Fitnes Pravilna prehrana

Hrana Montignac

Michel Montignac (1944 - 2010), znani francoski strokovnjak za prehrano, je bil tudi avtor današnjega priljubljenega prehrambenega sistema Montignac, ki ga je razvil predvsem zato, da bi si sam izgubil težo.

Nenavadna metoda prehrane, ki jo je predlagal Michel Montignac, je, da ignorira nizkokalorične prehrane kot način, kako izgubiti težo. Glavni poudarek prehrane Montignac je glikemični indeks živil. Glikemični indeks je sposobnost ogljikovih hidratov, da zviša nivo sladkorja v krvi (proces hiperglikemije). Višja je hiperglikemija, večji je glikemični indeks ogljikovih hidratov in obratno.

"Slabi" in "dobri" ogljikovi hidrati

Glavne skrivnosti prehrane, po Michel Montignac, so "dobri in slabi" ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati, za katere je značilen povečan glikemični indeks ali "slab", so odgovorni za polnost osebe in za občutek utrujenosti, ki ga doživlja. Ti ogljikovi hidrati imajo lahko nepredvidljiv učinek na metabolizem. Indeks teh ogljikovih hidratov je praviloma več kot 50.

Ogljikovi hidrati, za katere je značilen majhen glikemični indeks ali "dobro", vključujejo veliko količino mineralnih soli, vitaminov in elementov v sledovih. Ti ogljikovi hidrati skoraj nimajo negativnega učinka na presnovo. "Dobri" ogljikovi hidrati le delno absorbirajo telo, tako da niso sposobni izzvati zaznavnega zvišanja sladkorja v krvi. Dajte skupinam "slabih in dobrih" ogljikovih hidratov - da bi zmanjšali ta indeks:

"Slabi" ogljikovi hidrati (z visokim indeksom) vključujejo naslednje: glukozo, slad, pečen krompir, beli kruh iz visokokakovostne moke, takojšen pire krompir, med, korenje, koruzni kosmiči (kokice), sladkor, predelane žitarice s sladkorjem (muesli ), čokoladne palice, kuhani krompir, piškoti, koruza, rafinirani riž, rjavi kruh, pesa, banane, melone, džemi, testenine iz visoko kakovostne moke.

"Dobri" ogljikovi hidrati (nizek indeks) vključujejo naslednje: polnozrnati kruh, rjavi riž, grah, ovsena kaša, svež sadni sok brez sladkorja, polnozrnati testenin, barvni fižol, suhi grah, kruh cela moko, mlečni izdelki, sušeni fižol, leča, čičerični grah, rženi kruh, sveže sadje, konzervirano sadje brez sladkorja, temna čokolada (60% kakava), fruktoza, soja, zelena zelenjava, paradižnik, limone, gobe.

Prehrana v skladu s shemo Montignac ne dopušča združevanja "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami, zato se metabolizem moti in znaten odstotek sprejetih lipidov je shranjen v telesu kot maščoba.

Maščobe v prehrambenem sistemu Michel Montignac

Maščobe so razdeljene v dve skupini: živalske maščobe (jih najdemo v ribah, mesu, siru, maslu itd.) In zelenjave (margarine, razna rastlinska olja itd.).

Nekatere maščobe v krvi povečajo vsebnost "slabega" holesterola, medtem ko jih nasprotno zmanjšajo.

  • maščobe, ki rastejo holesterol. Njihova skupina vključuje nasičene maščobe, ki jih najdemo v maščobi, mesu, prekajenih in mlečnih izdelkih, palmi in maslu;
  • maščob, praktično ne vpliva na nastanek holesterola. Najdete jih pri perutnini (brez kože), jajcih in ostrigah;
  • maščobe, ki zmanjšujejo holesterol. Te maščobe najdemo v rastlinskih oljih: oljkah, sončnicah, oljnih repicah, soji, koruzi in drugih.

Ribje olje nikakor ne vpliva na holesterol, lahko pa zmanjša raven trigliceridov v krvi - kar preprečuje nastajanje krvnih strdkov in tako ščiti naše srce. Zato Michel Montignac pri njegovi metodi priporoča najbolj maščobne sorte: sardine, sled, tuna, losos, smetano, skušo.

Sistem prehranjevanja Montignac temelji na dejstvu, da morate vedno izbrati "dobre" ogljikove hidrate in "dobre" maščobe.

Prepovedani izdelki

Napajalni sistem Michel Montignac prepoveduje naslednje izdelke:

  1. Sladkor. V prehrani ljudi, po Montignac, je najbolj nevaren sladkor. Ampak, če ste popolnoma opustili sladkor, kako ohraniti vsaj potreben minimum glukoze v krvi? V tem - ena od skrivnosti prehrane. Montignac nas opominja, da človeško telo ne potrebuje sladkorja, ampak glukoze. In ga zlahka najdemo v sadju, žitu, stročnicah in celo hrano.
  2. Beli kruh. V prehrambenem programu Montignac ni prostora za kruh iz rafinirane moke. Čeprav ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje, dajejo našemu telesu določeno količino energije, s prehrambenega vidika pa je ta kruh popolnoma neuporaben. Bela kruha je pokazatelj njene prefinjenosti, zato je bolj kos kruha, slabše je.
  3. Krompir Še ena "odganjana" v prehrambenem sistemu Michel Montignac. Krompir vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih - vendar večinoma le v lupini, ki je redko jedel. Krompir oskrbuje telo z zelo velikim odstotkom glukoze. Poleg tega je zelo pomembno točno, kako se bo kuhal krompir. Pire krompir ima glikemični indeks enak 90, pekovski krompir pa 95. Za primerjavo se spomnimo, da je čisti indeks glukoze enak 100.
  4. Testenine. Niso le narejeni iz fino mletega moke, temveč dodajo tudi različne masti (zelenjavo in maslo, sir, jajca). To je v nasprotju z osnovami ločene prehrane, - brez katerih je, po Montignacu, nemogoče znebiti več kilogramov.
  5. Alkoholne pijače. V hrani Montignac so Раздельное питание по монтиньяку niso vključeni preprosto zato, ker pri uživanju alkoholnih pijač tudi oseba pridobiva težo.

Torej, povzemamo. Metoda prehranjevanja Michel Montignac ponuja:

  1. Ne združujte "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami.
  2. Če je mogoče, uporabite samo "dobre" maščobe.
  3. Združite maščobe z zelenjavo - v bistvu tiste, v katerih je veliko vlaknin. Kot je že omenjeno, je ločena prehrana po Montignacu predpogoj za hujšanje.