Hrana Okusni članki

Marinirana skuša v slanici doma

Zdaj ni težko kupiti pripravljene prekajene ali soljene ribe. V supermarketih in na trgu so izdelki za vsak okus. Izkazalo pa se je, da ga ni težko kuhati sami. Hkrati bo okus veliko boljši, poleg tega pa boste zagotovo 100% prepričani o kakovosti in svežini. Kako skuhati skušo v slanici doma, preberite spodaj.

Skuša skuše v slanicah

Sestavine:

  • Sveže zamrznjene trupla skuše - 3 kosi;
  • hladno vrelo vodo - 500 ml;
  • sladkor - 15 g;
  • namizna sol - 60 g;
  • kumina - 1 tsp;
  • lovorjev list - 2-3 kosov;
  • črni poper grah;
  • koriander;
  • nageljnov ;
  • allspice.

Kuhanje

Za soljenje lahko vzamete sveže ribe in zamrznete. Toda v slednjem primeru je trup popolnoma zamrznjen pri sobni temperaturi. Torej začnimo pripraviti slanico za skušo. V loncu nalijemo v vodo in jo postavimo na ogenj. Po vrenju dodaj sol, sladkor, začimbe. Požar se izklopi in pustite, da se posoda ohladi. In v tem času se sami ukvarjajo s pripravo rib. Mi ga speremo pod tekočo vodo, odrežemo glavo, rep in ponovno speremo. Izrežite ribe na koščke. Poleg tega ni pomembno, kakšna je njihova velikost. Ribe lahko celo razdelite na dva fileta. Skuh zelo dobro absorbira sol, zato se ribe solijo hitro. Torej, kosi skuše dajo v kozarec ali kakšno drugo posodo in zlijejo s hladno slanico. Pošiljamo tudi začimbe iz kisika. Zatrdimo kozarec s pokrovom in postavimo uro v hladilnik za 12. Postrežemo takšne ribe s posipanjem s sesekljano zeleno ali čebulo in zalivanjem z dišečim rastlinskim oljem.

Slana skuša v slanici

Sestavine:

  • Sveže zamrznjena skuša - 2 kosi;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 4 tbsp. žlice;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • kis 7% - 2 tbsp. žlice;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • stroka - 5 kosov;
  • allspice - 5 kosov

Kuhanje

Odkužimo, najprej ga vzamemo iz zamrzovalnika. V posodo nalijte 1 liter vode, lahko takoj dodate vse začimbe. Potem smo slanico pripeljali do vrenja in vreli minut. 2. Nato smo ga pustili, da se ohladi na temperaturo približno 40 stopinj. In v tem času se sami ukvarjamo z ribami - odrežemo rep, glavo, očistimo notranjost in razrežemo trup do 2,5 cm širokih kosov. Zdaj vzamemo 2-litrsko kozarec in ga kosimo. Ko se slanica ohladi, jo dodajte kinu in jo napolnite z ribami. Pustite uro pri sobni temperaturi 12-15. To je to, po tem času je odlična dišeča, rahlo nasoljena skuša pripravljena! Dajte jo, zaliti z rastlinskim oljem in posuti s čebulo, tudi zeleno, čeprav čebulo. Odličen dodatek bo kuhani krompir.

Skuša v slanici čaja

Sestavine:

  • zamrznjena skuša - 3 kosi;
  • pivovarni črni čaj - 4 tbsp. žlice;
  • sol;
  • sladkor
    • skušo v slanici čaja

Kuhanje

Zaplavimo ribe, vendar v nobenem primeru ne uporabimo mikrovalovne pečice za ta namen. Ribe je treba odmrzniti samo na naraven način. Nato očistite trup, odrežite glavo, odstranite notranjost in temeljito sperite. Zdaj pripravljamo slanico: s suhim kuhanjem črnega čaja napolnimo z 1 liter vrele vode. Ko se masa ohladi, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo. Put ribo v pripravljeno kumarico in ga pošljite v hladilnik dneva za 4. Potem odstranite skušo iz marinade, sperite in ga prekinite čez noč, da odtehtate odvečno tekočino. In naslednje jutro bodo okusne ribe popolnoma pripravljene za uporabo. V videzu in okusu je zelo všeč dimljen . Bon appetit!