Kvas Muffins
Če ste ljubitelj letalskih krčev, bo ta recept odlična možnost za vašo najljubšo zdravljenje. Airy kvasovko njena tekstura spominja na krofi in na izhodu palačinke ne padajo in ne postanejo gumo, kar se pogosto dogaja s posodo na osnovi kvasa in sode. V spodnjih priporočilih opisujemo načine priprave bujnih palačink na kvasu.
Lush fritters na kvas in jogurt - recept
Fritters, ki temeljijo na kefirju ali kislo smetano, so precej bolj tršni kot njihovi kolegi na osnovi navadne vode, zato je pri pečenju bolje uporabiti minimalno olje, nato pa končnega izdelka postaviti na blazino, da se znebite odvečnega olja.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- instant kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 2 tsp;
- soda - 1 tsp;
- kefir - 310 ml;
- voda - 60 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 35 g
Kuhanje
Sladkorne kristale raztopimo v rahlo topli vodi. Potresemo s kvasom na tekočino in pustimo, da se aktivira, dokler se ne peni na površini. Medtem združite sodo in moko skupaj in premrežite jajca z raztopljenim maslom in kefirjem. V moke se zmešajte v tekoče sestavine (vključno z mešanico kvasovk) in gnetite gladko testo, skrbno opazujte, da v njej ne ostanejo nobeni grudic. Pustite jo toplo eno uro.
Ogreje krpico s kapljico olja in na njej nalijte del testa. Ko je površina testa prazna, je mogoče palačinke obrniti in prinesti na želeno barvo na drugi strani.
Big Fritters na kvasovkah in mleku
Najbolj priljubljene so bile palačinke na osnovi mleka, kvasovke v njih je bilo bolj enostavno vzrejenih, testo se ne izkaže za preveč gosto ali maščobo, v naslednjih nekaj dneh pa ohranja tudi svojo mehkobo.
Sestavine:
- moko - 185 g;
- instant kvas - 1 tsp;
- mleko - 235 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 5 g.
Kuhanje
Minimalistični seznam sestavin ne bo naredil napake v zaporedju postopka kuhanja. Najprej raztopite kristale sladkorja v toplem mleku, nato dodajte kvas in jih premešajte. Prebite jajce in ga združite s kvasovkano raztopino, nato jo vlijte v moko in zmešajte vse. Testo pokrijte s folijo in pustite, da se približa 40 minut. Frite dele testa, dokler se ne obarvata na obeh straneh.
Lush Lenten Fritters v kvasovka
Če imate dvom o dejstvu, da palačinke na osnovi vode ne morejo biti okusne in mehke, potem z vsemi sredstvi preverite v praksi ta recept. Z lahkimi in zračnimi slaščicami na vodi vam ne bo dovoljeno razmišljati o dodajanju jajca ali mleka v testo, enostavna tehnologija kuhanja pa vam bo omogočila, da se kadar koli razvajate z zdravilom.
Sestavine:
- voda - 480 ml;
- moka - 480 ml;
- kvas - 5 g;
- granulirani sladkor - 15 g.
Kuhanje
V mlačni vodi raztopite sladkor z kvasom. Po nekaj minutah, ko je kvas aktiviran, nalijte raztopino na suho podlago in gnetite testo brez grudic. Pokrijte testo, 
pustite, da se segreva eno uro, po prvih 20 minutah preverjanja pa je treba testo ponovno premešati in pustiti, da se dvigne. Končano testo pride v precej tesen dan, da bi se z njo olajšale z njim, je dovolj, da se ščetke iz testa hitro oblikujejo in jih prenesejo v ponev z ogretim oljem. Testo v ponvi se hitro dvigne in rjavi, zato pazljivo pazite, in takoj obrnite palačinke na pokrov, ki ga pokriva prtiček.
Fritters v kvasu in vodi so tako dobri kot džem , in s kislo smetano ali preprosto s sladkorjem v prahu.