Lepo testo za pico
Pizza lahko kuhate na katerem koli testu. Nekateri ljudje radi tanke osnove, drugi pa raje, da je luskast. In zdaj vam bomo povedali, kako narediti razkošno testo za pico.
Tusnato kvasovkano testo za pico
Sestavine:
- suh kvas - 6 g;
- voda - 200 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- sladkor - 5 g;
- pšenična moka - 320 g;
- sol.
Priprava
Prečite moko, da je testo bolj zračno, dodajte približno ščepec soli. Suhi kvas je razredčen s toplo vodo, sladkor dodamo, vlijemo v oljčno olje, premešamo in pustimo stati 15 minut. Nastala masa se vlije v moko in temeljito gneti s homogenim testom. Z veliko oljne masti z oljem napolnite veliko kapaciteto, jo vstavite v tisto, pred tem izvlecite žogico. Posodo pokrijte s filmom za hrano in pustite uro za 2. Na koncu tega časa se mora testo povečati za faktor 2. Sestavljamo ga in ga spravimo ven. Nato ga premaknemo na mastno posodo in pripravimo pico glede na vaš recept.
Plišljeno testo za pico brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 9 tbsp. žlice;
- kisla smetana 20% maščobe - 45 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- majoneza 67% maščobe - 45 g;
- sol.
Priprava
Piščančja jajca se razširijo z dodatkom ščepec soli. Dodajte majonezo in kislo smetano. Na samem koncu zlijemo moko in premešamo mehko mehko testo. Vložite ga s kotalnim čepom, ga položite na pekač, porazdelite polnjenje in pecivo.
Bučno testo za pizzo na kefirju
Sestavine:
- pšenična moka - 650 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- maslo 72,5% vsebnost maščobe - 110 g;
- suh hitri delovni kvas - 20 g;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
V skledo pour kefir. Ne bi smelo biti iz hladilnika, bolje je, da ga dobite vnaprej, tako da se ogreje. Jajca zlomite, jim dodajte sladkor in kvas. Dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Mlite, dodajte sol in izlijete suho zmes v maso kefirja. Tam dodamo tudi naribano maslo. Zamesite mehko testo. Pomembno je, da ga zmešamo približno 10 minut, da je dobro nasičen s kisikom. Zmešajte veliko skledo rastlinskega olja, v njej postavite testo in ga pokrijte s filmom ali paketom. Potem, ko testo dobro deluje, ga razprostrimo na mizo in ga previdimo. Najboljše širjenje omaka , napolnimo in pošljemo v pečico 20 minut. Temperatura mora biti 200 stopinj.
Pizza na bujnem testu - recept
Sestavine:
- moko - 550 g;
- surovo piščančje jajce - 1 kos;
- suh kvas - 12 g;
- mleko - 300 ml;
- rastlinsko olje - 25 g;
- sladkor 1 čajna žlička.
Priprava
Dodajte suh kvas v toplem mleku, dobro premešajte in pustite stati 30 minut. Ob koncu tega časa na površini mleka nastane "pokrovček" pene. Moko presejemo. To je obvezen trenutek, ki je ne smemo zanemariti, saj je v procesu presejanja masa nasičena s kisikom in testo se izkaže za bolj zračno. V središču nastalega hriba se poglobimo, 
V njej prelijemo mleko s kvasom in prelijemo jajce. Dodajte sol, sladkor in olje. Mi gnetemo testo, mora biti mehko in rahlo lepljivo v rokah. Ne dovolite, da vas to prestraši, bi morala biti tako. Mleta hkrati ni treba dodati, sicer bo vsa zračnost izginila. Testo pokrijte s filmom, tako da ne postane zračen, in položite uro in pol v toploto. Ko se puhasto mehko testo za pico poveča 2-krat, je pripravljeno. Sedaj lahko že vklopite pečico, nastavite temperaturo na 250 stopinj in pripravite polnjenje. Iz testa oblikujemo torto. Robov ne bi smeli ujeti. Podmazujte omako, polnite in pecite 15 minut.