Marinirano zelje - preproste in okusne hitro prigrizke za vsako mizo
Marinirano zelje je idealen dodatek k vsakemu obroku, ki ga je enostavno pripraviti doma. Obstaja veliko različic priljubljenih prigrizkov, od katerih bo vsakdo našel svoje občudovalce in si pridobil častno mesto v kulinaričnem prenosnem računalniku.
Kako pobrati zelje?
Okusno marinirano zelje z ustreznimi razmerji sestavin marinade bo v nekaj urah navdušilo gospodinjstvo s svojimi značilnostmi.
- Belo zelje ali zelje za luženje, odvisno od priporočil receptorja, razrezane s slamicami ali razrezane v velike latice, in barva se razstavi v socvetje.
- Voda za marinado kuhamo z dodatkom sladkorja, soli in začimb, kisa se vlije po toplotni obdelavi.
- Če želite marinirati zelenjavo, uporabite steklene posode ali emajlirane predmete, da se izognete uporabi kovinskih posod.
Marinirano zelje s kislom za hitro hrano
Zelje, ki je marinirano na hitro, ima prijeten, zmerno pikanten okus, ki ga je enostavno raznolik z dodajanjem drugih začimb, dišečih zelišč, zelišč v mešanico marinade. Naslednji dan lahko poskusite prigrizek, vendar bo najbolj okusno po 2 dneh bivanja v hladilniku.
Sestavine:
- zelje - 2 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 4 zob;
- voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- kis - 100 ml;
- lovor in poper - 3 kosi;
- črni poper - 10 kosov.
Priprava
- Zelja in korenje zrezka s sesekljano slamo in rezano česno na plošče.
- Mešajte zelenjavo v skupni posodi, jih postavite v skledo za mariniranje.
- Vreli vodo s soljo, sladkorjem 7 minut, dodamo laurel in poper.
- Nalijte v kis, odstranite lovorjev list in prelijte marinado na zelje.
- Po ohlajanju posode se marinirano zelje nekaj ur odstranijo v hladilniku.
Marinirano zelje s papriko
Poseben okus pridobi zelje, marinated v slanici v svojem lastnem soku, če je dopolnjeno s sesekljano slamico z bolgarskim poprom. Če vzamete zelenjavo z rdečo barvo, poleg okusnih lastnosti se bo spremenil tudi videz prigrizkov, ki bo postal svetlejši in bolj privlačen. Po želji lahko dodate še eno dišečo jabolko, ki harmonično dopolnjuje celotno paleto.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- korenje in paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- voda - 1 l;
- sol - 3 žličke žličk;
- sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- kis - 100 ml;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
Priprava
- Zrnje z zeljem, zmeljemo s soljo in sladkorjem, pustimo 15 minut.
- Dodamo sesekljano papriko, čebulo in korenje, pour kislino in olje, pritisnite tovor za 2 uri.
- Marinirano zelje s papriko skupaj s slanico se prenese v kozarec in pusti v hladu nekaj ur.
Kako pobrati cvetačo?
Marinirana cvetača bo imela še bolj nežno in blago okus kot analogi prigrizkov iz bele pečene sorte. Pomembno je, da ne prebavite socvetja, tako da ohranijo lahkotno krhko krilo, hkrati pa se znebite značilne togosti. Klasično mešanico lovorja in popra graha lahko dopolnimo z nageljnimi.
Sestavine:
- barva zelja - 1 kg;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- česen - 4 zob;
- voda - 1 l;
- sol - 2-2,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kisa in olja - po 85 ml;
- lovor, poper.
Priprava
- Vrelo vodo s soljo, sladkorjem, lovorjem in poprom.
- Nalijte olje in kis, položite žolčne socvetje in česen, pustite, da se vreti in kuhata 2 minuti.
- Dodajte korenje in poper, razrezane na trakove, pustite, da se obdelovanec ohladi pod pokrovom.
- Po ohlajanju se marinirana cvetača doda v mrzlo dan.
Recept za kislo zelje in pese
Izjemno barvita po videzu in čudovit okus zelje s sladkorno peso , marinirani v velikih kosih, ki sčasoma spominjajo na cvetni listi. Cvet je garant nasičene barve s svetlo barvo. Predjed bo ustrezno okrasil vsako praznovanje in postal odlično dopolnilo jedem iz mesa, rib.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- pesa - 1 kos;
- česen - 2-3 zob;
- voda - 0,5 l;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- kis in olje - vsak po 75 ml;
- lovor - 1-2 kosi;
- grah paprike - 5 kosov.
Priprava
- Na kupe odrežite listje zelja, velikost škatle, vložite v posodo za luženje, izmenično z narezano peso in česnom.
- Voda segrejemo s soljo, sladkorjem, lovorjem in poprom.
- Nalijte olje in kis, prelijte do popolne marinade pokritost zelenjave, pustite pod sobnimi pogoji.
- Po 12 urah bo kislo zelje pripravljeno za prvi vzorec.
Marinirano zelje Pekinese
Objavljeno naslednje recept za soljeno svinjsko zelje bo ohranila naravno sočnost te sorte zelenjave in poudarila njeno neverjetno občutljivo okus. Pleši in pridobi zmerno pikantnost, stopnjo nasičenosti, ki jo je mogoče prilagoditi po lastni presoji in spreminja sestavo začimb.
Sestavine:
- zelje Peking - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 5-6 zob;
- koriander - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 140 ml;
- kis - 4 žličke žličk;
- sladkor - 2 tsp.
- sol - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Shink velikega pekinškega zelja.
- Mleto korenje, sekanje česna.
