Za ljubitelje vročih predjedov predstavljamo recepte za zimske krompirjeve paprike. Ko ste ga pripravili doma, ne boste le dobil užitka pri pokušanju, temveč boste tudi sami zagotovili odlično preventivno zdravilo za prehlad in slabo razpoloženje.
Sestavine:
Za marinado:
Kuhanje
Za luženje izberemo gladke in zrele čilije, jih speremo in, če želimo, zmanjšamo stopnjo prepustnosti končnega prigrizka, namočimo v vroči vodi eno uro. Sadje v pripravljenih suhih in steriliziranih kozarcih damo vnaprej, jih postavimo na dno vsake veje taragona, bazilike, kopra in več poprakov in olupljenih česnih zob.
Marinado segrevajte z vodo, soljo in sladkorjem ter vreli sestavine, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Napolnite nastali tekoči čili v kozarcih in pustite dvajset minut. Po končanem marinadnem času se združimo in ponovimo postopek izlivanja še dvakrat. Pred polnjenjem posod z vročo marinado že tretjič dodajte kozarec kozarcem. Posode zapečemo s kuhanimi pokrovi, jih obrnemo na glavo in temeljito zaviti z nekaj toplo za naravno sterilizacijo in počasno hlajenje.
Sestavine:
Izračun na 800 ml kozarec:
Kuhanje
Najprej je treba papriko v prahu hraniti v vreli vodi trikrat pet minut, nato jih položiti v ponev, izliti čisto vodo, segreti in zavre nekaj minut.
Nalijte nekaj vode v ločeno posodo in položite neolupljene, a oprane česna, vse zelenjavo, allspice, črni poper in koriander, kot tudi čašo lističev in lovorjev listov. Po vrenju nekaj minut zavrite marinado, nato nalijemo v kis in pustimo, da se vsebina lonca stane približno petnajst minut. Zdaj smo začasno premikali vse začimbe, začimbe, česna zobe in zelenjavo od marinade do dna suhe in sterilne kozarec. Kuhane paprike skrbno in skrbno vzamemo iz posode, poskušamo ohraniti njihovo celovitost in jih dati v kozarec po začimbah. Napolnite čili z vročo marinado, hermetično zaprite s pokrovi in zavijte v odejo ali preprogo za naravno sterilizacijo in postopno počasno hlajenje.
Sestavine:
Kuhanje
Priprava za čili poper vam omogoča, da hkrati dobite okusno prigrizek in dišeče olje, ki se lahko uporablja kot solatni preliv ali kot dodatek k omakam. Poleg tega je česen tudi okusno. Poskusite narediti tako prigrizek doma in zagotovo boste zadovoljni z rezultatom.
Česen zob se ne očisti, temveč le s prebodenim zobotrebcem ali nožem ter položenim v ponev ali ponev. Tam smo položili rožmarin in prelivali vso oljčno olje. Vsebino segrejemo, dokler se ne pojavijo prvi znaki vrelišča, takoj zmanjšajte toploto (ne vre) in mešamo česen in rožmarin za dvajset minut. Zdaj premaknite vejice in česna zobe v sterilno posodo in ponovite iste korake s čilijem. Mi jih prestavimo v kozarec, nato jih prelijemo z dišečim oljem, jih pokrijemo s pokrovom in jih po hladitvi hranimo v hladilniku.