Fritters na kislo smetano
Jutranji vnos hrane napolni telo z energijo za ves dan. Zato je zelo pomembno imeti poln zajtrk in seveda okusen. Velika možnost za začetek dneva bi bila palačinka - bujna in zračna. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo - na kefir, kislo mleko, ryazhenka. In vam bomo povedali, kako kuhati bujne palačinke na kislo smetano. Točno ta mlečni izdelek na palačinke predstavlja edinstven občutljiv okus in porozno strukturo, zaradi česar se preprosto topijo v ustih.
Blagovne palačinke s kislo smetano - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 110 g;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- pecilni soda - ¼ tsp;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 100 ml;
- sol - 0,5 tsp.
Kuhanje
Raztopite jajca v skodelico in premrežite mešalnik, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Odstranite moko in dodajte preostale suhe sestavine - sol, soda in sladkor. Združite obe mešanici in premešajte. Nastalo testo za fritterje v majhnih delih položi v predgretem maslu. Pokažite na obeh straneh, dokler ne kuhamo.
Palačinke s kislo smetano - recept
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 2 kozarca;
- kisla smetana - 500 ml;
- jajca - 1 kos;
- sol - 1 tsp;
- pecilni prašek (hrana soda) - 0,5 tsp.
- granulirani sladkor - 5 tbsp. žlice;
- zelenjavno sončnično olje brez vonja - 50 ml;
- vanilin sladkor - 1 vrečka.
Kuhanje
Kisla smetana je postavljena v veliko globoko skledo, na istem mestu vozimo jajca, dodamo še sladkor in sol, dodamo soda in premešamo, dokler ni gladka. Zdaj lahko dodate vanilin sladkor in vlijete v rastlinsko olje. Dobro premešajte in rahlo potresemo predhodno premešano moko. Pripravljeno testo razpršimo v ogretem maslu v majhnih delih in na srednji vročini oladiki popržimo do prijetne zlate rjave barve. Palačinke s kislo smetano lahko služijo z zalivanjem s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Vseeno bodo okusne.
Malina fritters na kislo smetano in mleko
Sestavine:
Za preizkus:
- malina - 500 g;
- moko - 1,5 skodelice;
- pecilni prašek za testo - 3 tsp;
- rjavi sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- mleko - 350 ml;
- piščančja jajca - 1 kos;
- maslo - 1,5 tbsp. žlice;
- maščoba kisle smetane - 1,5 st. žlice;
- liker kremenov - 1 žlica. žlico.
Za omako:
- narezani mandlji - ¼ skodelice;
- Javorjev sirup - 100 ml.
Kuhanje
V posodo razpršimo maline, prelijemo v liker in kuhamo, dokler se maline ne preidejo v homogeno maslo pireja. Mleto moko ločite s praškom za peko in soljo, dodajte rjavi sladkor. Ločite jajca z mlekom, dodajte kislo smetano, maslo in premešajte. Zmešajte obe mešanici, dodajte ohlajeno malino iz pire in premešajte. Pohitene pudinge na ogretem olju na obeh straneh. Pripravljene neverjetno okusne in puhaste palačinke na kislo smetano prelijte omako, za katere mešamo javorjev sirup in sesekljane mandlje.
Palačinke na kvascu in kislo smetano
Sestavine:
- moko - 550 g;
- mleko - 2 kozarca;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol - 0,5 tsp;
- svež kvas - 25 g.
Kuhanje
Najprej "ponovno oživimo" kvas, razredčimo jih v toplem mleku in dodamo moko (2 žlice) in sladkor (1 žlica), kar bo prispevalo k procesu fermentacije. Pridržujemo si, dokler ne pride do reakcije - na površini se pojavijo mehurčki. Zdaj prelijemo preostanek mleka v kislo smetano (izdelki morajo biti pri sobni temperaturi), po možnosti dodajte prešano moko in dodajte kvasovke. Dobro premešajte in postavite na toplo mesto za dvig testa. Po tem vozite jajca v to, dodajte sol, olje in sladkor. Spet zmešajte in pustite, da se dvigne. Po tem lahko varno sprašujete puffy palačinke. In tako, da so vrženi v notranjost in ne gorijo od dna, morate kuhati na srednji vročini.