Marinada za skušo - najboljši recepti za luženje, peko in pred kajenjem

Marinada za skušo se uporablja za soljenje rib doma, pred pečenjem v pečici ali na žični stojnici in še pred kajenjem. Zmes je lahko povsem drugačna - lahko je mast z začimbami, če je treba ribe brisati ali mešanico s sojino omako in medom, ko je trup pripravljen za pečenje.

Kako skuhati skušo doma?

Marinado za skušo doma, vsaj za soljenje, tudi za pečenje ni težko kuhati. Po preprostih pravilih in preprostih priporočilih, bo vse potrebno, in boste lahko uživali v slastnih aromatičnih ribah.

1. Za luženje je bolje izbrati trupe, ki tehtajo okrog 300 g.
2. Marinate ribe v skledi, ki ne oksidira, uporablja steklo ali plastiko.
3. Glede na namen lahko postopek mariniranja traja od pol ure do dveh dni.
4. Lahko pobarvate cel trup ali razrežete na koščke.

Kako marinirati celo skušo?

Na vsaki počitniški mizi je prisotna slana riba. Lahko ga kupite že soljeni, včasih pa okus proizvoda pušča zaželeno - potem so ribe preveč slane, včasih premalo soljene, včasih pa tudi začimbe, ki so popolnoma neupravičeni. Marinada za pikantno soljenje skuše vam omogoča pripravo zelo okusne soljene ribe.

Sestavine:

• voda - 1 skodelica;
• lovorjev list, nageljni - 3 kosov;
• paprika črni grah - 5 kosov;
• sladkor - 25 g;
• koriander - 10 g;
• suho belo vino - 150 ml;
• sol - 60 g;
• skuša - 1 kos.

Kuhanje

1. Riba odtaljena, očiščena.
2. Vse začimbe damo v vodo in kuhano marinado za skušo 2 minuti.
3. Ribe se dajo v posodo, prelijejo slanico, pokrivajo in pošljejo v hladno 2 dni.

Kako marinirati skušo za kebabe na žaru?

Pred skuhanjem skuše za skuše so ribe najbolje marinirane. Potem se bo izkazalo bolj sočno in apetitno. Marinada za skušo na žaru na podlagi sojine omake z medom in limono bo ribe čudovito, tako da vam bo zagotovljeno gastronomsko užitke.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• limona - 2 kosi;
• med - 1 tsp;
• sojina omaka - 60 ml;
• sol, poper, timijan, koper;
• olje.

Kuhanje

1. Skuša se opere, očisti, razreže na dva dela, odstranjuje kost.
2. Ribe se dajo v posodo, nasoljene, dajo sprigi kopra in timijana.
3. Limone se operejo, eno se razreže v kroge, sok iztisne iz drugega, in trta kožo.
4. Pripravite marinado za skušnjava skuše: mešajte sok, lupino, med, sojino omako.
5. Skuša prelili marinado, premikate kroge limone, poper.
6. Pokrij posodo in pustite pol ure.
7. Olje iz oreščkov, razprite ribe z limono in kuhajte do zlate barve.

Skuša v gorčični marinadi

Marinada za skušo iz skuše pripravimo iz preprostih izdelkov, ki so na voljo vsem - čebulo, kislo smetano, sojino omako in gorčico. Ker bodo ribe nato pečene, je pol ure za mariniranje dovolj. Pečen skuša s čebulastimi obročki bo zelo pikantna z aperitivno zlato rjavo skorjo.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 100 g;
• sojina omaka, gorčica - 40 g.

Kuhanje

1. Gur skuša, odrezati glavo.
2. Rezite ribe na koščke, postavite v skledo, dodajte sesekljano čebulo.
3. Pripravite marinado za skušo: mešajte kislo smetano, sojino omako in gorčico.
4. Mešanica se zlije ribe in zapusti pol ure.
5. Skuša s čebulo se razprostira v mastni obliki in pije pol ure na 170 stopinj.

Kako skuhati skušo za pečenje v foliji?

Marinada za skuša v pečici lahko kuhamo na različne načine. V tem primeru se predlaga uporaba aromatične mešanice dveh vrst gorčice, česna, limone in sojine omake. Limon bo odstranil neprijeten vonj skuše, preostale sestavine pa bodo namakale ribe, zaradi česar so nenavadno nežne in okusne.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• začinjena gorčica - 3 tbsp. žlice;
• gorčica v zrnju - 1 žlica. žlica;
• sojina omaka - 50 ml;
• česen - 3 stroka;
• ribje začimbe - ščepec;
• olje.

Kuhanje

1. Odtaljene ribe, odrežite glavo in očistite trup iz notranjosti.
2. Skuh opere in posuši.
3. Za marinado mešamo obe vrsti gorčice, vlijemo v sojino omako, dodamo česen, začimbe in mešamo.
4. Marinado je prevlečeno s trupom, limone pa se dajo v sredino in ribe pustijo marinirati eno uro in pol.
5. Folija je naoljena, ribe položene, ovijete in pečemo na 200 stopinj 20 minut.

