Jetra Pie - recept
Recept za jetrno torto (aka jetrna torta) verjetno nikdar ne preseneča. Vsi vemo, da je sestavljen iz plasti palačinke , pripravljen na osnovi jetra iz jetera in zmešan z mešanico majoneza z zelenjavo. Poskusili bomo spremeniti vaš odnos do tega znane prigrizke in ga kuhati po več originalnih receptih iz tega gradiva.
Jetra v pecici - recept
Predlagamo, da začnete s preprostim pechora receptom - bujno pito iz jeter, ki je pripravljena v mešanici z rižem in ne zahteva nobenih drugih dodatkov. Takšna torta je precej preprosta, da se razrežete na koščke in služite z zelenjavo in omako ločeno.
Sestavine:
- goveja jetra - 960 g;
- mleko - 230 ml;
- riž - 95 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 115 g;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Preden pripravite jetrno torto za recept, pripravite samo jetra. Očistite izdelek iz filmov in kanalov, dobro sperite in prečkate meso. Vreli riž in se ohladi, nato pa mehko žlico pobrkajte z jajčnimi rumenjaki. Prihranite čebulo in jo dodajte v maso jeter skupaj z rižem in sesekljanim česnom. Ločene beljakovine obrnite v debelo peno in jih skrbno dodajte mešanici. Testo prelijte v oljni obliki in v pečici pustite eno uro pri 180 stopinjah.
Piščančja jetra recept za pito jetra
Odločili smo se za modifikacijo recepta za palačinko in piščančje palačinke na svoji osnovi. Vezati jih bo skupaj z zračno jetrno pašteto. Kombinacija jabolk in jeter se lahko zdi nenavadna, je to, vendar to ne pomeni, da je prigrizek manj okusen.
Sestavine:
Za palačinke:
- jabolčnik - 155 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 320 ml;
- moka - 115 g;
- maslo - 45 g;
- sladkor - 10 g.
Za pasti:
- maslo - 115 g;
- šalotka - 95 g;
- česen - 2 zoba;
- piščančja jetra - 430 g;
- smetana maščoba - 115 ml.
Kuhanje
Začni z pasti. Spice čebule obroči z jetri in česnom. Prebite pražena jetra do pastozne konsistence, dodajte mehko maslo in ponovite batanje. Kremo zavrtite v kremno kremo in jo previdno dodajte k masi paste.
Zdaj pa na palačinke. Pražite jabolko z jajci, sladkorjem in ščepcem soli. Mito vlijemo v pire, zmešamo, da ne pustimo kep, nato pa vlijemo v mleko in maslo. Žganje testa v dobro segreto posodo. Vsako pripravljeno palačinko namažite z nežno paro.
Enostavno jetra jetra jetra jetra jetra
Druga klasična francoska jetra je v svoji sestavi zelo podobna hamburgerju, vendar sta okus in njen videz kategorično drugačna.
Sestavine:
- piščančja jetra - 320 g;
- jajca - 8 kosov;
- česen - 6 stroka;
- peščica peteršilja;
- kruh rezine - 10 kosov;
- smetana - 490 ml;
- mleko - 240 ml;
- maslo - 35 g;
- moko - 35 g
Kuhanje
Rezine kruha, nalijte smetano in jih pustite, da namakate v času priprave preostalih sestavin. Po pranju in sušenju jeter ga pere na poljuben način. Dodajte rumenjake, sesekljan česen in peteršilj do jeter. K mešanici dodamo prepojen kruh in dobro mešamo skupaj. Preostale beljakovine prebitite na stabilne vrhove in nežno premešajte z maso jeter, da ne bi "potegnili" presežek zraka. Izlijemo izbrano obliko in potresemo z moko. Nalijte mešanico jeter in pecite vse 40 minut pri 160 stopinjah, ker ste predhodno dali obliko s torto v pekač, napolnjen z vodo.