Gazpacho juha je razširjena jed iz španske kuhinje. Bledo surovo zelenjavo so začinjene z oljčnim oljem, polijejo s kisom ali limoninim sokom in začinijo z različnimi začimbami. Dokončana juha se vlije v plošče in postreže s krekerji iz belega ali rženi kruh .

Klasični gazpacho recept

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • poper v pločevinkah - 1 kos;
  • sveže kumare - 1 kos;
  • Paradižnikov sok - 3 tbsp;
  • cilantro, zemeljski koriander;
  • vino rdeče kis - 0,3 st .;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • Tabasko omako.

Kuhanje

Recept za izdelavo paradižnika gazpacho juhe je precej preprost. Vsa zelenjava temeljito opere, posuši in razdeli na dva enaka dela. Ena polovica krhkosti v majhnih kosih, dodamo rdečo papriko, vse v hrano predelamo in zmeljemo v stanje pire krompirja. Nato zmes zlijemo v skledo, prelijemo paradižnikov sok , kis, oljčno olje, malo Tabasco omako in potresemo s sesekljanim cilantrom.

Vse temeljito premešamo in previdno odstranimo preostale paradižnike in paradižnike razrežemo na majhne kocke. Razrežemo tudi kumar in čebulo. Dodajte vse sestavine v juhi, dodajte nekaj soli po okusu, poper in nekaj časa v hladilniku odstranite, da se ohladi.

Španski recept za Gazpacho juho

Sestavine:

  • sladka zelena paprika - 1 kos;
  • stalež kruh - 1 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • oranžna - 1 kos.
  • paradižnik - 4 kos

Kuhanje

Torej, vzamemo primeren ponev, damo v kos krušnega kruha in vse oprane in posušene paradižnike. Vsebino posode prelijemo z dovolj vode in jo položimo na peč. Takoj, ko vrela voda, skrbno odstranite paradižnik in kruh ter jih položite v različne posode. Z ohlajenim paradižnikom odstranite kožo in jih za zdaj odložite. Preostanek kruha je z rokama izločen na ločeni plošči.

Zdaj vzamemo velik kontejner, položimo sladkega bolgarskega popra, razrežemo v majhne kocke, sol in olupljene rezine česna vanj. Potem skrbno zmešajte z mešalnikom, dodajte kuhani kruh in olupljene paradižnike. Ponovno pretehtajte v mešalniku, dokler ne gladite.

Po tem položite preostali krušeni kruh in ponovno zmešajte. Med kuhanjem gazpacho, lahko juha preveč debela in suha. V tem primeru ga malo razredčimo z vodo, v kateri so paradižnik kuhali s kruhom. Končano posodo napolnite z maslom, pokrijte s pokrovom in pustite stati približno 10 minut. Potem služimo juhi do mize, potem pa jo napolnimo z sveže stisnjenim pomarančnim sokom.

Gazpacho juha recept

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • kumare - 600 g;
  • Bolgarski zeleni poper - 2 kosi;
  • koper - kup;
  • oljčno olje - 10 tbsp. žlice;
  • vinski kis - 3 tbsp. žlice;
  • rastlinska juha - 300 ml;
  • začimbe

Kuhanje

španski gazpacho juha recept

Čebulo očistite, operite in razrežite na kose. Večina kumarice je razrezala poljubne rezine. Odstranimo semena, predelne stene iz popra, postavimo na stran četrtino zelene paprike in razrežemo preostanek v trakove. Na koperu rezane stebla.

Vsa zelenjava, razen pri čakanju, dobro premešajte v mešalniku, dokler ne gladite, prelijete v hladno rastlinsko juho, dodajte kis, malo oljčnega olja, soli in popra po okusu. Sedaj odstranite juho približno 1 uro v hladilniku in jo ohladite. Preostale kumare, zelena in rdeča paprika razrezane na zelo majhne kocke, zmešajte zelenjavo v skledo in dodajte nekaj soli. V ohlajene juhe prelijemo v steklene skodelice ali keramične sklede, na vrhu razrežemo sesekljano zelenjavo in prelijemo preostalo oljčno olje.