Fritters na ryazhenka
Fritters lahko kuhamo na kateri koli podlagi, pri čemer upoštevamo pravilno razmerje in določen algoritem delovanja pri pripravi testa. Ampak še posebej nežen in zračen so pridobljeni na ryazhenki.
Kako kuhati peneče palačinke na fermentiranem pečenem mleku - recept z jabolki?
Sestavine:
- jabolka sladka in kisla - 250 g;
- pšenična moka - 320 g;
- Ryazhenka - 490 ml;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- vanilija ali vanilin - po okusu;
- pecilni soda - 10 g;
- namizni kis - 15 ml;
- sol - ščepec;
- kuhinjsko olje za cvrtje - 100 ml.
Kuhanje
Mešajte jajca s sladkorjem in biči z mehčkom do gladke in raztopite sladke kristale. Nato prelijemo v ryazhenko, dodamo vanilin ali vanilin, dodamo predhodno premešano moko in premešamo, dokler se mokri čreve popolnoma ne raztopijo. Očistite jabolka, odstranite jedro s semeni, preskočite skozi veliko rezilo in dodajte kuhano testo. Soda peclja gasite 9% kis, položite z jabolkami in dobro premešajte.
Pripravljamo palačinke tradicionalno - na ponvi, ogretem z rastlinskim oljem, brez vonja z debelim dnom na obeh straneh, do hrupa in pripravljenosti.
Te palačinke so popolna kisle smetane, dragi ali džem .
Kako kuhati palačinke z jogurtom?
Sestavine:
- pšenična moka - 480 g;
- Ryazhenka - 490 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 65 g ali po okusu;
- suh kvas - 2,5 tsp;
- vanilin sladkor - 15 g ali po okusu;
- sol - 5 g ali po okusu;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Jajca se zlomijo s sladkorjem z mešalnikom ali vilicami, da se raztopijo sladki kristali, se zmeša s segretim v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici 
ryazhenka, vrzite sol, vanilin sladkor in premešajte. Odstranite pšenično moko v ločeno posodo, dodajte suh kvas in premešajte. Združite suho in tekočo podlago in zlomite do popolnega raztapljanja moke. Določite posodo s testo, prekrito z brisačo ali čisto krpo na toplem mestu. Idealna možnost bi bila malo segreta pečica ali posoda s toplo vodo.
Ko se testo dvakrat raste v prostornini, brez mešanja nadaljujte s pečenjem palačink.
Z žlico položite malo testa na posodo, segreto z rastlinskim oljem, in obojim namažite izdelke.