Lepe palačinke s sirotko
Fritters kuhane na kateri koli podlagi lahko puhasto in apetizirajo, tako da sledijo preprostim priporočilom. Serumski izdelki niso nobena izjema. In če imate ta mlečni izdelek v hladilniku, lahko varno začnete pripravljati bujne palačinke, upoštevajoč naše recepte.
Egg Fritters - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 520-600 g;
- serum - 480 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 95 g ali po okusu;
- pecilni soda - 10 g;
- Kis 9% - 15 ml;
- vanilin sladkor - 15 g ali po okusu;
- sol - ščepec;
- rafinirano olje za cvrtje.
Kuhanje
Prvič, jajce spremenimo v homogeno maso z žvečenjem ali vilicami, dodamo ščepec soli, vanilin sladkor, granuliran sladkor in dobro premešamo. Mešajte jajčno maso s sirotko, dodajte sok, ga ugasnite s kisom in nalijte v majhne deleće presejene pšenične moke, vsakič, ko mešate in preverite skladnost. Biti mora dovolj debela, ne širiti in počasi zdrsniti z žlico. Naj testo stoji trideset minut in nadaljujemo s pečenjem palačink.
Vpišemo žlico malo debele, prave testa in ga razdeli na ponev s debelim dnom, predhodno segretim z rastlinskim oljem. Palačinke držimo do nerodnosti in pripravljenosti na vsaki strani, nato pa jih vzamemo na krožnik in služimo z našim najljubšim dodatkom, ki je lahko kisla smetana, džem kot tudi sveže jagode in sadje.
Pražene palačinke s prahom, začinjene s kvasovkami
Sestavine:
- pšenična moka - približno 520-600 g;
- serum - 460 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 85 g;
- mleto cimet - 10 g;
- muškatni orešček tla - 10 g;
- ingver - 10 g;
- vanilin sladkor - 15 g;
- stisnjen ali suh kvas, oziroma 25 ali 15 g;
- rafinirano olje v testu - 20 ml;
- sol - 5 g;
- olje za kuhanje brez vonja - 75 ml.
Kuhanje
Segiramo sirotko v toplem stanju, v njem raztopimo sladkor, sol in kvas, vrgamo cimet iz koruze, muškatni orešček, ingver, dodamo jajca in rastlinsko olje ter dobro premešamo s pomočjo halo.
Zdaj prelijemo predhodno presejano pšenično moko in gnetemo, dokler ni homogena, dokler se vsi moki ne raztopijo. Testo naj bo debelo, ne pihajte z žlico, in počasi spuščajte. Pokrijte posodo z brisačo ali čisto krpo in določite na toplem mestu. Idealna možnost bi bila hladilna peč ali rahlo segreta pečica.
Približno dvajset minut kasneje, ko masni peni in povečanje prostornine, premešamo in pustimo približno približno istočasno.
Zdaj, ne da bi mešali testo, ga malo zbramo z jedilnico ali žličko za desert in jo damo v krožnik z majhno količino rastlinskega olja. Ko so palačinke na eni strani porjavljene, jih obrnite na drugo in dajte tudi,
Ko ste pripravljeni, vzemite predmete na posodo in služite z medom, marmelado ali kislo smetano. Ločeno lahko uporabite sveže jagode.
Fritters na sirotko brez jajc
Sestavine:
- pšenična moka - 520-600 g;
- serum - 490 ml;
- granulirani sladkor - 120 g ali po okusu;
- pecilni soda - 10 g;
- Kis 9% - 15 ml;
- vanilin sladkor ali vanilija - po okusu;
- sol - ščepec;
- rafinirano olje za cvrtje.
Kuhanje
Mleto sirotko nalijemo v globoko skledo, dodamo granulirani sladkor, sol, vanilin sladkor in vanilijo, da okusimo in dodamo soda, ki jo prej ugasnemo s kisom. Zdaj prelijte v majhne deleće presejene pšenične moke in vsakič dobro premešajte z žvečenjem. Konzistentnost testa dosegamo kot debela kisle smetane in nadaljujemo z nastajanjem palačink. Da bi to naredili, na ponev namesto z rastlinskim oljem brez vonja tradicionalno nalijemo majhno količino testa na obeh straneh.