Meso "Accordion" - najboljši recepti za svečen meni
Meso "Accordion" bo prvotni dodatek k katerikoli počitniški mizi ali bo navdušil ljubljene, raznolikost dolgočasnega menija ob delavnikih. Nenavaden dizajn in odlične okusne značilnosti hrane bodo na vrhu seznama domačih receptov.
Kako kuhati meso "Harmonija"?
Da pečeno meso "Garmoshka" je bila uspešna, v procesu priprave je treba upoštevati enostavna in dostopna priporočila, ki jih lahko vsakdo izpolni:
- Kot osnovo uporabite cel kos svinjskega karbonata na kosti ali brez nje. Kosček se razreže na koščke v ventilatorju na koščke, debele približno eno in pol centimetrov, ne da bi se malo končala.
- Marinada za meso "Harmonija" je lahko zgoščena iz soli, popra, mešanice začimb ali večkomponent, vključno z različnimi omakami in nenavadnimi začinjenimi mešanicami.
- Pri pripravi posode, paradižnika, sira, gob in druge zelenjave damo v kosi.
- Pečemo posodo v peči ali foliji. 15 minut pred zaključkom postopka se odpira embalaža in porjavljeno posodo.
Harmonika s paradižniki in sirom
V klasični verziji se meso "Accordion", katerega recept bo naveden spodaj, pripravlja s paradižniki in sira, ki so razrezane na kroge in plošče. Glavna stvar je, da pripravi meso, kako marinirati, tako da ostane v hladnem najmanj 8 ur. Še eno uro in pol, pri oblikovanju in pečenju - in okusno obara je pripravljena.
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- paradižnik - 4 kosov;
- sir - 150-200 g;
- česen - 2 zoba;
- olje - 20 ml;
- limonin sok - 30 ml;
- suha zelišča - 250 ml;
- poper mix - 2 tsp;
- sol - 1,5-2 tsp.
Kuhanje
- Priprava ogljikovega dioksida, vrezana.
- Zmešajte olje s sokom, česnom, poprom, zelišči, soljo, mesom zmešajte z mesom in pustite v paketu čez noč.
- Rezite paradižnik in sir, dajte kosi.
- Postavite obdelovancu na folijo, pečat in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
- Robovi listov so obrnjeni proč in meso se zmeša s polnjenjem "Accordion" še 15 minut.
Meso "Harmonija" z gobami
Posebej okusno in aromatično meso se dobi "Accordion" z gobami in sira. Pogosto kot polnjenje dodamo paradižnik, kot v prejšnjem receptu. Zelenjava daje značilno kislo, prijeten okus in dodatno sočnost. V najboljšem primeru je bolje uporabiti gozdne gobe , vendar v odsotnosti primernih gob.
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150-200 g;
- gobe - 200 g;
- čebula - 50 g;
- česen - 2 zoba;
- majoneza - 50 g;
- začimbe, sol, poper.
Kuhanje
- Pripravite meso, utrljajte z majonezo z začimbami, soljo in česnom.
- Rezite paradižnike, gobe, čebulo in sir, položite kosi.
- Postavite obdelovanca v folijo in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
- Izključite robove folije in meso "Accordion" za 15 minut.
Meso "Harmonija" s krompirjem
Ko pripravite meso "Accordion" s krompirjem na mizo, vam ne bo treba razmišljati o spremljajoči stranski jedi. Iz tega izhajajoča samozadostna gastronomska sestava zadostuje za hranjenje do štirih vročih prigrizkov. Rezine krompirja so namočene z mesnimi sokovi in so neverjetno okusne.
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150 g;
- krompir - 1 kg;
- olje, gorčica in sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 zoba;
- začimbe, sol, poper.
Kuhanje
- Olje zmešajte z gorčico, sojino omako, soljo, začimbami in česnom.
- Zmešajte z rezino kosov, dajte marinirati.
