Veličastne vrbe na kefirju

Verguns - ukrajinsko ocvrto pecivo, narejeno iz testa brez kvasovk, tako kot slavni krtačo . Sredi podolgovatega diamantnega traku se naredi reža, skozi katero je obrnjen izdelek, ki najprej prečka notranjost in nato ocvrsti.

Testo za vergunov, razen pšenične moke, nujno vključuje jajca, sladkor in maslo (ali kislo smetano, smetano), dodamo tudi vodko (rum ali sadno žganje), da izboljšamo okus, okus in strukturo testa. Verguna se razlikuje od krtačk z nižjo vsebnostjo sladkorja, lahko pa je veliko globokomorski cvrtnik, veliko jajc, masti in maslo.

Povedali vam bomo, kako kuhati okusne pecivo na kefirju. Predvsem v ta namen je primerno kefirsko sredstvo ali visoko vsebnost maščob. Namesto kefirja lahko uporabite še druge kisle mleko podobne pijače, nesladkane, seveda.

Veličastni vergun iz testa za kefir z vodko - recept

Sestavine:

Pšenična moka - 2 skodelice, morda še malo več;
kefir - 1 skodelica;
jajca - 2-3 kosi;
naravna krema - 2-4 tbsp. žlice;
sol - 1 ščepec;
pecilni soda - 1 ščepec;
sladkor - 2-4 tbsp. žlice;
vodka z nevtralnim okusom - 1-2 tbsp. žlice;
rafinirano rastlinsko olje za globoko cvrtje;
sladkor zaledenitve - za škropljenje;

Za prelivanje kisle smetane:

kisla smetana - 1 skodelica;
sladkor v prahu - 2 tsp;
vanilija ali cimet;
limonin sok.

Kuhanje

Jajca se lahko malce vkrcajo vnaprej. Ali pa to: mešajte presejano moko s kefirjem, smetano, jajci, sladkorjem, soljo in vodko. Zgnetite testo, lahko mešalnik s spiralno šobo. Dajte testo 15-20 minut.

Vložimo testo in izrežemo podolgovate izdelke v obliki diamantov. V sredini vsakega testa naredimo režo v sredini, vzporedno z večjo stranjo. Vzemite orožnika za akutno pod kotom, jo držite v luknji in izklopite.

Olje segrejte v globokem cvrtniku (ali v globoki skorji, v skledo, v kotlu). To bo okusno, če dodate malo pregreto svinjsko mast in / ali ghee v rastlinsko olje. V procesu cvrtja cvrtje ne sme kaditi, zato pazi moč ognja.

Frite v hrbtu v globokih maščobah do čudovitega zlate barve, nežno izvlečite z žlebasto žlico ali kleščami. Ne pazite na posodo.

Vergune lahko potresete s sladkorjem v prahu ali pourite kislo smetano, aromatizirano z vanilijo ali cimetom, majhno količino sladkorja v prahu in limoninim sokom. Če želite, se lahko napolnite s kislo smetano v ločenem posodo in v njej potopite Verguns. V lonec lahko dodate malo kakava ali stopljene pripravljene čokolade.

Dobro je služiti vergenam, sveže pripravljenemu čaju, kavi, kakavu ali drugim pijačam te vrste. Otroci in mnogi odrasli bodo navdušeni, če hrano hranite s toplim kompotom posušenega sadja.

Druga možnost je, da lahko testo za vergun na kefirju pripravite na kvasovke, pri čemer bodo celo ostali mehki dlje.

Kvas Verguna

Sestavine:

pšenična moka - 2 kozarca, morda še malo več;
kefir - 1 skodelica;
jajca - 2-3 kosi;
naravna krema - 2-4 tbsp. žlice;
sol - 1 ščepec;
suh kvas - 1 vrečka (6-7 g);
sladkor - 2-4 tbsp. žlice;

rafinirano rastlinsko olje za globoko cvrtje;
sladkor v prahu - za škropljenje;

Kuhanje

Testo za vergunov enostavno in brez zatey to storite v prosti obliki.

Združite vse sestavine v skledi, dodajte suh kvas. Zamesite testo. Pred valjanjem v šive, oblikovanje in pečenje vergunov pustite testo na 40 minutah segreto. Ko se oblikujejo vergunovi, jih položite na čisto ploščico in pustite, naj sedijo približno 15-20 minut. Naprej - poprkajmo.