Chokeberry - jagodičja s kurjenjem in rezervnimi zdravilnimi lastnostmi, ki se pogosto uporabljajo za domače sladkarije in alkoholne pijače. Sama po sebi je brez jajčnega izraza, zato je pogosto treba najti poleg svetlejših sestavin, kot so češnjevi listi.
Liker Black chokeberry z listi češnje je tart in sladek alkohol, ki se lahko, za razliko od mnogih drugih likerjev, okusi skoraj takoj po kuhanju.
Sestavine:
Kuhanje
Oprane in posušene češnjevice se napolnijo z vodo in kuhajo pod pokrovom 10 minut, nato jih odstranimo z žlebasto žlico. Dodajte jagode iz rovana v češnje in kuhajte približno 15 minut. Dodajte sladkor v jagode, kuhajte sirup za 7 minut, vlijte v citronsko kislino in takoj odstranite mešanico iz ognja. Hladi pijačo, filtriramo skozi gazo, nalijemo sok stisnjenega jagodičja neposredno v infuzijo. Pour vodko v pripravljeno mešanico, premešamo in vlijemo v steklene posode.
Sestavine:
Kuhanje
Blackberry jagode, sperite in posušite. Pripravljene gorske in jesenske liste prelijemo z vodo, počakajte do vrenja in kuhajte jagode za 5-7 minut. Po izlivanju sladkorja segrevajte 4 minute. Citronsko kislino dajte v sirup nekaj minut pred koncem kuhanja. Hranimo sirup, napolnite in vlijemo v priročno posodo za shranjevanje. Pour vodka v sirup, zmešajte, zatesnite posodo in pustite, da se ohladi do uporabe. Kuhani liker ima moč 27-30 stopinj.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravljene jagode nekaj minut vlecite v vrelo vodo, nato pa zavrtite v mesni brusilnik in iztisnite sok. Črne liste sperite in zavrite 15 minut. Obrišite ohlajeno juho, odstranite liste iz njega in dodajte sladkor, se vrnite v ogenj. Sperite sirup za 20 minut, občasno odstranite peno s površine. Sok rovana zmešajte z sirupom, ohladite pijačo, nato prelijete v vodko in zmešajte končni liker. Nastala pijača se prelije skozi steklene posode in shrani.
Priprava alkoholnih pijač v receptu traja nekaj več časa, ker naravno prideluje jagodičje.
Sestavine:
Kuhanje
Oštevilčene in oprane jagode prelijemo z vodo iz listov češnje in pustimo nad vročino do vrenja. Ko smo posodo odstranili iz ognja, pošljemo jagode, da jih nabijemo 15 ur. Odloži čas, filtrira infuzijo, stiskanje jagod in odstranjevanje listov češnjev. Nalijte mešanico sladkorja in citronske kisline, počakajte, da se vrelišče začne, vendar ne vre. Po ohlajenju zmesi dodajte alkohol, mešajte tekočino in napolnite posodo s pijačo. Pijačo lahko okusite čez nekaj ur.