Testenine - sestava
Kljub dejstvu, da so žitni izdelki osnova za zdravo prehrano, mnogi raje izogibajo prehranjevanju testenin, saj je njihova sestava preveč škodljiva in prispeva k nizu prekomerna teža . Medtem številne priznane lepote, znane po svoji vitki figuri, mirno jedo testenine in se ne bojijo, da bi postali boljši.
Kaj naredi testenine - sestava proizvoda
Sestava klasične testenine, ki je bila izklesana v antiki v Italiji in na Siciliji, je vključevala samo moko in vodo. Mešano testo je bilo valjano, rezano in posušeno na soncu, končni izdelek pa je v celoti ohranil vse uporabne sestavine. Danes v pridelavi testenin z moko iz pšenice, rži, ajde, riža itd. Sestava barvnih testenin dodatno vključuje zelišča, sokove zelenjave in začimbe.
Hranilna vrednost različnih vrst testenin je odvisna od sestavin, uporabljenih pri proizvodnji. Prehranjevalci menijo, da so durum pšenične testenine najbolj koristne za telo, ker vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin. Energijska vrednost takšnih testenin je 340 kcal na 100 g suhega izdelka. Kuhani makaroni izgubljajo kalorije - 100 g vsebuje približno 170 kcal.
Kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v sestavi testenin iz moke najvišjega razreda v odstotnem razmerju je - 13/3/83. Ogljikovi hidrati so v glavnem predstavljeni s škrobom, ki je zapleten ogljikov hidrat. Zato se šteje, da so testenine odličen nasičeni izdelek, ki ne vodi do povečanja telesne mase z zmerno prehrano.
Poleg tega sestava testenin vključuje vitamine, mikro in makrohranila. Vitaminsko sestavino predstavljajo vitamini B, PP, E in N. Med makroelementi so med vodilnimi vsebinami kalcij, kalij, fosfor, žveplo, magnezij, klor in natrij. Med mikroelementi sodijo jod, železo, cink, baker, krom, molibden, silicij, fluor. , mangana in kobalta.
Prednosti in škode testenin Ena glavnih prednosti pred drugimi živili - testenina je visoka energijska vrednost . Testo testenin dolgo napolni in napolni s pomembnimi elementi vitalne aktivnosti telesa. Vendar pa je ta prednost napolnjena z negativno stranjo: če nepravilno ali pretirano uporabljate testenine, lahko pridobite težo.
Pri izbiri testenin v trgovini dajte prednost izdelki z najpreprostejšo in najkrajšo sestavo, brez jajc, mleka in različnih okusov, ki dodajajo več kalorij in so pogosto škodljivi. Da bi testenam preprečili nastanek debelosti, jih je treba jedo zjutraj, ne z mesom ali piščancem, ampak z zelenjavo.