Slani sledi doma
Za tiste, ki si želijo čudno slastno sled, smo pripravili recepte, ki podrobno opisujejo, kako se z njim dobro pripravi in ribe pravilno pospravi doma.
Takoj slanjeni sled sleda
Sestavine:
- sveže zamrznjeni sled - 3 kosov;
- kuhinjska sol - 100 g;
- mešanica paprike - 0,5 tsp;
- rastlinsko olje - 0,5 st .;
- pitna voda - 0,5 st.
Kuhanje
Smrznjene trupe sleda pri sobni temperaturi hranimo za več kot pol ure, nato pa particije jih. Odrezali smo glave, ki jih ne potrebujemo, skrbno odstranimo plast kože, odstranimo plavuti in skrbno odstranimo s grebena prvi del ribjega fileta, od drugega pa ločimo greben s kostmi rebra. Polnila smo s prelepimi kosi, od katerih smo se na obeh straneh potopili v kuhinjsko sol, pomešano z mešanico paprike. Nato jih položimo zelo dobro v plastični ali stekleni pladenj in prelijemo aromatizirano rastlinsko olje v položeni file. Sedaj, tako da so bili vsi kosi sleda pokriti s tekočino, jim dodali malo tople vode in, zapiranje posode, ga poslali v hladilnik samo 8 ur. Potem speremo vse ribe in jih še preden pospravimo z maslom.
Slasten slani sledi doma
Sestavine:
- veliki sled - 2 kosi;
- voda - 1,2 l;
- poper (allspice, črna) - po 6 zrn;
- kuhinjska sol - 5 žličk za desert (z diapozitivom);
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- nageljnov - 2 popka;
- lovorjev list - 4 kos
Kuhanje
V ponvi, nalijte pravo količino vode. Vlijete v to drobno granulirani sladkor, kuhinjsko sol in postavite slanico na vključeno kuhalno ploščo. Ko začne dobro vreti, mu dodamo laurel liste, brstne popke in paprike. Po 5 minutah odstranite vse iz pečice in ga postavite na mesto, kjer lahko slanica 
hladite čim hitreje.
Velika sled, smo popolnoma odmrznjeni. Glavo smo odrezali z velikim nožem, odtrgali trebušnjake, od koder smo izvlekli vsa notranjost, izrezali plavuti s škarjami, izprali vsako trup in ga prekrili v lepe, ne zelo velike koščke.
Vse ribe smo položili v udobno skledo in jo prekrižali do roba zadnjega dela z dišečimi začinjenimi aromami slanice. Posodo pokrijemo in nastavimo v hladilni komori, po 15 urah pa lahko varno vzamemo vzorec iz našega čudovitega slanega sleda.