Jetra jetra z zelenjavo
Jetra (vseh hišnih ljubljenčkov) vsebuje veliko koristnih snovi, še posebej je bogata s spojinami železa, zaradi česar je zelo dragocen prehranski izdelek. Jetra je dovolj hitro kuhana, še posebej piščanca. Zamašena jetra z zelenjavo, ki jo je enostavno pripraviti, je tudi dovolj hitro.
Piščančja jetra, zamrznjena z zelenjavo
Izberite dobro, svežo piščančje jetra brez žolčnih žic.
Sestavine:
- piščančja jetra - približno 400 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- mletega črnega popra in drugih suhih zemeljskih začimb;
- zelenice so drugačne;
- rastlinsko olje;
- sol
Kuhanje
Čebula, narezana v kvadratnih obročkih, ocvrta ali rešena v ponvi, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek. Dodajte piščančje jeterne (bolje je razdeliti vsako na 2-3 kosov). Passer skupaj, dokler se barva ne spremeni in dodajte predhodno pripravljeno (sesekljano tanko kratko slamo) rdečo papriko. Če je potrebno, vlijemo 20 ml vode. Dodajte začimbe. Obkrožite pod pokrovom, občasno premešajte 8-15 minut. Do konca postopka, sezono s česnom. Služi s katero koli stransko krožnico, okrašena z zelenjem. Lahko služite namizno vino.
Goveja jetra, zamrznjena z zelenjavo
Sestavine:
- govedina jetra - približno 400 g;
- mleko srednje maščobe - približno 200 ml;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1-2 stroka;
- suhe začimbe;
- rastlinsko olje;
- sol
Kuhanje
Jet narežemo na koščke (rezine) ali trakove debeline 2 cm in v mešanico mleka z začimbami vsaj eno uro (in prednostno 2), tako da postane mehkejši in poseben vonj izgine. Takoj pred kuhanjem sperite z vodo.
Quarter sesekljane čebule obroči v ponvi. Dodajte jetra na ponev. Stew, občasno premešajte z lopatico 15 minut (ne potrebujete več, sicer bo težko gumijasti podplat). Do konca postopka sesekljamo s česnom in poprom. Služi s katerokoli stransko krožnico, s katero lahko kuhani riž ali pire krompir . Vino lahko postrežemo z rdečo mizo.