- Olje z kisom, soljo, sladkorjem in koriandrom zmešajte, segrejete in prelijte v zelenjavo.
- Po ohlajanju se kislo pekinese zelje postavi več ur na hladnem.
Marinirana rdeča zelje
Marinirano rdeče zelje praktično izgubi prekomerno togost, se namoči s sočnimi sokovi iz marinade in se ustavi v prigriznem prigrizku, ki bo primerna za vsako mizo. Pomembno je, da se zelenjava čimbolj zmanjša, z uporabo kombiniranega ali posebnega rezanja.
Sestavine:
- rdeče zelje - 1 kg;
- česen - 3 zobe;
- karanfili in sladki poper - 3-5 kosov;
- voda 750 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 250 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- cimet - 0,5 tsp.
- lovor - 3 kosi;
- sol - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
- Zelje kupite v posodo za luženje.
- Kombinirajte sestavine za marinado s seznama, kuhajte 2 minuti, prelijte v kis.
- Marinado mešanico napolnite z narezano zelenjavo, pustite, da se ohladi, nato pa en dan čistite na hladnem.
Marinirano zelje na korejskem
Predstavljeni recept iz kislega zelja vam bo omogočil, da cenite vse užitke korejske kuhinje in njene edinstvene pikantne orientalske note. Število kosmičev rdeče paprike se lahko prilagodi po vaših željah, zmanjša ali nasprotuje stopnji ostrine končnega pripravljenega prigrizka.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- česen - 3 zobe;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- kis - 40 ml;
- sladkor - 2 tsp.
- koriander in sol - po 1 čajna žlička;
- kosmiči vročega popra, semena kumine in sladkega popra - za 0,5 čajnice.
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- Zrnje zelja, sesekljajte korenje in česen, dodajte kis.
- Zmešajte maslo, sladkor, sol in začimbe, segrevajte na vrenje, prelijete v zelje.
- Mešajte rastlinsko mešanico, postavite obremenitev na vrh, pustite 12 ur.
Sladko marinirano zelje - recept
Za tiste, ki imajo radi sladko soljeno zelje, je recept za kuhanje prigrizkov brez kisa primeren. Pravilno kiselino v tem primeru dobi limonin sok, ki ga po želji lahko zamenjate s sveže iztisnjenim rdečim sokom. Predjed bo dobil dodaten prijeten pikantni okus.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- česen - 3 zobe;
- korenje - 1 kos;
- voda - 0,5 l;
- limonin sok - 50 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- lovor - 2 kosi;
- sladek poper -3 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
- Zrezek zelja, sesekljajte korenje in česen, zmešajte v kumarici.
- Voda se kuhata z marinadskimi sestavinami 2 minuti, prelijemo v zelje, na katero je obremenjen.
- Po 12 urah bo kuhana zelje brez kisa pripravljena za degustacijo.
Začinjeno zrnato zelje
Marinirano zelje z rdečo papriko bodo navdušili ljubitelji predjedi z močno izrazitim ostrinkom. Namesto grmovja lahko uporabite začimbe, katerih količino določi okus. Oblika rezalnega listja zelja v tem primeru ni bistvena in se lahko razlikuje od slame do velikih kock.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- česen - 4-5 zob;
- korenje - 1-2 kosi;
- voda - 0,5 l;
- olje - 100 ml;
- kis - 50 ml;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
- Zaščiteno zelje, korenje, česen česna, vroč paprika.
- Pripravite marinado iz vode, soli, sladkorja in olja.
- Dodajte kis, v vročo tekočino nalijemo zelenjavni rezalnik, pustite, da se ohladi pod sobnimi pogoji in očistite v mrazu.
Marinirani brstični ohrovt
Ne le izjemno okusen, temveč tudi izviren predjed iz brstičnih ohrovt . Piquant miniaturni kochanchiki harmonično dopolnjujejo meni vsakega praznika in spretno poudarjajo okus večine jedi iz mesa. Za bolj občutljivo različico prigrizkov lahko vročo papriko izključimo iz sestave.
Sestavine:
- zelje Bruselj - 1 kg;
- stebla zelene - 4 kosi;
- korenje in paprika - 2 kosi;
- voda - 0,5 l;
- olje - 0,5 skodelice;
- jabolčni kis - 2/3 skodelice;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- čili poper - 1 kos;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- juha - 2 litra.
Priprava
- Zelje, grobo sesekljane paprike, zelena in korenje se dajo v posodo z vrelo vodo in kuhata 2 minuti.
- Draga zelenjavo v cedilu, ohranja juho.
- Merite 2 litra juhe, dodajte sol, sladkor, olje, zavrite za minuto, pour kislino.
- Nalijte marinado zelenjavo.
- Po 48 urah bivanja v hladilniku bo pripravljeno zelo okusno marinirano zelje.
Marinirano zelje s hrenom
Znano lastnosti root horsa priporočamo, da v primeru zelja uporabite hrustljavo za zelenjavo v obdelovancih. Poleg tega tako dobrote pridobijo pikantno ostrinko in nenavadno pikantnost. Prepovedano je dodati druge začimbe ali začimbe za bogatenje okusnih značilnosti.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- korenje in koren hren - 1 kos;
- voda - 1 l;
- kis - 3 žličke.
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2 zoba.
Priprava
- Na dnu pločevinke zložite rezan hrček, nato zelje s korenjem in česnom.
- Voda v vodi s soljo, sladkorjem, pour kislino, prelijte marinadne zelenjavo, ohladite.
- Po 24 urah v hladilniku bo hrustljava soljena zelje pripravljena.