Hrana Gospodarki note

Marinirano skuše s čebulo

Vsakdo, ki je vsaj enkrat poskusil kislo domače skušo, nikoli ne bo kupil v trgovini. Riba je zelo nežna, rahlo slana in zmerno mastna. In za kuhanje sami ne bo težko, tudi za tiste, ki se še nikoli niso ukvarjali s soljenjem rib.

Recept za skušene skuše s čebulo in korenjem

Sestavine:

  • skuša - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • jabolčni kis - 2,5 žlici. žlice;
  • allspice (grah) - 5 kosov;
  • Črn poper (grah) - 5 kosov;
  • Carnation - 3 kosov;
  • Korijander - 5 kosov;
  • voda - 500 ml;
  • sol - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

V majhni ponvi nalijemo vodo in jo zavrite. Dodajte korenje s kroglami, začimbami, soljo in sladkorjem. Kuhajte 5 minut, nato odstranite s toplote. In ko se ohladi na sobno temperaturo, pour kislino in rastlinsko olje.

Medtem pripravite skušo. Odstranite glave in plavuti, očistite notranjost. Temeljito izpirajte pod hladno tekočo vodo. Razrežite v dele in jih postavite v stekleno posodo. Plasti rib se zamenjajo s sesekljano polovico obročkov. Izpolnite toplo marinado. Skuša s čebulo in korenjem se stara v marinadi vsaj 24 ur.

Skuša s čebulo, kečapom in kisom

Sestavine:

  • skuša (zamrznjena) - 700 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • Namizni kis (9%) - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 tsp;
  • ketchup - 1 žlica. žlica;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
  • črni poper (grah) - 7 kosov;
  • voda - 1 žlica;
  • sol - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

Zdaj bomo povedali, kako skuhati skušo s čebulo in ketchup . Za začetek delimo ribe. Bolj udobno bo, če ne bo popolnoma odmrznjeno. Odstranimo glavo, rep in plavuti. Gurite trup. Narežemo ga na polovico, odstranimo greben in odstranimo velike kosti. Rezanje fileta na majhne koščke.

skuša s čebulo in kisom

Za marinado se čebula razreže na pol obročev in jo položimo v ponev. Napolnite z vodo, olje in kis. Dodamo še kečap, sol, sladkor in začimbe. Marinado pripeljemo do vrenja in kuhamo približno 5 minut. Ko se malo ohladi, na dno kozarec postavite nekaj žlic, v katerih se bodo ribe marinirale. Zgoraj - sloj fileta, nato spet malo kumarice, in tako nadaljujte, dokler skuša ni več. Napolnite ga s preostalo marinado in skrijte v hladilniku za dan.

Še posebej dobro je takšno domačo soljenje skuše pod mladimi kuhani krompir (o vodki, skromno molčimo).