Gruzijski lobi je izdelan iz fižola z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, glede na določen recept. Možnosti te jedi so odlične, danes pa se bomo osredotočili le na nekatere od njih.

Klasični gruzijski receptor rdečega lisa

Sestavine:

  • rdeči fižol - 475 g;
  • korenje - 210 g;
  • čebula (po želji) - 100 g;
  • rafinirano olje rastlin - 40 ml;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • svež zeleni cilantro - 1 šop ali okus;
  • svež peteršilj - 1 šop ali okus;
  • sveži koper - 1 kup ali po okusu;
  • sveže zelenjavne zelenice - 0,5 grozdja ali po okusu;
  • kurkuma - po okusu;
  • adjika - po okusu;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • česen - 2-3 zobe ali po okusu;
  • sol

Kuhanje

Torej, dobro sperite suh fižol, pour hladno vodo in pustite vsaj sedem ur za otekanje. Imejte v mislih, da se namakanje fižol povečuje in absorbira vodo, zato ga prelijete v fižol z robom.

Izlijemo stara voda iz otečenega fižola, dobro speremo zrno, ga položimo v ponev, prelijemo prečiščeno vodo, tako da pokriva le vsebino in jo položimo na ogenj. Daj vrenje, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum, pokrij posodo s pokrovom in vzdržujte fižol do mehkobe. Povprečno bo trajalo približno eno uro in pol. Pet minut pred koncem procesa vrenja dodamo nekaj po soli po okusu.

Zdaj očistimo in drobno odrežemo korenje, po želji, čebulo in peljemo zelenjavo v ponvi ali gaziranem svežnju do mehkega. Zdaj polovico celotne količine kuhanih fižolov v ponev. Preostanek fižola zmešajte in jih položite na druge sestavine. V majhen del juhe nalijemo, v katerem so kuhali stročnice, dodamo tudi paradižnikovo kašo, malo kurkuma, sol in poper ter pustimo, da v tridesetih minutah kuhamo v majhnem ognju.

Na koncu dodajte predhodno oprane in drobno nasekljane zelence cilantra, peteršilja, kopra in bazilike, olupljenega in sesekljanega česna, adžike, mletega popra, po potrebi malo več soli, mešamo, kuhamo še pet minut in odstranimo s toplote.

Lobiju smo dali za kuhanje petnajst minut in lahko služi.

Zeleni francoski Bean Lobio recept

Sestavine:

  • zeleni fižol - 500 g;
  • kokošja jajca - 4 kosi;
  • čebula zelena - 100 g;
  • maslo - 75 g;
  • svež zeleni cilantro - po okusu;
  • svež peteršilj - po okusu;
  • sveža zelenjava - 20 g ali po okusu;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • sol

Kuhanje

Previdno operite fižol in zeleno čebulo in pustite, da se voda odteče. Zdaj smo rezali fižolove fižolce v fragmente približno dva centimetra v velikosti in izrezljamo zeleno čebulo in vse postavimo v ločeno posodo. Zeleno maso zmešajte s soljo, mletim črnim poprom in premešajte.

Gruzijski zeleni lobi recept

V skledi z debelim dnom ali v skledi raztopite maslo, zmešajte fižol s čebulo in rjavo, mešajte nekaj minut. Dodajte predhodno oprano, posušeno sveže zelenjavo iz cilantra, peteršilja in bazilike v ponev, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte pod pokrovom na nizki temperaturi, dokler ni fižol pripravljen.

V ločeni skledi premijemo jajca s soljo in mletim poprom, dokler se gladka in nalijemo v ponev z fižolom in zelenjavo. V masi jajc lahko po svojem okusu dodate tudi začimbe in začimbe. Posodo previdno premešajte, tako da so jajca dobro zasežena, odstranjena iz ognja in lahko služijo, okrasijo z vejami svežega zelenja.