takoj vlijemo žito v ponev in pokrijemo ponev s pokrovom, po nekaj sekundah nalijemo papriko. Mešanica mešanice začimb mora biti na ognju največ 30 sekund, nato pa jo lahko vlijete do že kuhane leče. Posoda je pripravljena! Postrežite ga v majhnih skodelicah, okrašenih z zelenjem.
Zelena Lentilova kaša
Sestavine:
- leča - 450 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- zelena stebla - 1 kos;
- čili poper - 2 kosi;
- voda ali juha - 5.
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj - 1 šopek;
- limona - 1 kos.
Kuhanje
Kocke korenčkov, čebulo in zelena na kocke in popržite oljčno olje do mehkega (5-10 minut). Predprano lečo vlijemo v frite, prelijemo vročo vodo ali juho in dodamo ½ limoninega soka. Priprava kaše iz leče traja približno 20-25 minut. Oglejte si količino tekočine v ponvi in po potrebi ga prelijte.
Pripravljena leča je treba nasoljevati in rahlo ohladiti, nato dodajte malo kisle smetane, sesekljanega peteršilja in služi. Bon appetit!