Kako skuhati skušo za kajenje?

Če ste se sami odločili, da boste sami kadili, se morate spomniti, da ga morate najprej pobrati, okus prvotnega izdelka pa je odvisen od tega, kako dobro je. Marinada za vroče dimljene skuše Pripravljen na osnovi slanice z začimbami. Trupi se tam hranijo 24 ur, nato pa se posušijo in kadijo.

Sestavine:

• voda - 1 liter;
• sol - 1,5 tbsp. žlice;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• seme koriandra - ½ tsp;
• Črna poper in sladki grah - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• skuša - 2 kosi

Kuhanje

1. Pripravite marinado za okusno skušo: kuhajte vodo, dodajte sol, začimbe, jih zavrite in ohladite.
2. Nalijte ribe z marinado, postavite obremenitev na vrh in jo čistite za dan na mrazu.
3. Po tem so ribe oblečene v stekleno tekočino in nato nadaljujte s kajenjem.

Marinirani soljeni skušek recept

Slana skuša je zelo okusna. In da ne bi kupili pripravljenega izdelka z vprašljivo kakovostjo, priporočamo, da pripravite marinado za soljenje skuše. V tem primeru lahko prilagodite nabor začimb, nekaj odstranite ali dodate. Namesto kisa lahko uporabite limonin sok.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• kis - 70 ml;
• olje - 100 ml;
• sol - 90 g;
• lovorjev list, nageljni - 2 kosi;
• Allspice grah - 5 kosov

Kuhanje

1. Ribe očistimo, brez drobovja, razdelimo po grebenu, odstranimo kost.
2. Fillet narežemo na koščke.
3. Čebuleni sesekljani obročki.
4. Olje se zmeša s kisom, dodamo začimbe.
5. Na dnu posode položite filet, jo solite, zmešajte in pustite 10 minut.
6. Širite čebulo, prelijte marinado.
7. Pustite ribe 12 ur, nato pa soljeno skušo v marinadi 2 uri odstranite v mrazu.

Skuša v sojini marinadi

Recept za marinado za skušo na osnovi sojine omake je neobičajno preprost. Mešana omaka z vodo - to je celotna marinada. In če želite dodati nekaj pikantnih opomb, potem lahko varno daste v svoje najljubše začimbe. Riba, namočena v tej marinadi, bo pripravljena za uporabo v enem dnevu.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• voda, sojina omaka - 100 ml.

Kuhanje

1. Riba se opere, očisti, rep se odreže, glava in sos sta debela 2 cm.
2. Tesno postavite kosov v posodo.
3. Soja omako se zmeša z vodo, izlije ribe, zaprite posodo s pokrovom in očistite dan na hladnem.

Kako okusni marinirani kosi skuše?

Marinada za pikantno slano skušo rezine, pripravljene z dodatkom gorčičnega prahu in standardnih sestavin - sol, sladkor in lovorjev list. Na ta način se lahko ribe skladiščijo na hladnem do 7 dni. Ta predjed je primeren za navadno večerjo in za počitniško mizo.

Sestavine:

• skuša - 2 kosi;
• voda - 1 liter;
• gorčica v prahu - 1 tsp;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• sol - 5 tbsp. žlice;
• lovorjev list - 4 kos.

Kuhanje

1. Po vrenju dodajte začimbe v vodo in kuhajte 3 minute.
2. Odstranite posodo s pečice, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
3. Brez drobovja se razrežejo na 3 cm široke kose in se razširijo v stekleno posodo.
4. Nalijte ohlajeno tekočino.
5. Rezine skuše na marinadi bodo pripravljene čez dan.

Skuša marinirana s korenjem in čebulo

Skuša marinirana s korenjem in čebulo Je odlična prigrizek za močne žgane pijače. Zato to jed ne more zamenjati na kateri koli praznik. Riba ni napolnjena s hladno, ampak toplo marinado in zato postane mehkejša in bolj nežna. Če dodamo zelenjavo in seme kopra, skuša naredi bolj skodelico.

Sestavine:

• voda - 500 ml;
• lovorjev list - 3 kosov;
• čebula, korenje - 100 g;
• Allspice in črni grah - 5 kosov;
• sladkor - 1 tsp;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• kis - 100 ml;
• seme komorice - ½ tsp.

Kuhanje

1. V vodo dodajte začimbe in sesekljano zelenjavo.
2. Vdihnite in zavrite 2 minuti.
3. Ribe očistimo, oprati, posušimo in razrežemo na kose debele 2 cm.
4. Marinada se odstrani iz ognja, kis se vlije, ohladi na temperaturo okoli 40 stopinj.
5. Ribe in zelenjava so plasti v jedi, marinada vlijemo in očistimo v hladnem dnevno.

• ← Marinada za skušo na skušo
• Marinada za zrezek svinjine →