- Razdelite kos mesa na folijo, ga napolnite s sesekljanim paradižnikom in sirom, poleg tega pa si prikupite krompirjeve rezine.
- Vse drugo folijo pokrijte in pecite 1 uro pri 180 stopinjah.
- Odlepite zgornji list in se vrnite meso s krompirjem "Garmoshka" v pečici 15 minut.
Meso "Harmonija" v foliji v peči
Meso "Garmoshka" v foliji se pripravi iz govejega mesa po naslednjem receptu, vendar glede na značilnosti okusa ni nič manj kot tisto, ki je pripravljeno iz svinjske karbonade. Skrivnost uspeha pri uporabi mešanice balzamičnega kis in sojine omake, ki mehča goveje vlaknine in rezine maščobe, ki dajejo sočno posodo.
Sestavine:
- goveji jastog - 1-1,2 kg;
- masti - 150 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- Balzamični kis - 40 ml;
- česen - 2 zoba;
- olje, sol, začimbe.
Kuhanje
- Rezino mesa, razrezane z ventilatorjem, se namaže z maslom, začimbami, sojino omako in balzamičnim kisom ter marinirano.
- Rezine so napolnjene z rezanci paradižnika in sirov, in kosi maščobe se dajo.
- Posodo zavijte s folijo in pecite 90 minut pri 180 stopinjah.
Meso "Harmonija" v rokavu
Enako okusno in okusno meso dobimo "Garmoshka" v pečici, ko jo pecimo v rokav. Na ta način lahko posodite marinirano v kateri koli marinadi in dopolnite z želeno sestavo polnilnih proizvodov, med katerimi so lahko tradicionalno paradižniki in sir ali v kombinaciji z gobami, zelenjavo, slanino.
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- slanina - 5-7 plošč;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150 g;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 zoba;
- olje, sol, začimbe.
Kuhanje
- Utrljajte mesni kos, razrežite z ventilatorjem, gorčico, soljo, poprom, česnom in maslom.
- Meso napolnite s vrčmi paradižnika, rezine sira in slanine.
- Konstrukcijo pritrdite s škroba ali zobotrebcem in pecite v rokavu 90 minut pri 180 stopinjah.
Meso "Harmonija" z zelenjavo
Vedno nežna, mehka in sočna je mogoče pečenje mesa "Garmoshka" z gorčico in zelenjavo. Poleg tradicionalnih paradižnikov s sirom v tem primeru, kot polnilo, uporabite bolgarski poper, bučke, korenje in drugo zelenjavo po vaši izbiri. Rezine zelenjave lahko vstavite v kosi in jih položite na straneh mesa "dnevniki".
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- bučke - 0,5-1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- Bolgarska korenje in paprika - po 1 kos;
- sir - 150 g;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- ingver - 1 tsp;
- česen - 2 zoba;
- sojina omaka in maslo - 3 tbsp. žlice;
- sol, začimbe.
Kuhanje
- Pripravite svinjino.
- Zmešajte sojino omako, gorčico, olje, ingver, česen, začimbe, drobite meso in pustite čez noč.
- Rezine zelenjave in sira, jih položite v reže in na vsako stran, postavite rezino na folijo.
- Pokrijte z drugim listom in pecite 90 minut pri 180 stopinjah.
Meso "Accordion" v multicooker
Okusno meso "Harmonija" lahko kuhamo ne le v peči. Z uporabo multicookerja za izvedbo postopka, rezultat ne bo slabši. Meso se peče v načinu "pečenja" v skledi, potem pa ga predhodno zmešamo z malo olja ali pa tudi v klasični verziji skupaj s spremljajočimi komponentami v folijo.
Sestavine:
- svinjski sesek - 1-1,2 kg;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150 g;
- česen - 2 zoba;
- sol, začimbe.
Kuhanje
- Meso je podrgano z začimbami, dovoljeno je marinirati in polnjene s paradižniki in sira.
- Pripravite meso "Accordion" v folijo v počasnem kuhalniku 1,5 ure.