Pečeno meso s hruškami
Praktično vsako meso ima dobre okuse s hruškami, to sadje pove okus posebnemu okusu. Različne jedi, ki temeljijo na tej kombinaciji, niso le harmonične, ampak tudi precej prefinjene.
Povedali vam bomo, kako kuhati meso, pečeno s hruškami. Izberite veliko dišeče, sočno, zrelo, toda ne mehko sadje hrušk, ki ga je mogoče razrezati na velike rezine.
Recept za svinjino, pečeno s hruškami
Sestavine:
- svinjski vrat ali žlica - 1 podolgovati del, ki tehta približno 0,6-1,2 kg;
- rumene hruške nestabilne;
- 1 limona;
- utrjeno lahko vino (Madeira, šerif, vermut ali muškatni orešček);
- česen;
- rdeča vroča paprika, črn poper, zemlja koriander, nariban muškatni orešček;
- sveža zelena različica (peteršilj, cilantro bazilika) za registracijo.
Kuhanje
Pripravite omako: zmešajte sok 1 limone z enako količino vina, dodajte zdrobljen česen in sezono z začimbami. Pustite ga za 5-8 minut in filtrirajte skozi cedilo.
Kos mesa je treba posušiti s prtičkom in v njej prečkati rezine skoraj do konca (približna frekvenca utora približno 0,7 mm). Izkazalo se je nekaj kot knjiga.
Sedaj bomo odrezali hruška ravne velike rezine in takoj prelijemo omako (potem hruška ne zatemne in bo dodala nove tone za okus).
Pripravljen kos mesa namočimo na folijo želene velikosti. Vrezane hruške položimo v reže. Dobro zavijte v folijo in postavite snop na sesalno folijo iz pečice. Meso pečemo z hruškami v peči s povprečno temperaturo 1-1,3 ure, nato folijo razprostrite na polovico in pečemo še 20 minut, da pečemo meso.
Služi na ovalni posodi, okrašena z zelenjavo in posuta s preostalo omako. Vino je najbolje služiti, kot je bilo uporabljeno za omako.
Turčija pekla s hruškami
Sestavine:
- puranje prsi (file) - 1 kos;
- hruške;
- lahka alkoholizirana vina (muškatni orešček, vermut, madera, šerij);
- limona ali limete;
- česen;
- vroča rdeča paprika, nariban muškatni orešček;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, cilantro, bazilika, koper ni potreben).
Kuhanje
Kuhalna omaka. Zmešajte vino in limonin sok, dodajte stisnjen česen. Zelo hitro odrežite 1 olupljeno hruško v majhne 
rezine in jih dodajte v omako. Pokažite v mešalniku in začutite z začinjenim rdečim poprom in muškatnim oreščkom. Vztrajati 5 minut.
Prsno prerežemo na dva dela po dolžini in z ostrim nožem ne naredimo prečnih kosov.
Hruške izrežite v ravne vzdolžne rezine, jih takoj potresete z limoninim sokom in jih položite v kosi. Kosi postavite v obliko in obilno prelijete omako. Pečemo v pečici vsaj 1 uro, občasno potresemo z vinom. V službi z zelenjavo, najbolje z polenta .